Как приготовить айнтопф в мультиварке. Айнтопф в мультиварке


Как приготовить айнтопф в мультиварке

Это весьма необычный и очень, очень вкусный рецепт, как говорят в швейцарских Альпах «Вся вкуснота в одной кастрюле».

Рецептов похожих на этот весьма много и все они различаются между собой, варьируя между эконом вариантами,из категории «все что есть под рукой» и заканчивая более классическими видами этого блюда, я определила для себя наиболее выигрышный рецепт айнтопфа.

На первый взгляд дикое сочетание куриного филе, кислого яблока, лука и приправы карри кажется немного странным и отпугивающим, но поверьте мне — это безумно вкусно! Особенно когда готовое горячее блюдо посыпается стружкой кокоса, от первого же кусочка можно потерять голову и проглотить язык.

В этом блюде добавляется сушеный барбарис, его можно заменить изюмом или сушеной черникой, что совершенно не испортит вкуса блюда.

Блюдо быстрое, бюджетное и необычное, полюбится вам и останется в списках ваших любимых блюд надолго!

Айнтопф: рецепт

Ингредиенты:

Куриное филе: 300гр.

Рис: 1 мультистакан

Бульон куриный: 2 мультистакана

Лук: 1шт.

Яблоко: 1шт.

Барбарис сушеный: 20гр.

Орехи рубленные миндаль: 20гр.

Приправа карри: 1 ч.л.

Соль: по вкусу.

Кокосовая стружка: для подачи.

Приготовление:

Куриное филе обмыть и обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать на кубики произвольной формы.

нарезать куриное филе

В чашу мультиварки налить растительное масло и нагреть на режиме «жарить».

В горячее растительное масло положить порезанную курицу и обжарить со всех сторон до золотистого цвета.

обжарить курицу

Яблоко и лук почистить и порезать кубиками.

яблоко с луком нарезать

Курицу вынуть на блюдо, в оставшееся масло добавить порезанный лук и яблоко.

Обжарить яблоко с луком до золотистого цвета в течение 5 минут.

обжарить яблоко с луком

Подготовить бульон и рис.

бульон с рисом

Добавить в обжаренные яблоко с луком бульон, нагреть бульон до кипения и всыпать рис.

добавить бульон с рисом

Перемешать, закрыть крышкой и готовить на режиме «тушение» в течение 10 минут.

протушить

В рис добавить рубленные орехи и барбарис, затем курицу и приправу карри.

добавить орехи и барбарис

готовить на режиме плов

Все размешать, посолить и готовить на режиме «плов», 20 минут.добавить карри

Готовый айнтопф сервировать кокосовой стружкой и орехами, по желанию добавить зелень.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Савина Анна

pro-multivarki.ru

Айнтопф с говядиной по-немецки. Готовим в мультиварке быстро (мультиварка-скороварка)

Айнтопф с говядиной по-немецки

Вес – 2695 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  1 л мясного бульона

•  450 г говядины

•  600 г консервированной кукурузы

•  50 г риса

•  3 ст. ложки топленого масла

•  3 луковицы

•  1 сладкий перец

•  1 стебель лука-порея

•  4 стебля сельдерея

•  1 пучок петрушки

•  тертый мускатный орех черный молотый перец сушеный тимьян

•  соль

Подготовка

Мясо промыть и нарезать небольшими кубиками. Все овощи почистить и измельчить.

Приготовление

Мясо выложить в чашу мультиварки-скороварки с топленым маслом, включить режим «Жарка» и обжарь говядину с открытой крышкой. Лук добавить к мясу и обжарить до золотистого цвета. Залить все бульоном.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку и добавить в бульон нарезанные овощи. Засыпать рис и кукурузу.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Плов» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовый суп перелить в тарелки и подать к столу.

Белки – 124.02 г. Жиры – 125.61 г. Углеводы – 206 г. Калории – 2438 ккал.

Борщ

Вес – 3135 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  400 г филе говядины

•  300 г картофеля

•  250 г капусты

•  200 г свеклы

•  100 г моркови

•  100 г репчатого лука

•  80 г томатной пасты

•  5 г чеснока

•  1,7 л воды

•  зелень

•  соль

•  специи

Подготовка

Мясо промыть. Говядину, лук, свеклу, морковь, капусту и картофель нарезать соломкой толщиной 0,5 см. Чеснок и зелень измельчить ножом.

Приготовление

Говядину, лук, свеклу, капусту, чеснок, морковь и картофель выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой. Добавить томатную пасту, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Суп посыпать зеленью.

Белки – 101.41 г. Жиры —16.98 г. Углеводы —121 г. Калории – 993.25 ккал.

Русский борщ

Вес – 2521 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  300 г говядины 1,5 л воды 1 свекла 1 луковица

•  1 помидор

•  250 г белокочанной капусты

•  2 клубня картофеля 1 сладкий перец

•  1 ч. ложка томатной пасты

•  растительное масло

•  1 зубчик чеснока

•  соль

•  черный перец горошком

•  зелень

•  вода

Подготовка

Все овощи помыть и почистить. Морковь натереть на крупной терке, свеклу нарезать соломкой. Лук, сладкий перец, картофель и помидор измельчить кубиками. Чеснок потолочь.

Мясо помыть и нарезать кусочками.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки налить растительное масло и выложить туда морковь и свеклу.

Готовить в режиме «Обжарка», не закрывая крышку, в течение 5 минут. Добавить к зажарке лук, сладкий перец, говядину вместе с измельченным чесноком и томатной пастой. Влить немного воды.

Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Тушить 10 минут в том же режиме.

Затем открыть крышку, залить мясо и овощи кипяченой водой. Добавить капусту, картофель, помидор, специи и соль.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 66.1 г. Жиры – 54.92 г. Углеводы – 45.2 г. Калории – 908.1 ккал.

Борщ с черносливом и грибами

Вес – 1270 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  350 г молодой свеклы

•  300 г молодой капусты

•  1 крупная морковь

•  1 помидор

•  1 корень петрушки

•  50 мл растительного масла

•  50 г сахара

•  100 г белых грибов или шампиньонов

•  ? лимона

•  1 луковица

•  100 г чернослива без косточек соль перец

•  зелень петрушки вода сметана или майонез

Подготовка

Грибы, тщательно промыть и крупно нарезать. Овощи помыть, почистить и мелко нарезать. Зелень промыть, обсушить, измельчить.

Приготовление

Включить режим «Обжарка» и на разогретом масле обжарить лук, морковь, грибы и корень петрушки. Добавить мелко нарезанную свеклу, лимонный сок, 200 мл воды и сахар. Все

тщательно перемешать и пассеровать в течение 3 минут.

После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». Долить воды, посолить, поперчить. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 4 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку добавить капусту, очищенный от кожицы и нарезанный дольками помидор, чернослив и зелень.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подавать как в горячем, так и в холодном виде, по желанию добавив сметану или майонез.

Белки – 17.93 г. Жиры – 52.9 г. Углеводы – 127.2 г. Калории – 1001 ккал.

Борщ летний

Вес – 1460 г. Порции – 5.

Ингредиенты

•  600 г свеклы с ботвой

•  150 г стебля сельдерея

•  250 г кабачков

•  1 морковь

•  1 головка репчатого лука

• 1 картофелина соль

• 2 лавровых листа черный перец горошком вода

Для подачи к столу:

•  3 зубчика чеснока 1 пучок зелени 150 г сметаны

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Нарезать морковь, сельдерей, ботву свеклы, картофель и кабачки крупной соломкой. Луковицу использовать целиком.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки подготовленные ингредиенты, добавить воду до максимальной отметки, соль, лавровый лист и перец.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Удалить луковицу из чаши, добавить измельченный чеснок и дать борщу настояться в течение 15 минут.

Перелить летний борщ по глубоким тарелкам, украсить мелко нарезанной зеленью, приправить сметаной и подать к столу.

Белки – 13.41 г. Жиры – 16.69 г. Углеводы – 56 г. Калории – 421.41 ккал.

Борщ вегетарианский

Вес – 2455.5 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  300 г капусты

• 1 л воды

• 2 картофеля

•  2 лавровых листа

•  ? сладкого перца

• 5 горошин душистого перца

•  2 помидора

• 6 зубчиков чеснока 2 свеклы

•  1 ст. ложка соли

•  1 морковь

• ? ч. ложки лимонной кислоты

• 1 луковица

• 2 ст. ложки растительного масла

Подготовка

Для приготовления свекольного настоя 1 очищенную свеклу, натереть на крупной терке, залить стаканом кипятка, добавить лимонную кислоту, дать настояться 20–30 минут.

Овощи почистить, помыть. Нашинковать лук и капусту, морковь и свеклу натереть на крупной терке, сладкий перец мелко нарубить, а картофель нарезать крупной соломкой.

Помидоры очистить от кожицы, сделав крестообразные надрезы и залив кипятком на 2–3 минуты, затем помидоры мелко нарезать.

Приготовление

Для приготовления заправки в режиме «Обжарка» сначала поджарить лук, затем морковь и свеклу в течение 5 минут.

Добавить в чашу воду, картофель капусту, помидоры, сладкий перец, лавровый лист, перец горошком и соль.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Добавить в борщ процеженный свекольный настой и чеснок.

Белки – 18.17 г. Жиры – 35.9 г. Углеводы —108 г. Калории – 779.81 ккал.

Борщ из индейки

Вес – 1900 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  1 крыло индейки

•  300 г филе бедра индейки

•  2 свеклы

•  1 морковь

•  4 картофелины

• ? кочана капусты

•  1 головка репчатого лука

•  4 зубчика чеснок

•  соль

•  специи

•  лавровый лист

•  вода

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Картофель нарезать кубиками. Капусту нашинковать.

Приготовление

Свеклу, лук и морковь положить целиком в чашу мультиварки-скороварки, добавить мясо, картофель и капусту, залить водой до максимальной отметки, посолить, положить лавровый лист и специи.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Вынуть из борща свеклу, морковь и лук. (Лук выбросить.) Измельченный чеснок положить в борщ и закрыть крышку. Остывшие свеклу и морковь натереть на терке и положить в борщ.

Белки – 85 г. Жиры – 5 г. Углеводы – 163 г. Калории – 952 ккал.

Рассольник

Вес – 3400 г. Порции – 10.

Ингредиенты

•  250 г филе говядины

•  400 г картофеля

•  230 г перловой крупы

•  130 г репчатого лука

•  100 г соленых огурцов

•  100 мл огуречного рассола

•  30 мл растительного масла

•  80 г моркови

•  80 г томатной пасты

•  2 л воды

•  соль

•  специи

Подготовка

Мясо промыть, вместе с картофелем нарезать кубиками. Морковь, лук и огурцы нарезать небольшими кубиками. Перловую крупу промыть.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки выложить морковь, лук, огурцы, добавить томатную пасту и растительное масло.

Готовить овощи в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 7 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Затем добавить огуречный рассол, картофель, мясо, перловку. Залить водой, добавить соль и специи. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 87.78 г. Жиры – 44.23 г. Углеводы – 276 г. Калории – 1771.7 ккал.

Рассольник куриный

Вес – 2648 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  по 100 г куриных потрохов (печени, желудков и сердца)

•  2 лавровых л иста

•  8 горошин душистого перца

•  1,2 л воды

•  6 зубчиков чеснока

•  200 г соленых огурцов

•  1 ст. ложка укропа

•  3 ст. ложки коричневого риса

•  1 ч. ложка эстрагона

•  1 морковь

•  1 ч. ложка чабера

•  1 луковица

•  1 ст. ложка соли

•  1 корень пастернака

Подготовка

Овощи почистить, помыть. Лук мелко нарезать, морковь, огурцы и пастернак натереть на крупной терке. С потрохов срезать жир, желчные ходы, разрезать сердца пополам, остальное нарезать соответственно размеру сердечек, тщательно помыть.

Приготовление

Сложить потроха в чашу мультиварки-скороварки и залить водой.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку и снять пену, добавить пастернак, морковь, лук, рис, соль.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, добавить натертые на терке огурцы (с маленьких огурцов кожицу снимать не надо), перец горошком, лавровый лист, приправы.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подавать с мелко нарубленным чесноком. Белки – 90.28 г. Жиры – 73.39 г. Углеводы – 69 г. Калории – 1292.52 ккал

Рассольник с куриными сердечками

Вес – 2500 г. Порции – 10.

Ингредиенты

•  300 г куриных сердечек

•  100 г фасоли

•  300 г картофеля

•  1 головка репчатого лука

•  50 г сливочного масла

•  150 г соленых огурцов

• 1  ч. ложка томатной пасты

• 2 зубчика чеснока

•  1 пучок петрушки

•  1,5 л воды (бульона) соль

•  перец

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Лук мелко нашинковать, картофель нарезать кубиками, соленые огурцы – ломтиками. Чеснок нарубить.

Приготовление

Промыть фасоль, положить в чашу мультиварки-скороварки и залить холодной водой.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Процедить содержимое чаши, затем очистить ее. Положить куриные сердечки в чашу, залить горячей водой, довести до кипения и проварить в том же режиме в течение 3 минут. Процедить сердечки и промыть холодной водой. Очистить чашу.

Включить режим «Обжарка», растопить сливочное масло, обжарить репчатый лук. Добавить 1,5 л бульона (воды) с разведенной томатной пастой. Выложить подготовленные овощи: картофель, соленые огурцы, фасоль, куриные сердечки, соль, перец.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, добавить в суп рубленый чеснок, зелень петрушки и довести еще раз до кипения, в режиме «Обжарка».

Белки – 65 г. Жиры – 85 г. Углеводы – 93 г. Калории – 1387 ккал.

Солянка

Вес – 3740 г. Порции – 12.

Ингредиенты

•  400 г филе говядины

•  200 г филе копченой курицы

•  130 г охотничьих колбасок

•  560 г картофеля

•  150 г моркови

•  100 г томатно й пасты

•  100 г репчатого лука

•  100 мл огуречного рассола

•  2 л воды

•  соль

•  специи

Подготовка

Говядину промыть. Мясо, морковь, лук, картофель, колбаски и курицу нарезать соломкой по 0,5 см толщиной.

Приготовление

Выложить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки, залить водой. Добавить огуречный рассол, томатную пасту, соль, специи и перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 136.17 г. Жиры – 49.48 г. Углеводы – 138 г. Калории – 1504.8 ккал

Рыбная солянка

Вес – 3795 г. Порции – 12.

Ингредиенты

• 1  кг трески

• 2 луковицы

3 соленых огурца 1 картофелина

•  3 помидора

• 1 стебель сельдерея

• 2 ст. ложки томатной пасты

•  оливки

•  3 ст. ложки растительного масла

•  соль

•  черный перец горошком

•  2 л воды

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Лук нарезать полукольцами, огурцы – соломкой. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Картофель нарезать соломкой.

Треску обработать и промыть холодной водой.

Приготовление

Рыбу положить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Затем вынуть рыбу и разобрать от костей. Бульон процедить. Чашу очистить, влить растительное масло и слегка обжарить лук в режиме «Жарка». Добавить огурцы и потушить вместе с луком 5 минут. После добавить помидоры, картофель, рыбу, нарезанный сельдерей, томатную пасту, соль, перец по вкусу. Залить бульоном.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Подавать солянку со сметаной, оливками и зеленью.

Белки – 187.82 г. Жиры – 9.07 г. Углеводы – 59 г. Калории – 1056.2 ккал

Зеленые щи

Вес – 1000 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  100 г шпината

•  100 г щавеля

•  100 г мангольда

•  1 морковь

• 1 луковица

• 2 картофелины соль

•  2 лавровых листа

•  перец черный горошком вода

Для подачи к столу:

5 яиц

150 г сметаны

Подготовка

Яйца отварить. Овощи промыть и почистить. Нарезать шпинат, щавель и мангольд крупной соломкой.

Картофель измельчить небольшими кубиками, морковь – соломкой, луковицу использовать целиком.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки подготовленные морковь, картофель.

Добавить воду до максимальной отметки, соль, лавровый лист и перец.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить кушанье в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Удалить луковицу из чаши, добавить нарезанные листья шпината, щавель и мангольда. Готовить без крышки, довести щи до кипения в том же режиме. Дать настояться щам 30 минут.

Перелить щи по глубоким тарелкам, украсить половинками вареных яиц, приправить сметаной и подать к столу.

Белки – 46 г. Жиры – 42 г. Углеводы – 63 г. Калории – 816 ккал.

Летние щи с картофелем

Вес – 2300 г. Порции – 7.

Ингредиенты

•  850 г телятины (мякоть на кости)

•  2 моркови

•  1 луковица

• 1 пучок зелени соль

• 2 лавровых листа

•  перец черный горошком вода

Для щей:

•  300 г молодой капусты

•  300 г картофеля

•  250 г моркови

•  100 г помидоров

•  100 г корня петрушки

•  бульон из телятины

•  3 зубчика чеснока

•  соль

Для подачи к столу:

•  свежая петрушка

•  150 г сметаны

Подготовка

Промыть кусок телятины. Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для бульона.

Приготовление

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Процедить бульон. Мясо отделить от костей и мелко нарезать.

Овощи помыть и почистить.

Нарезать крупно помидоры и картофель, морковь и корень петрушки измельчить соломкой, чеснок пропустить через пресс. Кочан молодой капусты разрезать на 4 части. Влить в очищенную чашу процеженный бульон, подготовленные ингредиенты для щей.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Перелить щи с картофелем по глубоким тарелкам, украсить веточками петрушки, приправьте сметаной и подать к столу.

Белки – 200 г. Жиры – 38 г. Углеводы – 135 г. Калории – 1649 ккал.

Щи из свежей капусты

Вес – 2620 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  400 г филе говядины

•  300 г белокочанной капусты

•  240 г картофеля

•  240 г репчатого лука

•  200 г моркови

•  40 мл растительного масла

•  1,2 л воды

•  соль

•  специи

Подготовка

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать соломкой, капусту тонко нашинковать, картофель нарезать соломкой толщиной 1 см.

Мясо промыть, нарезать кубиками по 1,5–2 см.

Приготовление

Морковь и лук выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить растительное масло.

Готовить овощи в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 5 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

В чашу мультиварки-скороварки выложить мясо, картофель, капусту, добавить соль, специи. Залить водой.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 96.56 г. Жиры – 55.42 г. Углеводы – 102.6 г. Калории – 1247 ккал.

Весенний суп с курицей

Вес – 3900 г. Порции – 12.

Ингредиенты

•  8 куриных голеней

•  100 г лука– шалота

•  100 г лука-порея

•  300 г молодой моркови

•  250 г лапши

•  5 зубчиков чеснока

•  50 мл сока лимона

•  50 г сливочного масла

• 1 стручок острого перца соль

• 2 л воды

Подготовка

Снять кожу с куриных голеней и промыть их. Овощи помыть и почистить.

Нарезать мелко чеснок и лук-шалот, лук-порей измельчить полукольцами, молодую морковь разрезать вдоль пополам.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки сливочное масло и обжарить в режиме «Выпечка» подготовленные овощи. Выложить в чашу куриные голени, посолить, добавить стручок перца и влить воду.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Затем добавить лапшу и сварить ее в том же режиме с открытой крышкой.

Перелить весенний суп по глубоким тарелкам и подать к столу. По желанию отделить куриное мясо от костей, нарезать и добавить в суп.

Белки – 195 г. Жиры – 190 г. Углеводы – 178 г. Калории – 3211 ккал.

Суп из цветной капусты и брокколи

Вес – 1200 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  150 г репчатого лука

•  250 г цветной капусты

•  250 г брокколи

•  200 г моркови

•  150 г картофеля

•  1 сладкий перец

150 г помидоров

•  3 лавровых листа

•  черный молотый перец соль

•  вода

•  4 зубчика чеснока

•  2 ст. ложки оливкового масла

•  1 пучок свежей зелени

Подготовка

Овощи почистить и помыть. Капусту разделить на соцветия, морковь натереть на крупной терке. Картофель, помидоры и сладкий перец нарезать кубиками.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки луковицу целиком, цветную капусту, брокколи, морковь, картофель, помидоры, сладкий перец, лавровый лист, соль и специи. Влить воду, заполнив кастрюлю до максимальной отметки и перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое

давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Удалить луковицу. Добавить толченый чеснок, оливковое масло и мелко нарезанную свежую зелень, перемешать. Перелить суп по глубоким тарелкам и подать к столу. Белки – 23 г. Жиры – 3 г. Углеводы – 96 г. Калории – 455 ккал.

Картофельный суп с телятиной

Вес – 2000 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  850 г телятина (мякоть на кости)

•  2 моркови

•  1 головка репчатого лука

• 1 пучок зелени соль

• 2 лавровых листа перец черный горошком вода

Для супа:

•  30 мл растительного масла

•  1 луковица

•  1 морковь

• 1 корень петрушки

•  300 г картофеля мясной бульон

• 2 зубчика чеснока

Для подачи к столу:

•  5 веточек зелен и 150 г сметаны

Подготовка

Промыть кусок телятины холодной водой.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для бульона

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Процедить бульон. Мясо отделить от костей и мелко нарезать.

Нарезать мелко лук, коренья измельчить соломкой.

Влить в очищенную чашу растительное масло, добавить лук и коренья. Поджарить в режиме «Выпечка» до прозрачности лука. Нарезать крупно картофель, чеснок пропустить через пресс. Зелень измельчить.

Выложить в чашу картофель, чеснок и залить бульоном.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Перелить картофельный суп по глубоким тарелкам, добавить нарезанное мясо, украсить свежей зеленью, приправить сметаной и подать к столу.

Белки – 198 г. Жиры – 68 г. Углеводы – 116 г. Калории – 1858 ккал.

Суп харчо

Вес – 3025 г. Порции – 12.

Ингредиенты

•  530 г филе баранины

•  550 г картофеля

•  200 г репчатого лука

•  150 г риса

•  80 г томатной пасты

•  15 г чеснока

•  1,5 л воды

•  соль

•  специи

Подготовка

Баранину промыть. Рис промыть до прозрачной воды. Мясо, картофель нарезать кубиками по 2 см, лук – кубиками по 0,5 см. Чеснок измельчить ножом.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить томатную пасту, соль и специи. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 129.48 г. Жиры – 70.25 г. Углеводы – 257 г. Калории – 2124.2 ккал.

Суп гороховый

Вес – 3400 г. Порции – 13.

Ингредиенты

•  300 г свиных ребрышек

•  100 г охотничьих колбасок

•  700 г картофеля

•  300 г гороха

•  200 г репчатого лука

•  120 г моркови

•  30 мл растительного масла

•  2 л воды

•  соль

•  специи

Подготовка

Горох замочить в горячей воде (85 °C) на 1 час, затем слить воду. Ребрышки промыть, отделить друг от друга. Морковь, лук и картофель нарезать кубиками, колбаски – кружочками.

Приготовление

Морковь, лук и колбаски выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить растительное масло. Готовить овощи в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 3 минут. Затем отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». В чашу выложить ребрышки, горох и картофель. Залить водой, добавить соль, специи. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 79 г. Жиры – 38 г. Углеводы – 315 г. Калории – 1844 ккал.

Гороховый суп с копченостями

Вес – 1450 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  700 г копченых ребрышек

•  100 г гороха

•  200 г бекона

•  3 картофелины

•  1 морковь

•  1 луковица

•  растительное масло

•  соль

•  специи

Подготовка

Овощи помыть, почистить и нарезать. Бекон измельчить кубиками.

Приготовление

Морковь, лук и бекон выложить в чашу мультиварки-скороварки.

Готовить овощи в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 7 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Затем добавить ребрышки, горох, нарезанный картофель, специи и залить водой.

После этого отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 206.83 г. Жиры – 180.08 г. Углеводы – 120 г. Калории – 2901.7 ккал.

Шурпа с горохом нут

Вес – 2005 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  1 кг мяса (свинина, баранина или жирная говядина)

•  500 г картофеля

•  2 луковицы

•  80 г гороха 1 морковь

•  150 г помидоров

•  50 г зелени

•  соль специи

Подготовка

Мясо промыть и нарезать крупными кусочками.

Овощи помыть, почистить. Картофель нарезать кубиками, 1 луковицу измельчить тонкими кольцами. Помидоры разрезать на 4 части. Морковь нарезать кружками.

Приготовление

Мясо вместе с горохом положить в чашу мультиварки-скороварки. Залить водой, добавить 1 целую луковицу, и посолить по вкусу. Включить режим «Бобовые» на 25 минут, крышку прикрыть. Как только содержимое чаши закипит, снять пену.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Извлечь луковицу. Добавить картофель, помидоры, морковь, специи и соль.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Перед подачей добавить зелень кинзы.

Белки – 220.63 г. Жиры – 128.23 г. Углеводы —163 г. Калории – 2642.9 ккал.

Фасолевый суп с помидорами

Вес – 1200 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  180 г красной фасоли

•  200 г мяса (грудинки)

•  2 красных помидора

•  1 сладкий перец

•  1 луковица

•  3 картофелины

1 морковь

•  60 мл растительного масла

•  3 зубчика чеснока

•  1 ч. ложка тмина, кунжута, молотого красного перца

•  соль вода

Подготовка

Фасоль промыть водой. Грудинку нарезать кусочками. Овощи помыть и почистить. Лук нашинковать полукольцами, перец нарезать кружочками, морковь и картофель – кубиками.

Помидоры очистить от кожицы и разрезать на 4 части. Измельчить чеснок.

Приготовление

Положить фасоль в чашу мультиварки-скороварки, залить холодной водой.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, слить воду, промыть фасоль холодной водой. Чашу очистить.

Включить режим «Жарка», на разогретом растительном масле, поджарить в кастрюле кусочки грудинки, лук, чеснок и перец. Добавить фасоль, морковь, картофель, помидоры и воду (чаша должна быть заполнена на 2/ 3объема). Посолить и добавить специи. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 64 г. Жиры – 90 г. Углеводы – 107 г. Калории – 1469 ккал.

Крем-суп из чечевицы с копченым лососем

Вес – 1800 г. Порции – 5.

Ингредиенты

•  1 пучок зелени

•  1 ст. ложка соуса карри

•  200 мл сливок

•  соль

•  перец

•  200 г зеленой чечевицы

•  250 г копченого лосося

•  1 белая часть лука-порея

•  1 л куриного бульона

Подготовка

Лук-порей помыть и нарезать кольцами. Зелень промыть и обсушить.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки чечевицу, белую часть лука-порея, пучок зелени, залить бульоном.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, удалить зелень, добавить соус карри. Посолить, поперчить и перемешать.

Подавать, украсив ломтиками лосося и полив сливками. Белки – 81 г. Жиры – 50 г. Углеводы – 17 г. Калории – 863 ккал.

Суп из чечевицы

Вес – 2500 г. Порции – 10.

Ингредиенты

•  4 стакана красной чечевицы

•  3 / 4 стакана риса

•  150 г репчатого лука

•  1,4 л воды

•  молотый тмин соль перец

•  хлеб

•  лимон

Подготовка

Тщательно промыть чечевицу и рис. Лук почистить, помыть и мелко нарезать.

Приготовление

Положить лук, чечевицу и рис в чашу мультиварки-скороварки. Готовить в течение 3 минут в режиме «Обжарка», периодически помешивая. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Добавить воду, слегка приправить солью, перцем и молотым тмином. Хорошо перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 18 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку. Перелить суп в кухонный комбайн и смешать до однородной массы. Приправить специями по вкусу.

Подавать с поджаренными кусочками хлеба и лимоном.

Белки – 184 г. Жиры – 10 г. Углеводы – 517 г. Калории – 3089 ккал.

Суп с фрикадельками

Вес – 2875 г. Порции – 10.

Ингредиенты

•  200 г домашнего фарша

•  400 г картофеля

•  100 г репчатого лука

•  100 г моркови

•  50 г томатной пасты

•  20 г сливочного масла

•  5 г чеснока

•  2 л воды

•  соль

•  специи

Подготовка

Из фарша сформовать фрикадельки. Лук, морковь, картофель нарезать кубиками по 2 см. Чеснок измельчить ножом.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить томатную пасту, сливочное масло, соль и специи. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 51.73 г. Жиры – 43.78 г. Углеводы – 99 г. Калории – 969.75 ккал.

Суп с фрикадельками из куриной грудки

Вес – 1982 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  500 г куриной грудки

•  2 картофеля

•  2 луковицы

•  1 морковь

• 1 л воды

• 2 ст. ложки кукурузной муки

•  1 ст. ложка растительного масла

Подготовка

Очистить куриную грудку от костей и кожи. Пропустить курятину с одной головкой лука через мясорубку. Добавить кукурузную муку и 1 ч. ложку соли, тщательно перемешать. Сформовать фрикадельки размером с грецкий орех.

Овощи почистить, помыть. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке, а картофель нарезать крупной соломкой.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки влить растительное масло, положить лук и слегка обжарить в режиме «Обжарка». Затем добавить морковь и готовить 3–4 минуты.

Добавить в чашу воду, картофель, фрикадельки, соль.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 127.96 г. Жиры – 27.96 г. Углеводы – 87 г. Калории – 1095.33 ккал.

Бульон с клецками

Вес – 1600 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  1,2 кг курицы

•  1 головка репчатого лука

• 1 корень сельдерея

• 2 лавровых листа 1 морковь

•  соль

•  вода

•  свежая зелень

Для клецок:

•  50 г манной крупы

•  75 г муки

•  30 г растопленного сливочного масла

•  1 яйцо

•  соль

Подготовка

Овощи помыть, почистить. Снять с курицы кожу и срезать весь жир.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки подготовленную курицу, посолить, добавить очищенную луковицу, морковь и корень сельдерея целиком, лавровые листики и влить воду до максимальной отметки.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение

«Нормальное давление» и выпустить пар.

Для приготовления клецок перемешать ложкой все ингредиенты для клецок в глубокой миске. Процедить бульон, курицу вынуть. Влить в чашу процеженный бульон и довести до кипения в том же режиме, готовить без крышки. Выложить чайной ложкой тесто для клецок в кипящий куриный бульон.

Нарезать вареную морковь и сельдерей из бульона и разложить по глубоким тарелкам, залить бульоном с клецками.

Украсить бульон мелко нарезанной зеленью и подать к столу.

Белки – 212 г. Жиры – 199 г. Углеводы – 109 г. Калории – 3069 ккал.

Куриный бульон с потрохами

Вес – 600 г. Порции – 2.

Ингредиенты

•  400 г куриных потрохов (сердца, желудочки)

•  1 головка репчатого лука

•  70 г моркови

•  50 г вермишели растительное масло вода

Подготовка

Овощи почистить и помыть. Нарезать соломкой лук и морковь.

Приготовление

Установить режим «Жарка», разогреть в чаше мультиварки-скороварки немного растительного масла, обжарить лук и морковь, добавить потроха.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Долить воды до максимальной отметки.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 60 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, добавить вермишель, соль, перец по вкусу.

Помешать и дать закипеть в том же режиме.

Белки – 71 г. Жиры – 56 г. Углеводы – 48 г. Калории – 985 ккал.

Суп с копченой колбасой и капустой

Вес – 1200 г. Порции – 4.

Ингредиенты

•  120 г копченой колбасы

•  1 небольшой кочан капусты романеско

•  1 зубчик чеснока

•  150 мл оливкового масла

•  1,2 л куриного бульона

•  250 г картофеля

•  60 г копченого шпика

• 1 веточка тимьяна

• 2 ст. ложки томатной пасты

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Лук и шпик мелко нарезать. Капусту разобрать на соцветия. Картофель измельчить кубиками, колбасу нарезать кружочками.

Приготовление

В режиме «Обжарка» на оливковом масле обжарить лук, шпик и картофель.

Добавить куриный бульон, тимьян, чеснок, томатную пасту, соцветия капусты и колбасу. Слегка посолить.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 51 г. Жиры – 238 г. Углеводы – 65 г. Калории – 2604 ккал.

Суп сырный

Вес – 1425 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  300 г картофеля

•  220 мл сливок

•  150 г сыра чеддер

•  150 г плавленого сливочного сыра

•  100 г репчатого лука

•  5 г чеснока

•  500 мл воды

•  соль

•  специи

•  базилик

Подготовка

Картофель разрезать на четыре части, лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить ножом, сыр натереть на крупной терке.

Приготовление

В чашу мультиварки-скороварки выложить все ингредиенты, залить водой, сливками. Добавить соль, специи, плавленый сыр и сыр чеддер. Тщательно перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Готовый суп взбить в блендере и процедить через сито.

К супу можно предложить отварные креветки, кукурузу и свежую зелень базилика.

Белки – 48.83 г. Жиры – 71.23 г. Углеводы – 75 г. Калории – 1135.7 ккал.

Суп сырный с копченостями

Вес – 2840 г. Порции – 10.

Ингредиенты

•  300 г свиных копченых ребрышек

•  400 г картофеля

•  270 г моркови

•  250 г репчатого лука

•  120 г сливочного плавленого сыра

•  1,5 л воды

•  соль

•  специи

Подготовка

Ребра промыть, отделить друг от друга. Овощи помыть и почистить. Картофель нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать соломкой.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить сыр, соль и специи. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 69.01 г. Жиры – 65.77 г. Углеводы – 117 г. Калории —1291.9 ккал.

Суп-лапша домашний

Вес – 2190 г. Порции – 8.

Ингредиенты

•  200 г куриного филе

•  200 г картофеля

•  190 г домашней лапши

•  100 г репчатого лука

•  1,5 л воды

•  соль

•  специи

Подготовка

Овощи помыть и почистить. Филе промыть под проточной водой.

Филе и картофель нарезать крупной соломкой, лук нарезать тонкой соломкой.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить соль и специи по вкусу. Все перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Филе курицы можно заменить на филе индейки, это сделает блюдо более диетическим.

Белки – 74.4 г. Жиры – 10.23 г. Углеводы —161 г. Калории —1032.8 ккал.

Суп из свежих грибов

Вес – 1250 г. Порции – 5.

Ингредиенты

•  500 г свежих грибов

•  6 картофелин

•  1 морковь

•  1 луковица

•  соль

•  лавровый лист

•  черный молотый перец

•  растительное масло

•  сметана

Подготовка

Овощи почистить и помыть. Нарезать небольшими кубиками морковь, лук и картофель.

Грибы измельчить ломтиками.

Приготовление

Морковь положить в чашу мультиварки-скороварки и влить масло. Слегка обжарить ее в режиме «Жарка», добавить нарезанный кубиками лук и продолжить жарку. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Затем положить в чашу картофель, грибы и залить водой. Посолить, добавить перец и лавровый лист.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Подавать грибной суп со сметаной.

Белки – 32.53 г. Жиры – 10.98 г. Углеводы – 138 г. Калории – 684.75 ккал.

Суп из сушеных грибов

Вес – 2820 г. Порции – 10.

Ингредиенты

•  100 г сушеных грибов

•  500 г картофеля

•  120 г моркови

•  100 г репчатого лука

•  2 л воды

•  соль

•  специи

Подготовка

Грибы замочить на 3 часа и измельчить. Грибы, картофель, лук, морковь почистить и нарезать кубиками 1,5x1,5 см.

Приготовление

Выложить все в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить соль и специи. Перемешать. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 36.36 г. Жиры – 8.52 г. Углеводы – 140.2 г. Калории – 761 ккал.

Бульон с маринованным лимоном и вермишелью

Вес – 1500 г. Порции – 6.

Ингредиенты

•  2 бульонных кубика

•  2 щепотки молотого шафрана

•  2 маринованных лимона

•  200 г рисовой вермишели

•  1 зубчик чеснока вода

Подготовка

Чеснок почистить. Лимоны нарезать на четвертинки.

Приготовление

Налить воду в чашу мультиварки-скороварки, добавить измельченные бульонные кубики и чеснок.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Открыть крышку, удалить чеснок. Добавить лимоны, шафран и рисовую вермишель.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» еще в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 22 г. Жиры – 2 г. Углеводы – 148 г. Калории – 717 ккал.

Уха со стерлядью по-купечески

Вес – 2300 г. Порции – 9.

Ингредиенты

•  800 г стерляди

•  2 моркови

•  1 луковица

•  1 пучок зелени соль

•  1 лавровый лист

•  перец черный горошком

•  1 гвоздика вода

Для зажарки:

•  30 мл растительного масла

• 1 луковица

• 2 ст. ложки муки

• 2 моркови

• 3 картофелины

•  3 зубчика чеснока

•  500 г филе стерляди

•  рыбный бульон

Для подачи к столу:

•  свежая петрушка

•  1 лимон

Подготовка

Отделить от стерляди голову, хвост и срезать филе. Кусочки филе без костей крупно нарезать и сложить в глубокую посуду.

Приготовление

Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для рыбного бульона, залить водой до максимальной отметки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Густой суп айнтопф в мультиварке

Густой и наваристый, вкусный и ароматный суп, который я приготовила в мультиварке-скороварке, имеет немецкие корни. Соответственно и название у него немецкое - айнтопф. Айнтопф (нем.Еintopf) с немецкого языка переводится так: «айн» (нем. «еin») - один и «топф» (нем. «topf») — горшок (горшочек). То есть «один горшок».

У блюда давняя история, а происхождение деревенское. Раньше его варили хозяйки в простых небогатых семьях, чтобы как можно более сытно накормить домочадцев. Сейчас же айнтопф считается элитным блюдом и подаётся во всех ресторанах Германии и даже Бельгии. Существует много версий и вариаций немецкого блюда айнтопф. Густой суп готовят из любого мяса (говядина, свинина, баранина, птица) и мясных копчёных изделий, из любых овощей и с добавлением любых бобовых.

Данный вариант, которым я делюсь сегодня с вами, ближе к Пихельштайн (или Пихельштайнер или Рагу Бисмарка). Айнтопф «Пихельштайн» варится с тремя разными видами мяса, за счет чего у супа отменный вкус. Правда, в «Рагу Бисмарка» не добавляются бобовые, как у меня. Зато именно в таком исполнении айнтопф более сытный.

Айнтопф - густой суп по-немецки, сваренный в мультиварке-скороварке, можно подать не только к обеду, но и к ужину в качестве рагу.

Ингредиенты

  1. Баранина (с костью) — 250 г
  2. Говядина (филе)— 250 г
  3. Курица (филе) — 250 г
  4. Фасоль — 2 мультистакана
  5. Картофель — 2-3 шт.
  6. Морковь — 1 шт.
  7. Лук репчатый или порей — 1 шт.
  8. Черешковый сельдерей — 2-3 шт.
  9. Соль — по вкусу
  10. Чёрный молотый перец — по вкусу
  11. Приправы (майоран, любисток, тимьян, эстрагон) — по вкусу
  12. Растительное масло — 1-2 ст.ложки
  13. Вода — до максимальной отметки чаши

Как приготовить густой суп айнтопф в мультиварке-скороварке

1. Собираем ингредиенты, перечисленные выше. Как водится перед приготовлением бобовых, фасоль заблаговременно перебираем, моем и замачиваем в холодной воде на ночь. А непосредственно перед началом варки супа проводим обработку мяса (у меня рёбра баранины, куриная грудка без костей и кожи и кусочек филе говядины) и овощей. Лук можно использовать как репчатый, так и белую часть порея. Используемые приправы, а точнее пряные травы, могут быть как свежие, так и сушеные. При этом как в смеси, так и в любом удобном для вас наборе либо что-то одно.shag-1_74.jpg

2. Морковь режем кубиками. Если лук репчатый, тоже измельчаем кубиками. Если порей — колечками или полукольцами. Включаем скороварку-мультиварку в режим «Жарка/Фритюр». В чашу наливаем растительное масло. Не закрывая крышку, ждём сигнал о разогреве и выкладываем для обжаривания морковь с луком.shag-2_74.jpg

3. Произвольно режем стебли сельдерея и отправляем их к слегка обжаренным луку и моркови. Минут через пять программу «Жарка/Фритюр» выключаем.shag-3_73.jpg

4. Каждый вид мяса режем на порционные кусочки или чуть меньше. Если у вас будут бараньи рёбра, как у меня, разрежьте между косточек на сегменты. Затем мясные куски складываем в мультичашу.shag-4_76.jpg

5. С замоченной фасоли сливаем воду. Откидываем бобовые на сито и промываем под проточной водой. Далее надо немного потрясти сито, чтобы не осталось остатков воды, и пересыпать фасоль в чашу.shag-5_69.jpg

6. Крупными кубиками нарежем клубни картофеля. И сразу отправляем картофель в кастрюлю.shag-6_62.jpg

7. Добавляем соль, молотый чёрный перец и пряные травы. Наливаем до максимальной отметки чаши чистую фильтрованную воду. Закрываем скороварку-мультиварку крышкой и поворачиваем паровой клапан в сторону блокировки. Включаем на 40 минут программу «Суп».shag-7_58.jpg

8. Минут через 10 после окончания процесса приготовления (после звукового сигнала) аккуратно спускаем пар, открываем крышку и можем подавать айнтопф к обеду. Густой и наваристый суп разливаем по глубоким тарелкам.shag-8_46.jpg

9. Айнтопф принято подавать с рубленной свежей зеленью и ржаными сухариками. На счет сухариков смотрите сами, а свежую зелень добавляйте в блюдо обязательно! Приятного аппетита!shag-9_37.jpg

multi-varca.ru

Айнтопф со свининой в мультиварке

Ингредиенты

  • Говяжий бульон - 400 мл
  • Свинина (вырезка) - 500 граммов
  • Фасоль зеленая - 350 граммов
  • Масло сливочное - 45 граммов
  • Картофель - 2 штуки
  • Морковь - 1 штука
  • Перец черный горошек - по вкусу
  • Сельдерей - 1 штука
  • Лук-порей - 1 штука
  • Соль - по вкусу

Приготовление

Готовится айнтопф со свининой в мультиварке достаточно просто. Нужно вымыть мясо и нарезать его небольшими кусками. Также вымыть сельдерей и лук-порей.

Сельдерей тонко нарезать, а порей нарезать полукольцами. Довести бульон до кипения.

Сливочное масло разогреть в кастрюле мультиварки и обжарить мясо около двадцати минут в режиме «Выпечка». Пока мясо жарится, можно успеть всё нарезать и подготовить.

Затем уложить в мультиварке слоями все овощи, слегка приправить каждый слой перемолотым перцем и солью. Влить кипящий бульон и в режиме «Тушения» тушим около часа.

Как только приготовленный айнтопф со свининой в мультиварке немного настоится, подаём его к столу.

www.happy-giraffe.ru

Айнтопф с курицей и фасолью рецепт с фото

Айнтопф с курицей и фасолью

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Немецкая

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для айнтопфа с курицей и фасолью на 6 порций :

Рецепт приготовления айнтопфа с курицей и фасолью по шагам

Айнтопф с курицей и фасолью рецепт с фото 1-го шага

Предлагаю вариант густого немецкого супа айнтопф. Дословно в переводе с немецкого айнтопф это один горшок. Классического варианта блюда и стандартного набора мяса и овощей нет. Поэтому для своего густого супа я выбрала курицу (у меня две грудки и две голени), картофель, морковь, луковицу, черешковый сельдерей и красную фасоль. Из специй у меня только черный молотый перец. Готовила айнтопф на воде, хотя можно использовать куриный бульон.

Айнтопф с курицей и фасолью рецепт с фото 2-го шага

Фасоль я предварительно замочила на ночь. Я взяла красную фасоль. Но, если Вас смущает, что красная фасоль в готовом блюде немного окрашивает картофель и мясо курицы, тогда возьмите для айнтопфа белую фасоль.

Айнтопф с курицей и фасолью рецепт с фото 3-го шага

Репчатый лук я очистила и помыла под холодной водой. Затем мелко нарезала.

Айнтопф с курицей и фасолью рецепт с фото 4-го шага

Помыла и почистила все остальные овощи. Картофель у меня не крупный, каждый клубень я разрезала на восемь частей. Морковь разрезала вдоль пополам, потом каждую половину еще раз вдоль пополам и далее нарезала морковь крупными кусочками. Черешки сельдерея нарезала кусочками примерно по 2 см.

Айнтопф с курицей и фасолью рецепт с фото 5-го шага

Готовила айнтопф в мультиварке-скороварке. Курица уже была нарезана на части. Как я уже сказала, у меня две грудки и две голени. Мясо с костей я не снимала. Каждую грудку предварительно разрезала пополам. Вот эти куски курицы я и выложила для обжаривания в мультиварку-скороварку в растопленное сливочное масло.

Айнтопф с курицей и фасолью рецепт с фото 6-го шага

Обжаренные куски курицы из чаши мультиварки достала.

Айнтопф с курицей и фасолью рецепт с фото 7-го шага

После этого в той же чаше (после курицы чашу не мыла) обжарила репчатый лук до легкого золотистого цвета.

Айнтопф с курицей и фасолью рецепт с фото 8-го шага

К обжаренному луку вернула курицу.

Айнтопф с курицей и фасолью рецепт с фото 9-го шага

С замоченной фасоли слила воду, промыла фасоль в проточной воде, и положила фасоль в чашу.

Айнтопф с курицей и фасолью рецепт с фото 10-го шага

Затем в мультиварку сложила все остальные овощи. Напомню, это картофель, морковь и черешки сельдерея. Немного посолила и добавила перец. И залила горячую воду. Айнтопф у меня готовился 40 минут. Мультиварка-скороварка, в которой я готовила блюдо, простая модель и программы носят чисто условный характер, изменяется только время. Если готовить в мультиварке-скороварке, где стандартный набор программ, то для айнтопфа можно выставить как программу "суп", так и программу "тушение". Еще скажу по поводу соли. Когда готовите фасоль, то обычно её следует солить в конце варки. Поэтому сразу, перед включением программы, блюдо много не солите!

Айнтопф с курицей и фасолью рецепт с фото 11-го шага

Айнтопф готов. После сброса давления, открываю мультиварку-скороварку, досаливаю блюдо и аккуратно, чтобы не помять овощи, перемешиваю. И вновь прикрываю крышку мультиварки, чтобы блюдо настоялось - оставляю на подогреве на 20-30 минут.

Айнтопф с курицей и фасолью рецепт с фото 12-го шага

После того как айнтопф настоялся, блюдо можно подавать к столу. Употреблять можно и как первое блюдо, и как второе. Не даром же айнтопф называют "два в одном"))

Айнтопф с курицей и фасолью рецепт с фото 13-го шага

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

14

3

114

539

Лук репчатый

1

0

6

31

Масло сливочное

0

25

0

224

всего в блюде:

173

142

232

2931

всего в 1 порции:

29

24

39

489

всего в 100 граммах:

7

6

10

122

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru


Смотрите также