Баклажаны жареные в мультиварке. Заморозка на зиму. Баклажаны в мультиварке жареные


Жареные баклажаны в мультиварке

Жареные баклажаны в мультиваркеЧтобы воплотить в жизнь рецепт вкусных жареных баклажанов, необходимо желание и немного любви.

Полезные свойства баклажанов были известны издревле, впервые окультуривать растение начали в Индии более 1,5 тысяч лет назад, и с тех пор кулинары всего мира предпочитают использовать его в приготовление различных блюд. Баклажаны тушат, жарят, маринуют, готовят икру и многое другое. На Востоке баклажаны ценят за высокое содержание полезных веществ, их называют «Овощи долголетия».

Чтобы приготовить жареные баклажаны в мультиварке, вам понадобится:

баклажаны – 2 шт.масло подсолнечное для жарки – 90 млмайонез – 200 гмука – 130 гпетрушка и укроп – по половинке пучкачеснок – 4 зубчикатоматы средние – 5 шт.сыр «Голландский» – 120 гсоль – щепотку

Как приготовить жареные баклажаны в мультиварке:

1. Для начала необходимо вымыть баклажаны и томаты, почистить чеснок, для приготовления блюда старайтесь не выбирать перезревшие баклажаны, так как они немного жесткие. Также они становятся слишком мягкими после термической обработки и не всегда привлекательно выглядят.2. Баклажаны необходимо нарезать на кружочки, примерная их толщина составит 1 сантиметр, их необходимо с двух сторон обвалять в муке, которую следует посолить. Обвалянные кусочки выкладываем в чашу разогретой мультиварки и на масле обжариваем с двух сторон, крышку мультиварки закрывать не надо.3. Пока баклажаны жарятся, вам понадобится нарезать вымытые томаты, режем тоненькими кружочками. Место, где плод крепился к растению (плодоножку) лучше всего вырезать за ненадобностью.4. Для жареных баклажанов понадобится вкусная начинка, для этого вам понадобится вкусный «Голландский «сыр, его необходимо натереть с помощью терки. К сыру добавляем измельченные зубчики ароматного чеснока, придаем тонкие нотки вкуса с помощью зелени: петрушки и укропа, — и все тщательно перемешиваем.5. На тарелку выкладываем кольца баклажана, сверху кладем ложку сырной начинки с чесноком, равномерно распределяем по баклажану и накрываем помидорной долькой, всю конструкцию теперь нужно закрепить шпажкой. Вкусные жареные баклажаны готовы, их можно подавать к столу, баклажаны вкусны как в горячем виде, так и в холодном в виде закусок.

Для приготовления жареных баклажанов не требуется много времени и сложных манипуляций, зато этим блюдом, а точнее его потрясающим вкусом, можно поразить кого угодно.

Приятного вам аппетита!

Читайте так же:

vkusnii-retsept.ru

Баклажаны жареные в мультиварке. Заморозка на зиму

 

baklazhany-zharenye-v-multivarkeБлюда из баклажан (или как их еще называют «синенькие») чаще всего появляются на нашем столе летом и зачастую в виде закусок и салатов. Зимой же приходится довольствоваться консервированными баклажанами, так как свежие днем с огнем не сыщешь. А если они и найдутся, то по таким заоблачным ценам, что позволить их себе можно разве что только на праздник и то под большим вопросом. Лично я люблю жареные баклажаны и кушаю их круглый год, не затрачивая на это больших сумм денег. Дело в том, что я их замораживаю летом, а потом наслаждаюсь целый год до следующего лета. Как заморозить жареные баклажаны на зиму и что с ними можно приготовить я и расскажу в этом рецепте.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг
  • соль – по вкусу
  • масло растительное – 3 ст. л.

Как заморозить жареные баклажаны на зиму:

Баклажан – это очень вкусный и полезный овощ. Но многие не любят его по одной причине – из-за его горечи. Конечно, можно их просто почистить, но лично мне они без кожицы не нравятся, уже «не то».

 

Избавиться от горечи в баклажанах можно достаточно легко с помощью обычной соли. Достаточно помыть и порезать баклажаны (форма любая, как Вам больше нравится), засыпать их хорошенько солью и оставить на 1 час. После этого горечь, как рукой снимет.

 

Баклажаны сырыми замораживать не стоит, они будут не вкусными. Есть два способа предварительной обработки перед заморозкой: бланширование и обжаривание. Такая заморозка баклажанов на зиму хорошо подходит для дальнейшего приготовления быстрой закуски. Я предпочитаю обжаривание, но только в мультиварке. Ведь для обжаривания на сковороде нужно очень много масла. А это вредно, да и убирать кухню от разбрызганного масла не самая радужная перспектива. А вот в мультиварке можно обжарить баклажаны с минимальным количеством масла (а при желании и без). Плюс убирать потом не нужно!

 

Итак, перед обжариванием баклажан, необходимо слить образовавшуюся жидкость и слегка отжать их. В чащу мультиварки налить немного масла и обжарить баклажаны в режиме «жарка» или «выпечка».

baklazhany-zharenye-v-multivarke-1

За 1 раз можно обжарить до 0,5 кг овощей. Не стоит их обжаривать аж до золотистого цвета, так как есть вероятность, что часть сгорит. Лучше их слегка недожарить и подержать в выключенной мультиварке под закрытой крышкой около 15-ти минут. После чего баклажаны жареные в мультиварке остудить и заморозить на зиму.

baklazhany-zharenye-v-multivarke-2

Для этого их можно выложить на поднос, распределить по всей поверхности так, чтоб они не замерзли одним комком. И после того, как они затвердеют переложить в пластиковые контейнеры или в пакеты. Это самый правильный способ. Но я делаю иначе: разделяю их по порциям, раскладываю по пакетам, пакет завязываю у верхнего края и распределяю баклажаны равномерно по всему пакетику. Так они и не слипнуться, и перекладывать потом ничего не надо.

baklazhany-zharenye-v-multivarke

Большую часть баклажан морозим, а из оставшихся можно приготовить вкусный летний салат с жареными баклажанами. Для этого их нужно остудить, добавить мелко нарезанный лук, помидоры и листья салата. Либо же можно просто сделать закуску из жареных баклажан с майонезом и чесноком.

salaty-iz-baklazhan

Замороженные баклажаны в морозилке можно хранить до 12-ти месяцев и использовать в приготовлении закусок, салатов, рагу и соте, так же как и свежие. Только не забудьте, что они уже соленые!

 

Вкусных вам заготовок и приятного аппетита!!!

baklazhany-zharenye-v-multivarke-3

За рецепт для мультиварки благодарим Викторию БаракаевуМультиварка Delfa DMC 50, Мощность 900 Вт

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

Жареные баклажаны в мультиварке

Баклажаны жареные в мультиварке

Блюда из баклажан (или как их еще называют «синенькие») чаще всего появляются на нашем столе летом и зачастую в виде закусок и салатов. Зимой же приходится довольствоваться консервированными баклажанами, так как свежие днем с огнем не сыщешь. А если они и найдутся, то по таким заоблачным ценам, что позволить их себе можно разве что только на праздник и то под большим вопросом. Лично я люблю жареные баклажаны и кушаю их круглый год, не затрачивая на это больших сумм денег. Дело в том, что я их замораживаю летом, а потом наслаждаюсь целый год до следующего лета. Как заморозить жареные баклажаны на зиму и что с ними можно приготовить я и расскажу в этом рецепте.

  • баклажаны – 1 кг
  • соль – по вкусу
  • масло растительное – 3 ст. л.

Баклажан – это очень вкусный и полезный овощ. Но многие не любят его по одной причине – из-за его горечи. Конечно, можно их просто почистить, но лично мне они без кожицы не нравятся, уже «не то».

Избавиться от горечи в баклажанах можно достаточно легко с помощью обычной соли. Достаточно помыть и порезать баклажаны (форма любая, как Вам больше нравится), засыпать их хорошенько солью и оставить на 1 час. После этого горечь, как рукой снимет.

Баклажаны сырыми замораживать не стоит, они будут не вкусными. Есть два способа предварительной обработки перед заморозкой: бланширование и обжаривание. Такая заморозка баклажанов на зиму хорошо подходит для дальнейшего приготовления быстрой закуски. Я предпочитаю обжаривание, но только в мультиварке. Ведь для обжаривания на сковороде нужно очень много масла. А это вредно, да и убирать кухню от разбрызганного масла не самая радужная перспектива. А вот в мультиварке можно обжарить баклажаны с минимальным количеством масла (а при желании и без). Плюс убирать потом не нужно!

Итак, перед обжариванием баклажан, необходимо слить образовавшуюся жидкость и слегка отжать их. В чащу мультиварки налить немного масла и обжарить баклажаны в режиме «жарка» или «выпечка».

За 1 раз можно обжарить до 0,5 кг овощей. Не стоит их обжаривать аж до золотистого цвета, так как есть вероятность, что часть сгорит. Лучше их слегка недожарить и подержать в выключенной мультиварке под закрытой крышкой около 15-ти минут. После чего баклажаны жареные в мультиварке остудить и заморозить на зиму.

Для этого их можно выложить на поднос, распределить по всей поверхности так, чтоб они не замерзли одним комком. И после того, как они затвердеют переложить в пластиковые контейнеры или в пакеты. Это самый правильный способ. Но я делаю иначе: разделяю их по порциям, раскладываю по пакетам, пакет завязываю у верхнего края и распределяю баклажаны равномерно по всему пакетику. Так они и не слипнуться, и перекладывать потом ничего не надо.

Большую часть баклажан морозим, а из оставшихся можно приготовить вкусный летний салат с жареными баклажанами. Для этого их нужно остудить, добавить мелко нарезанный лук, помидоры и листья салата. Либо же можно просто сделать закуску из жареных баклажан с майонезом и чесноком.

Замороженные баклажаны в морозилке можно хранить до 12-ти месяцев и использовать в приготовлении закусок, салатов, рагу и соте, так же как и свежие. Только не забудьте, что они уже соленые!

Вкусных вам заготовок и приятного аппетита.

За рецепт для мультиварки благодарим Викторию Баракаеву

Источник: Баклажаны жареные в мультиваркеКак заморозить жареные баклажаны на зиму и что с ними можно приготовить я и расскажу в этом рецепте.http://multivarka-recepti.ru/konservirovanie/baklazhanyi-zharenyie-v-multivarke

Жареные баклажаны в мультиварке

Ещё одно блюдо из серии рецепты мультиварки Redmond rmc m4504. Лето – самое подходящее время для приготовления всевозможных вкусностей из свежих овощей. Вот-вот наступит сезон кабачков и баклажанов. Поэтому сегодня я расскажу, как приготовить баклажаны в мультиварке.

В моей мультиварке-скороварке rmc m4504 потрясающие запеченные баклажаны с сыром и овощной подливкой можно приготовить всего на всего за 20 мин. Плюс ещё минут пять на все сопутствующие приготовления. Это раза в 3 быстрее, чем приготовление аналогичного блюда в духовом шкафу. Единственный минус – за 1 раз можно приготовить максимум 4 дольки фаршированных баклажанов. Баклажаны запеченные в мультиварке не имеют хрустящей сырной корочки, но зато получаются очень сочными.

Итак, как приготовить баклажаны в мультиварке.

Чтобы приготовить баклажаны в мультиварке нужно:

150 гр. копчёного свиного окорока

2 ст.л. рубленых грецких орехов

1 ч.л. измельченного чеснока

1 ст.л. сладкого кетчупа

4 ст.л. тёртого сыра

1/3 бульонного кубика

специи: петрушка, белый молотый перец, красный молотый перец

Готовим баклажаны фаршированные в мультиварке:

Надеюсь, мои рецепты мультиварки redmond rmc m4504 вам нравятся.

Источник: Жареные баклажаны в мультиваркеСегодня приготовим баклажаны в мультиварке, рецепты мультиварки redmond rmc m4504http://www.blog-pirog.ru/zapechyonnye-baklazhany-v-multivarke-recepty-multivarki-redmond-rmc-m4504/

lovewithyou.ru

Жареные баклажаны с сыром в мультиварке

Баклажаны – очень популярный и любимый продукт во многих странах мира и часто встречается в рецептах, характерных как для западной, так и для восточной кухни. Сегодня я хотела бы предложить вам рецепт простого и быстрого блюда для мультиварки - жареные баклажаны с сыром в мультиварке. Перед приготовлением мы их слегка замаринуем в соусе, состав которого типичен для средиземноморской кухни. Так что наши баклажаны получатся с итальянским акцентом.

Такой рецепт подойдет для тех, кому нужны вкусный гарнир или главное блюдо на ужин при минимуме временных и денежных затрат на него.

За 30 минут до начала готовки рекомендую засыпать баклажаны солью, оставить на указанное время, а затем промыть холодной водой. В этом рецепте это необходимо сделать не только для того, чтобы ушла лишняя горечь, но и для того, чтобы при обжарке баклажаны впитали в себя меньше масла.

Ингредиенты

  1. Баклажаны – 3 шт.
  2. Шпинат – 1 пучок
  3. Сыр – 100 гр.
  4. Хлеб белый – 4 кусочка
  5. Перец чили маленький – 1 шт.
  6. Чеснок – 3 зуб.
  7. Итальянские травы – 2 ч.л.
  8. Сок лимона – 2 ст.л.
  9. Соль – по вкусу
  10. Смесь перцев молотая – по вкусу
  11. Оливковое масло – 4 ст.л.

Как приготовить жареные баклажаны с сыром в мультиварке

1. Подготовим маринад для баклажанов. Для этого смешиваем оливковое масло с нарезанным тонкими колечками перцем чили, измельченным чесноков, лимонным соком и итальянскими травами. Солим, перчим по вкусу.Так как в моей семье все любят острую пищу, я нарезала целый перец чили. Чтобы уменьшить остроту готового блюда перед закладкой в маринад вычистите из него все семена и перегородки и возьмите меньшее количество.bzhh2.jpg2. В маринад выкладываем нарезанные кубиками баклажаны и оставляем на 15 минут. Желательно в течение этого времени несколько раз перемешать баклажаны с маринадом.bzhh3.jpg3. В мультиварке выбираем режим «Жарка» и устанавливаем таймер на 40 минут. Хлеб нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в чашу и обжариваем 1 минут, помешивая.Подсушенный хлеб пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. Должна получиться довольно крупная крошка.Для этого рецепты можно воспользоваться готовыми панировочными сухарями (4-5 ст.л.) или купить пшеничные сухарики с разными вкусами (1 пачка). Если вы выбрали готовые изделия, то уменьшите время на таймере до 30 минут.bzhh4.jpg4. В чашу мультиварки, после того, как освободим ее от подсушенного хлеба, выкладываем баклажаны, вместе с маринадом. Обжариваем 15 минут.bzhh5.jpg5. К баклажанам добавляем мелко нарубленный шпинат, обжариваем еще 5 минут.bzhh5.jpg6. В чашу выкладываем хлебную крошку и готовим, также помешивая, до окончания программы.bzhh6.jpg7. После этого добавляем натертый на крупной терке сыр, перемешиваем и подаем к столу.bzhh7.jpgЖареные баклажаны с сыром в мультиварке готовы. Готовое блюдо можно присыпать измельченной кинзой.baklazhany_zharennye_s_hlebnymi_kroshkami.jpg

multi-varca.ru

Баклажаны в мультиварке (на пару, соте, икра)

21 июля 2017 1350

Сегодня мы поговорим об одном из самых уникальных и полезных в приготовлении овощей. А точнее это будет баклажан. А все из-за содержания в нем огромного количества разнообразных и нужных для нормального функционирования минералов и витаминов.

К тому же, этот продукт достаточно универсальный, поэтому даже самое изысканное блюдо из баклажанов можно упростить при помощи приготовления в мультиварке.

В этой статье мы собрали для вас интересные рецепты, по ним вы приготовите вкусные блюда в мультиварке и накормите сытно всю семью.

Тушеные баклажаны с грибами и луком

Подборка вкусных блюд из баклажанов в мультиварке Ингредиенты Количество
баклажаны спелые - 2 шт.
шампиньоны замороженные - 350 г
перец сладкий болгарский - 1 шт.
лук - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
морковь - 1 шт.
масло оливковое - 70 мл
перец и соль - по вкусу
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 83 Ккал

Блюдо, приготовленное из баклажанов и грибов, получается очень сытным и при этом достаточно постным, а мультиварка позволяет сохранять в них все полезные вещества.

Пошаговый рецепт блюда:

  1. С баклажанов удалите шкурку и нарежьте их кольцами. После этого опустите их в соленую воду и отставьте в сторону на часик; нарезать овощи
  2. Морковь хорошенько промойте и натрите на крупной терке. Репчатый лук также следует нарезать достаточно мелко. Оба этих овоща следует поместить в мультиварку и обжарить все на растительном масле. Готовьте их в течение 5 минут, постоянно помешивая. Далее следует выложить приготовленные баклажаны на слой моркови и добавить к ним грибы. Шампиньоны понадобится нарезать на 2 части перед добавлением в мультиварку; выложить в мультиварке
  3. Из перца выньте все семена и нарежьте его на дольки. Помидоры также необходимо будет очистить от кожуры и нарезать. Приправьте все и перемешайте. После этого закройте крышку и готовьте овощи на режиме «Тушение» около 15 минут. Блюдо полностью готово, и его можно будет подавать к столу.

Баклажанное соте из мультиварки

соте

Если вы убежденный вегетарианец, а на праздничный стол все же хочется поставить очень красивое и красочное блюдо, то этот рецепт здорово вас выручит. А если вы его попросту остудите, то соте вполне может сойти и за салат.

  • баклажаны – 2 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • перец болгарский сладкий – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • масло сливочное – 60 г;
  • соль и свежая петрушка.

Время: 50 минут.

Калорийность: 68 Ккал.

Как сварить соте из баклажанов в мультиварке:

  1. Для этого рецепта берите очень тугие баклажаны. Их следует нарезать на кубики и посолить, чтобы избавиться от горечи:
  2. На дно чаши положите сливочное масло и растопите его. После выложите баклажаны. К ним также следует поместить сладкий перец. Нарежьте его некрупной соломкой. Он сразу же придаст конечному блюду весьма оригинальный вкус. Также следует нашинковать мелкими кусочками головку репчатого лука и все перемешать;
  3. Мультиварку включите на режим «Тушение» и готовьте все в течение получаса. Поскольку соте по рецепту нельзя перемешивать, то просто слегка приподнимайте овощи, чтобы они не подгорели;
  4. Минут через 10 добавьте рубленые помидоры с чесноком и оставьте все готовиться до самого конца таймера. Главное здесь, не упустить время, ведь баклажаны ни в коем случае нельзя оставлять на режиме подогрева. При подаче посыпьте соте укропом, и оно станет поистине прекрасным украшением стола.

Икра баклажанная, заморская!

блюда из баклажанов

С наступлением осени начинается пора заготовок. И одной из любимейших считается именно овощная икра. А если приготовить ее из баклажанов, то получится просто потрясающее блюдо с умопомрачительным ароматом, который заставит всю семью сбежаться к обеденному столу.

Приготовить ее очень просто, нужно всего лишь нарезать овощи, а все остальное машина сделает самостоятельно. Баклажанную икру можно как закатать в банки на зиму, так и попросту подавать со свежим хлебом.

  • лук – 4 шт.;
  • баклажаны – 6 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • болгарский перец – 4 шт.;
  • помидоры розовые – 6 шт.;
  • чеснок – 5 зубцов.

Время: 1 час 50 мин.

Калорийность: 38 Ккал.

Как приготовить икру из баклажанов в мультиварке:

  1. Перед началом приготовления икры следует избавить баклажаны от горечи, ведь она попросту испортит весь конечный результат. Для этого с каждого из овощей срежьте кожуру, а затем измельчите их на кубики. Поместите баклажан в миску и залейте немного подсоленной водой. После этого на них опустите крышку и оставьте их отстаиваться в этой воде;
  2. Возьмите луковицы и нарежьте их на довольно мелкие кусочки. На дно чаши из мультиварки налейте масло. Поставьте мультиварку на режим «Жарка» и дождитесь, когда масло нагреется. После этого слегка обжарьте лук до появления у оного прозрачности;
  3. Морковь натрите на терке и обжаривайте ее вместе с луком. Это не займет более пяти минут, после чего также всыпьте нарезанный кубиками сладкий перец. Также обжарьте и его в течение нескольких минут;
  4. Пока овощи обжариваются, баклажаны должны быть подготовленными. С миски нужно слить воду и также засыпать их в мультиварку. Все продолжайте жарить еще минут 10. В последнюю очередь идут томаты. С них предварительно необходимо снять кожуру – это легко сделать, если их немного отдать кипятком. После этого нарежьте их и также отправьте к остальным жарящимся овощам;
  5. Теперь настало время все приправить и добавить соли по своему желанию. Мелко нарезанный чеснок придаст икре остроты. Закройте крышку мультиварки и включите ее на режим «Тушение». Приблизительное время приготовления – 50 минут. После этого смело пробуйте и при желании добавляйте свежей зелени. Теперь ее можно подавать к столу. Она одинаково приятна как в горячем, так и холодном виде.

Овощи на пару

Если вы внимательно следите за своей фигурой и предпочитаете употреблять только блюда, которые готовятся из натуральных ингредиентов, то это блюдо подойдет именно вам. При этом приготовить его очень легко, ведь даже не понадобится что-нибудь перемешивать.

  • баклажан – 200 г;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • лук зеленый – 3 веточки;
  • соевый соус – 2 стол. л.;
  • растительное масло.

Время: 40 минут.

Калорийность: 38 Ккал.

Как готовить баклажаны на пару в мультиварке:

  1. Промойте тщательно баклажан и нарежьте его на достаточно небольшие колечки. Чеснок также следует почистить и порубить. Не пользуйтесь чеснодавкой, а просто нарежьте его ножом;
  2. В мультиварочную чашу следует налить воду и включить прибор на режим «Пар». Пока вода подогревается, смешайте баклажан с соевым соусом, маслом и специями. Все это должно хорошенько впитаться в овощ, чтобы придать ему вкус;
  3. Когда вода в мультиварке закипит, выложите в специальную чашку баклажаны ровным одиночным слоем и поставьте в прибор. Готовьте овощ примерно 25 минут. Подавайте их к столу еще горячими, посыпав свежим луком.

Блюдо с мясом — еще сытнее

мясные баклажаны

Представьте себе, что у вас совершенно не хватает времени, но хочется приготовить семье нечто потрясающее и, при этом, простое. Таким отличным повседневным блюдом может стать свинина с баклажанами. Она получается очень мягкой и нежной. При этом к ней прекрасно подходят практически все гарниры.

  • свинина – 500 г;
  • баклажан – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • соль, перец, майоран и красный чили;
  • растительное масло – 60 мл;
  • бульон овощной – 150 мл.

Время: 1 час 20 мин.

Калорийность: 123 Ккал.

Свинина с баклажанами в мультиварке готовится следующим образом:

  1. Все имеющееся мясо следует промыть, обсушить и нарезать на куски среднего размера. После этого подготовьте баклажаны, также нарезав их и посыпав солью;
  2. В чашу влейте растительное масло и обжарьте на нем свинину. Обязательно приправьте ее и постоянно помешивая, готовьте минут 10;
  3. После этого к мясу введите порезанные морковь с луком и доготавливайте все еще в течение десятка минут. Когда мясо приготовится, добавьте нарубленные помидоры, влейте бульон и тушите все 40 минут. Когда это время подойдет к концу, добавьте баклажаны, порезанный соломкой перец и весь чеснок. Все перемешайте и выставите режим «Тушение» на двадцать минут. Подавайте блюдо к столу в горячем виде вместе с каким-нибудь гарниром.

Приготовление капонаты в мультиварке

Когда на рынке начинают продавать свежие баклажаны, любая хозяйка хочет порадовать свою семью все новыми и новыми рецептами. Одной из таких новинок и может стать капоната.

Это национальное сицилийское блюдо представляет собой вкуснейшее овощное рагу, которое для создания вкуса использует сочетание двух ингредиентов – баклажанов и оливок.

Капонату можно подавать к столу, как в качестве закуски, так и полноценного блюда, все равно оно совершенно быстро разойдется из-за его прекрасного соуса, который имеет немного кисло-сладкий вкус.

  • баклажан – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 7 шт.;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • оливки – 1 банка;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • сахар – 30 г;
  • томатная паста — 1 стол. л.;
  • петрушка – 10 веточек;
  • базилик – 5 веточек;
  • кедровые орехи – 20 г;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • лимон – ½ шт;
  • фенхель семена, перец и соль.

Время: 1 час 30 мин.

Калорийность: 71 Ккал.

Кулинарные этапы:

  1. Первым делом стоит хорошенько обжарить баклажаны. Предварительно избавьте их от горечи. Для этого помойте их и разрежьте на дольки, каждая из которых впоследствии должна быть разрезана на четвертинки. Посыпьте все солью и оставьте на 30 минут. После этого хорошо их прополощите под водой и высушите при помощи кухонных полотенец;
  2. Теперь пришло время их приготовить. Для этого на режиме «Жарка» раскалите масло и обжаривайте баклажаны до появления у них золотой корочки. После этого выньте их из чаши и дайте лишнему маслу стечь;
  3. Пока баклажаны подходят, долейте в мультиварку еще масла и обжарьте мелко порубленный лук. После этого подготовьте другие овощи. К примеру, сельдерей необходимо будет нарезать на бруски, а чеснок мелкими кружками. Все это добавьте к луку и поставьте все тушиться под закрытой крышкой;
  4. Далее следуют помидоры. С них нужно снять кожуру и также нарезать. Мультиварку ни в коем случае ненужно выключать. Просто добавьте внутрь вместе с помидорами еще и томатную пасту с сахаром., порезанную зелень и орешки. Все перемешайте и продолжайте тушить;
  5. Теперь настало время оливок. При необходимости из них необходимо извлечь косточки и разрезать на половинки. Уже такими они отправляются к соусу и посыпаются семенами фенхеля. Оставьте все готовиться на 15 минут;
  6. Когда соус приготовится, выложите баклажаны и все приправьте. Из половинки лимона выжмите весь сок, он добавит блюду кислинку. На следующем этапе капоната готовится 10 минут. После этого мультиварку можно отключать, ведь блюдо приготовилось. Капонату желательно есть остывшей, однако и еще горячей она вполне вкусна.

Баклажанная мусака из мультиварки

Греческая кухня всегда славилась своими чудесными блюдами. Одним из них и является мусака – овощная запеканка из баклажанов и мяса с прекрасным соусом бешамель. Конечно, в мультиварке невозможно будет полностью воссоздать оригинальный вкус, но все равно мусака получится очень вкусной.

Баранина и баклажаны в этом рецепте играют главную роль, поэтому внимательно отнеситесь к выбору этих продуктов.

  • баклажан – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • баклажан – 2 шт.;
  • мясо баранины или телятины – 600 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • вино красное – 100 мл;
  • подсолнечное масло – 170 мл;
  • корица, соль и перец.

Для соуса бешамель:

  • молоко – 600 мл;
  • масло сливочное – 120 г;
  • мука – 90 г;
  • соль.

Время: 2 часа.

Калорийность: 142 Ккал.

Как приготовить мусаку:

  1. Подготовьте баклажаны и избавьте их от горечи, посыпав обильно крупной солью. Оставьте их в стороне хотя бы на полчаса. После этого их надо обжарить колечками на масле и обсушить от лишнего жира;
  2. Лук и чеснок нарежьте на мелкие кусочки и слегка пассируйте их на режиме «Жарка» с добавлением масла. Также на этом этапе можно предварительно натереть сыр;
  3. Мясо необходимо слегка подморозить и превратить в фарш. Его также добавьте к луку, который должен уже получить слегка румяный цвет. Приправьте солью и специями, а также влейте вино – оно обязательно должно быть сухим и красным. Также к этой массе следует добавить нарубленные помидоры;
  4. Пока мясо обжаривается, подготовьте соус бешамель. Для этого в кастрюльку положите масло, а когда оно растопится, то очень быстро следует вмешать к нему муку. Используйте венчик, чтобы не было комков. После этого влейте молоко и выпаривайте смесь до тех пор, пока она не станет совершенно густой. Не забудьте посолить соус;
  5. После приготовления мяса достаньте его из мультиварки. Предварительно обжаренная в форме кружков картошка должна стать первым слоем будущей запеканки. Полейте их бешамелем и выложите фарш. На него выкладывается слой натертого сыра, а затем баклажаны. Все поливается соусом и вновь повторяется, пока все ингредиенты не заканчиваются. Все покройте обильным слоем молочного соуса и готовьте на режиме «Выпечка» около сорока минут. За минут 10 до окончания откройте крышку и доготавливайте так.

В блюдах из баклажанов в мультиварке лучше ограничить количество специй. Чем их меньше, тем более приятным и насыщенным будет натуральный вкус этого овоща.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

жареные баклажаны рецепт

Баклажаны — вкусные, полезные овощи, которые мы употребляем с большим удовольствием. Многие их называют «синенькими». Этот овощ охотно используется в кулинарии многих стран мира. Их жарят, запекают, варят, солят, тушат, маринуют, используют для консервации, например в качестве баклажанной икры, а также различных салатов на зиму, очень вкусны они приготовленные на гриле, а также поглощаются в сыром виде. На Востоке баклажаны принято называть «овощами долголетия». Их рекомендуют употреблять в пищу пожилым людям и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. А вообще, этот овощ полезен всем и взрослым и детям. В нашей семье баклажаны любят все, в частности наш сынок. Поэтому, сегодняшний мой рецепт можно сказать будет посвящён тому, как можно быстро и вкусно приготовить самые обычные овощи для наших деток, чтобы они с удовольствием приучались их кушать.

Потребуется:

  • Баклажаны — 2-3 шт. (300 гр.)
  • Капуста — у меня молодая — 400 гр.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Масло растительное
  • Соль — по вкусу

 

Как приготовить баклажаны в мультиварке:

Готовить жареные баклажаны с молодой капустой я конечно буду в мультиварке. Если у Вас ещё нет этого чудо горшочка, Вы смело можете это повторить на сковороде. Овощи чистим и моем. Нарезаем и иачинаем выкладывать в чашу мультиварки с добавленным растительным маслом на режиме ЖАРКА (ВЫПЕЧКА), установленным на 15-20 минут. Первыми я отправляю в чашу нарезанные соломкой баклажаны и репчатый лук.

Пока они немного обжарятся, шинкуем капусту и также отправляем к овощам.

Солим овощи по вкусу и помешиваем их в процессе жарки. Все составляющие у нас молодые, поэтому готовятся они быстро. Через 15 минут у меня получилось очень вкусное, можно назвать овощное рагу из баклажан и капусты.

Конечно, вы можете к вышеперечисленным овощам добавить ещё и моркови, болгарского перца или любые другие овощи на свой вкус… У меня получилось быстрое блюдо, которое можно употреблять как самостоятельное или подать в качестве гарнира к мясу или птице, а также эти овощи отлично подойдут к домашним котлетам. И не забываем о том, что такие овощи мы употребляем в дни поста. Я предложила своему сыночку овощное рагу со свежими томатами, которые он скушал с превеликим удовольствием.

Экспериментируйте — это здорово…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя, вкусная кулинарная копилочка рецептов — kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусное и полезное овощное соте из баклажан — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

kulinarochka2013.ru

Баклажаны жареные с яйцом, луком и помидорами в мультиварке

Чыхыртма - традиционное блюдо азербайджанской кухни, вернее, целая большая группа блюд. В дословном переводе это слово означает "залитый яйцом". При этом жарить или запекать под яйцом можно практически все: мясо, курицу, различные овощи... Я сегодня приготовила чыхыртму из баклажанов в мультиварке, или баклажаны, запеченные под яйцом, если говорить по-русски.

Чыхыртму можно готовить из самых разных продуктов. На родине этого кушанья его чаще всего готовят с курицей или с фасолью (название-то какое красивое получается: лобио чыхыртма). Различные овощи, в том числе и баклажаны, тоже очень популярны в качестве основы для этого блюда.

Приготовленные в мультиварке баклажаны под яйцом получаются очень вкусными и нежными. Их можно кушать и как основное второе блюдо, и как дополнение (язык не поворачивается назвать чыхыртму гарниром, хотя в Азербайджане ее часто используют именно в этом качестве) к мясным блюдам, и как горячую закуску.

Приготовление чыхыртмы с другими овощами, например с кабачками, практически ничем не отличается от этого рецепта. Овощи под яйцом, запеченные в мультиварке, порадуют вас чудесным вкусом и несомненной пользой. Ведь эти кушанья - настоящий кладезь легкоусваиваемого белка, различных витаминов и других ценных веществ. Попробуйте, не пожалеете!

Предлагаю также приготовить очень похожее блюдо - баклажаны в омлете.

Ингредиенты для чыхыртмы

  1. 1 баклажан
  2. 1 луковица
  3. 1 помидор
  4. 3 яйца
  5. зелень: петрушка и укроп
  6. соль по вкусу
  7. растительное масло

Ингредиенты для чыхыртмы

Как приготовить баклажаны жареные с яйцом, луком и помидорами в мультиварке

Берем небольшой баклажан, моем его и режем кружочками.Как приготовить баклажаны жареные с яйцом, луком и помидорами в мультиварке

Дно чаши мультиварки смазываем растительным масло, много его лить не нужно, так как баклажаны хорошо его впитывают. Включаем режим жарка. Если нет этого режима, можно также обжаривать на программе выпечка или мультиповар 160 градусов. Выкладываем кружочки баклажанов.Баклажаны жареные с яйцом, луком и помидорами в мультиварке

Обжариваем с обеих сторон. Часть баклажанов я обжарила в мультиварке, остальные параллельно жарила на сковородке.Обжариваем баклажаны в мультиварке

Пока овощи обжариваются, порежем мелкими кубиками помидор.Азербайджанская чыхыртма из баклажанов, помидоров и яиц

Выкладываем обжаренные баклажаны в тарелочку. Под низ можно положить салфетку, чтобы часть жира впиталась в нее.Чыхыртма из баклажанов, помидоров и яиц

Мелко порежем репчатый лук. В мультиварку подливаем немного масла и обжариваем лук до прозрачности в течение 3-5 минут на том же режиме.Чыхыртма из баклажанов в мультиварке

Выкладываем помидоры, перемешиваем и обжариваем еще 5 минут под закрытой крышкой.Обжариваем в мультиварке помидоры

Мелко порежем укроп.Мелко порежем укроп

Разбиваем яйца в глубокую тарелку. Я взяла 3 яйца, можно взять больше. Добавляем 0,5 чайной ложки соли и взбиваем вилкой или венчиком.Взбиваем яйца

Открываем мультиварку, лук с помидорами уже обжарился, помидоры стали мягкими.Обжариваем лук с помидорами

Сверху выкладываем обжаренные баклажаны.Сверху выкладываем обжаренные баклажаны

И заливаем взбитыми яйцами. Лопаточкой погружаем баклажаны в яйцо. Посыпаем сверху измельченным укропом.Заливаем взбитыми яйцами

Включаем режим мультиповар на 120 градусов, время 15 минут. Если этого режима нет, можно готовить в режиме выпечка столько же времени.Включаем режим мультиповар

После сигнала даем блюду постоять минут 5, открываем крышку и делим лопаточкой на порционные кусочки.Чыхыртма из баклажанов готова

Баклажаны жареные с яйцом, луком и помидорами в мультиварке готовы. Посыпаем свежей зеленью и подаем блюдо к столу горячим. Приятного аппетита!Баклажаны жареные с яйцом, луком и помидорами в мультиварке готовы

Смотрите видеорецепт приготовления чыхыртмы из баклажанов в мультиварке.

multi-varca.ru