Как ферментировать табак? Ферментация в мультиварке


Способы ферментации табака в домашних условиях

ТабакПри заготовке табака в домашних условиях особое внимание занимает процесс его ферментации, в результате которого происходит избавление табачного сырья от множества нежелательных веществ. В этой статье мы расскажем о различных способах и важных моментах этого биохимического процесса для получения качественного и приятного табачного вкуса.

ПоказатьСкрыть

Обработка табака

Настоящие ценители табака предпочитают изготавливать его самостоятельно. После созревания растение проходит процесс обработки, который состоит из уборки, томления, сушки и ферментации.

Знаете ли вы? Массовому распространению табака в Европе поспособствовал испанский путешественник Христофор Колумб после экспедиции в 1492 году в Сан-Сальвадор.

Табак

Уборку табачных листьев производят после того как они перестают расти, становятся более плотными и осветляют свой окрас.

Во время томления, или предварительной сушки, листья табака помещают в прохладное помещение с низкой циркуляцией воздуха, предварительно накрыв их влажной тряпкой. Продолжительность этой процедуры занимает от трёх дней до нескольких недель в зависимости от сорта растения.

Листья должны потерять хлорофилл и пожелтеть, но не засохнуть. В процессе томления нужно несколько раз в день перекладывать табачные листья, иначе они могут загнить или запреть.

В процессе сушки растение теряет всю влагу. Существует несколько распространенных способов того, как сушить листья табака в домашних условиях:

  • Сушка на солнце. Нанизанные на шнуры листья закрепляют в специальных рамах и выставляют под прямые солнечные лучи.
  • Сушка в сухом и тёплом помещении. Листья нанизывают на тонкую проволоку на расстоянии 4 миллиметра друг от друга. Температура днём должна быть в пределах +18...+25 градусов. Вечером их нужно немного увлажнить.
Знаете ли вы? В XYI веке в Италии табак считался декоративным растением. При дворе короля Испании Филиппа второго он рос как экзотический цветок.

Табак

В вопросе, как правильно сушить табак, большое значение имеет затраченное на это время, которое зависит от температуры, ветра, влажности воздуха и многого другого. В среднем продолжительность составляет 20-45 дней. В результате центральная жилка должна полностью высохнуть.

Один из важных факторов правильной сушки — отсутствие сильного ветра, который может повредить листовую пластину и сделать невозможным процесс дальнейшей обработки. Ферментация — заключительный этап, после которого улучшается табачный вкус, снижается крепость и количество вредных смол и никотина.

Для правильного проведения этого биохимического процесса нужна постоянная температура 50 градусов и влажность листовой пластины на уровне 50%. Затраченное на это время составляет 7-14 дней. Многие считают этот этап трудным и требующим особого оборудования. Однако мы расскажем о том, как правильно ферментировать табак в домашних условиях, чтобы при минимуме усилий добиться максимального результата.

Ферментация табака в духовом шкафу

Ферментация табака в духовке легко осуществима и отлично подойдёт для тех, кто хочет попробовать готовить его в домашних условиях. Из инвентаря, кроме духовки, потребуются банки объемом 3 литра с герметично закрывающимися крышками. Банка с табаком

Важно! Слишком сухие или влажные листья не подходят для ферментации. Идеальный вариант — это сухая листовая пластина, которая эластична и не ломается.

Порядок действий такой:

  1. С обеих сторон сбрызгиваем пульверизатором слишком сухие листья. Складываем в стопки, закрываем пленкой и оставляем на сутки.
  2. Каждый листок избавляем от средней жилки и нарезаем полосками шириной не более 2 миллиметров.
  3. Заполняем ими банки на две трети. Это необходимо для легкого перемешивания в процессе обработки. Плотно закручиваем крышки на банках.
  4. Для правильной ферментации табака температура должна составлять 50 градусов. На 5-7 дней помещаем банки в духовку, выставив её на необходимую нам температуру.
  5. Достаем табачные полоски из банок и немного подсушиваем до достижения привычной для курения влажности.
  6. Для хранения помещаем в герметичную тару.
Ферментация табака в духовке

Ферментация табака в микроволновке

Ферментация табака в микроволновке в последнее время набирает большую популярность за счёт того, что она достаточно проста и легко осуществима в домашних условиях:

  1. Нарезаем листья небольшими полосками 1-2 миллиметра.
  2. Укладываем их в стеклянные банки, накрываем стеклянными крышками и ставим в микроволновку.
  3. В начале этого способа ферментации табака ставим в микроволновке минимальную мощность и выдерживаем полчаса.
  4. Достаём банки и даём остыть до комнатной температуры.
  5. Эту процедуру следует повторить 3-4 раза, после чего табачные листья становятся готовыми для курения.
Такой способ отлично подойдёт для листьев с повышенным уровнем влажности и для уменьшения крепости табачного вкуса.

Ферментация табака в микроволновке

Ферментация табака в мультиварке

В домашних условиях этот способ несложно осуществить, главное — иметь в наличии мультиварку. Этот метод близок к процессу естественной ферментации табака в тюках на табачных плантациях:

  1. Листья плотно сворачиваем и помещаем их в тканевый мешочек.
  2. Если в мультиварке есть функция выставления температуры, то ставим её на отметку 50 градусов (либо в режим поддержания температуры).
  3. Закладываем мешочки в мультиварку. Несколько раз в день меняем верхний и нижний слои местами, так как в результате этого биохимического процесса таким способом нижние слои становятся суше, а верхние — более влажными.
  4. Через 2-3 часа появится приятный медовый запах, а через 3-4 дня такие табачные листья можно употреблять для курения.

Важно! При ферментации табачных листьев в мультиварке клапан выпуска пара необходимо закрывать фольгой для предотвращения испарения влаги.

Ферментация на солнце

Ещё один способ ферментации осуществляется при использовании солнечного тепла:

  1. Необходимо подготовить листья (они должны быть сухими, но не ломаться).
  2. Далее необходимо поместить их в банки и накрыть железными крышками.
  3. Банки выносят на солнце, поставив на металлическую поверхность, которая в процессе будет раскаляться, давая дополнительную температуру банкам.
  4. Спустя 10 дней содержимое следует вытащить из банок и хорошо просушить.
  5. После этого табачные листья готовы к употреблению.
Его нужно производить летом, так как в этот сезон от солнца возможно получить максимальную температуру. Ферментация на солнце дополнительно способствует дезинфекции. Это связано с тем, что ультрафиолетовые лучи убивают споры плесени.

Табак

Важные моменты, на что следует обратить внимание

И ещё несколько важных фактов о ферментации табака дома, которые ни в коем случае не следует игнорировать:

  • После ферментации листья должны приобрести золотисто-коричневый цвет. Зеленый их цвет признается браком.
  • Через несколько дней табачные листья начинают издавать явно выраженный запах мёда, это значит, что процесс ферментации проходит правильно.
  • На банках не должен образовываться конденсат. Если такое происходит, то листья нужно немедленно вытащить и просушить.
  • Табак после ферментации готов к употреблению. Однако лучше дать ему постоять один день, чтобы он был более крепким и ароматным.
Табак

Выращивание и ферментация табака в домашних условиях — очень увлекательное занятие. Используя несложные правила и способы, можно добиться его качественного вкуса и аромата для того, чтобы процесс курения приносил удовольствие.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

328 раз ужепомогла

agronomu.com

Чайная беседка или мой опыт по заготовке чая. | Fermer.Ru - Фермер.Ру - Главный фермерский портал

Чай-это искусство ,доступное каждому.Я хочу поделиться с вами своим опытом по приготовлению ферментированного чая своими руками.Это же настоящее чудо-свой собственноручно сделанный чай.Изготовление ферментированного чая – очень творческий и интересный процесс. Из кипрея, листьев малины, вишни, яблони, груши, клубники (как лесной, так и садовой), смородины получаются восхитительные чаи. Можно делать чистый чай или использовать разнообразные смеси.Чайный сезон только начинается,все лето и осень можно заниматься заготовкой чая,чтобы потом долгими зимними вечерами пить этот восхитительный напиток.И не только будем пить сами,но и угощать им всех наших близких и родных людей.Стоит только начать. Сначала это кажется китайской грамотой, потом вы будете делать это с закрытыми глазами, поверьте мне. Теория будет подкрепляться практикой и дело пойдет.Дело просто в опыте и навыках. Главное - не бояться.Даже если не получилось что-то - не бояться и не расстраиваться.

Если кипрей уже зацвёл, то пора отправляться за ним на ближайший луг и начать готовить на весь будущий год чай с изумительным вкусом и нектарным запахом.Несколько сот лет назад чай был на Руси крайне редким и очень дорогостоящим напитком, который могли себе позволить только знатные люди и богачи.Именно поэтому простой люд искал ему достойную замену из того, что растет на земле русской.В результате длительных поисков большую популярность приобрел чай из кипрея, который позже получил название «русский чай».Впервые заготавливать надземную часть лекарственного растения стали в селе Копорье, именно поэтому чай называли копорским. Напиток приобрел большую популярность среди простого населения России, т. к. по стоимости он был в разы дешевле английского и китайского чая, а по вкусовым качествам нисколько им не уступал.Вот он ,родимый,просим любить и жаловать.

Секрет приготовления иван-чая состоит в ферментации, в результате которой часть нерастворимых (неэкстрагируемых) веществ растительной ткани превращается в растворимые и легко усваиваемые. Это те вещества, которые дают вкус, запах и цвет чаю.Ферментация листьев позволяет получить травяной чай с насыщенным вкусом, цветом и ароматом. Чай из ферментированной зелени даст фору многим элитным чаям. Ферментированный травяной чай, в отличие от зеленого или черного, не содержит кофеина. Изготовление ферментированного чая – очень творческий и интересный процесс.Процесс приготовления ферментированного чая состоит из нескольких этапов.1. Сбор листьев2. Завяливание листьев3. Подготовка листьев к ферментации4. Ферментация листьев5. СушкаЛистья кипрея собирают с мая по сентябрь с того момента,как появились первые листочки.Собирать нужно в сухую погоду, вдали от дорог и загрязнённых мест, лучше в затенённых местах по краю лесных полян.Растение можно увидеть на лесных полянах, просеках, на сухих торфяных болотах и полях, возле водоёмов.Кипрей редко растёт в одиночку. Обычно он устилает целые поля или вырубки, создавая ковёр из цветов.Цвет иван-чая описывают как розовый либо пурпурный, с фиолетовым оттенком.Крупные цветки растения образуют пышную и большую кисть в виде конуса на верхушке стебля.Удобно собирать листья иван-чая, придерживая одной рукой стебель у цветоноса, а другой - проводя вниз до середины стебля .Собранные листья перед ферментацией завяливаю.Для этого листья раскладываю в помещении на ткань небольшим слоем (3 – 5 см). Завяливание продолжаю 8-12 часов.Для равномерного завяливания периодически ворошу листья.Температура в помещении ,где завяливаются листья ,должна быть 20-24С,влажность не более 70%.Завяливание нужно для того, чтобы в дальнейшем было легче перерабатывать листья.Кроме того, избыток влаги в листьях не позволяет качественно провести последующую ферментацию.В итоге чай получится плохого качества.Завяливать листья надо всегда! Потом можно крутить,замораживать,но листья должны быть завялены.Чай из завяленых листьев получается ароматнее и вкуснее!Листья лучше не мыть перед завяливанием, т.к. можно смыть полезные микроорганизмы, участвующие в процессе ферментации.Готовность листа определяют, сжав пополам листик.Если при сложении листа чувствуется «хруст» центральной жилки, то лист ещё не готов.Конец завяливания можно определить ещё одним способом - при сильном сжатии в комок горсти завяленных листьев он не должен раскрываться.Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока -скручиваем вручную листья между ладоней, перекручиваем на мясорубке.В результате листья окисляются и начинается процесс брожения.Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы.Для получения мелколистового чая берем несколько листочков (7 - 10), прокатываем их с усилием несколько раз между ладонями, пока листья не потемнеют от выступившего сока. В результате сформируются рулетики длиной до 10 см и толщиной 1 - 1,5 см. В дальнейшем рулетики разрезают и получается мелколистовой чай.Для получения крупнолистового чая листья вымешивают.Этот способ похож на процесс ручного замеса теста.Энергичными выжимающими движениями листья «месят» в глубокой и широкой миске в течение 15 - 20 минут.В результате структура листьев разрушается и выделяется сок. Листья темнеют, делаются тоненькими и слегка скручиваются.Во время вымешивания нужно периодически разрыхлять комки и разъединять слипнувшиеся листочки.В дальнейшем из таких листьев получается крупнолистовой чай.Для получения гранулированного чая листья прокручивают на мясорубке,решетка с крупными отверстиями.Получаются небольшие гранулы.В зависимости от количества листьев на это уходит 10 – 15 минут.В результате получается гранулированный чай.В зависимости от предпочтений,каждый сам решает,какой способ заготовки выбрать.Следующий этап заготовки чая-ферментация.От качества этого процесса зависят свойства чая – вкус, аромат и польза напитка.Листья, подготовленные одним из вышеперечисленных способов, укладываем слоем 7 – 10 см в эмалированную, керамическую или пластиковую ёмкость. Если листья были перекручены на мясорубке, то немного их приминаем рукой.Ферментацию листьев провожу в среднем 6-8 часов.Важно почувствовать самый сильный запах ,в этот момент ферментацию необходимо завершить.При дальнейшей ферментации запах будет ослабевать, и чай может получиться с менее сильным ароматом.Оптимальной температурой процесса ферментации следует считать 22 – 26 °C.Если в помещении прохладно, то ёмкость с ферментируемой массой можно укутать одеялом.Последнее время я приспособилась ферментировать чай в мультиварке,на программе "Йогурт".Закладываю листья в чашу мультиварки,включаю программу и всё.Через 8 часов достаю отферментированный чай.Следующим этапом в приготовлении чая будет его сушка.Сушу чай в духовке на противне .Духовку надо предварительно разогреть,ставим чай в УЖЕ РАЗОГРЕТУЮ ДУХОВКУ,потому что нам нужно быстро остановить процесс ферментации. И кроме того, так не произойдёт запаривания чая.Прижарка при 150 -10 минут, потом 20 минут при 100 градусах.Дверка духовки обязательно должна быть приоткрыта примерно на спичечный коробок, так что, реальная температура внутри будет ниже заявленной.Готовый чай можно просеять через дуршлаг,крупные гранулки(высший сорт)-отдельно,мелкие отдельно.Храню чай в стеклянных банках под крышкой.Лучше дать чаю настояться примерно месяц для так называемой сухой ферментации.Аромат чай со временем только усиливается.По такой же технологии готовим чай из листьев садовых растений.Использовать можно всё,что растёт у вас на огороде и в лесу:яблоня,малина,груша,вишня,смородина,слива,клубника,лесная груша,лесная малина,лесная земляника....Можно готовить моно чай(то есть чай из листьев только одного растения),а можно сделать купажированный чай,причём не важно, какой состав и какие пропорции листьев возьмете.Чай из ферментированных листьев заваривается так же, как и привычный нам чай.

Рецепт с прошлого года был подкорректирован ,так как в процессе приготовления чая появлялись новые интересные детали)

fermer.ru

Иван-чай (ферментация листьев кипрея) - Посиделки у Омелки

Когда я увидела ЭТОТ рецепт Людмилы (lappl1), то решила, что это ПОДВИГ!!! Более того, неповторимый!!) Но девочки так активно приступили к ферментации, что в итоге я иван-чай привезла аж с Селигера.) Как оказалось. весь процесс не такой уж и сложный. Чай получился с божественным ароматом. По вкусу не знаю, рекомендуют выдержать минимум месяц. А максимум - 2-3 года!!!!!

У Людмилы подробно описан весь процесс приготовления. Я же для себя составила1. Листья (лучше верхние) собрать в сухую походу, вдали от дорог. НЕ МЫТЬ. Таким образом сохраняются бактерии, которые в дальнейшем будут участвовать в ферментации.

2. Рассыпать листья слоем 3 - 4 см на х/б или льняной ткани в тени. Завялить их до исчезновения хруста центральной жилки (примерно 4 - 8 часов). Периодически перемешивать, чтобы равномерно провялились. У меня получилось 4 часа (солнечная, ветреная погода).1.jpg

К концу завяливания:3.jpg

3. Прокрутить листья на мясорубке с крупными отверстиями на решётке. У меня решетка была мелкая.4.jpg6.jpg

4. Уложить в эмалированную кастрюлю или пластиковый контейнер слоем от 5 до 10 см. Меньше и больше нельзя. Если меньше - плохо будет ферментироваться. если больше - может закиснуть. Придавить массу немного рукой - без фанатизма, Накрыть влажной тканью, прикрыть какой-нибудь крышкой не плотно, чтобы доступ воздуха был.5.jpg7.jpg

5. Оставить для ферментации от 4 до 36 часов. Чем больше времени. тем сильнее ферментация и крепче чай. Оптимальное время - 6-7 часов. Травяной запах должен смениться на сильный фруктово-медово-цветочный.8.jpg9.jpg

6. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой слоем 1 - 1,5 см. Сушить в духовке при температуре 100*С 1,5 часа, потом сбавить температуру до 50 - 60*С. И высушить до почти сухого состояния. Периодически необходимо мешать чай - с краёв перекладывать в середину.10.jpg

После сушки:11.jpg

7. Почти высохшую массу высыпать в какой-нибудь мешочек и повесить его сушиться на день - сутки до исчезновения остаточной влаги. Лучше это делать на ветерке, в тени. За день высыхает. при сырой походе - в доме.12.jpg13.jpg

8. Пересыпать в баночки, подписать и убрать в тёмное сухое место.480аа.jpg

9. Чай готов будет минимум через месяц.480.jpg

480а.jpg

Из 800 г листьев получилось 200 г чая.

oksi-dom.livejournal.com

kalobyte » как выбрать мультиварку и зачем?

Февраль 13, 2014

Давно не писал. Казалось бы, что про выбор мультиварки написано куча статей и обсосано все на форумах. Однако это не так. Большинство обзоров - маркетоидное или сеошное гавно. Как начинаю искать обзоры, то попадаю на сайты магазинов, где никаких обзоров и нет. А где есть, то пишут их безграмотные идиоты. А у нас тут бложик альтернативно одаренных личностей и соответственно обзоры будут альтернативные. Без блекджеков и шлюх.

64983640201309281820183339783284596_009

Как писать правильный обзор?

95% обзоров на разное гавно пишет всякое быдло. Эти обзоры как под кальку и читать их совсем не тянет. Технобыдло пишет обзоры очередного китайского гавна на несколько страниц, когда весь обзор можно сделать на несколько предложений. Особо меня смешат все эти фоточки упаковок, проводочков и книжечек. А потом всякие скриншотики скорости процессора. Кому интересно все это? Поэтому мои обзоры не содержат такого гавна.

Есть вам надо написать годный обзор, то это очень просто сделать. Прислать мне товар, я им попользуюсь и напишу как есть. Так что шлите хороший, годный товар.

Прежде чем писать про мультиварки, надо разобрать, а чем плохи уже существующие обзоры? Они плохи тем, что их пишут технически безграмотные писаки. Мы же будем писать о технической стороне. А с технической стороны 95% мультиварок отличаются на 5%.

Однако тут стоит для начала задать себе один вопрос: для чего нам нужна мультиварка и нужна ли вообще? Как по мне, то это расово верная и правильная штука. По сути является прокачанной электрокастрюлей. Основной ее плюс в теплоизоляции горшка от окружающей среды, что позволяет меньше тратить энергии на разогрев и поддержание температуры.

Более того, мультиварка - это горшочек сыроеда. А мы не варим ничего. Как-то изюм просрался и вылез на свой форум с идеей турбожрачки. Только секрет не раскрыл. А секрет был прост и использовался еще при царе горохе.

Тут надо сделать лирическое отступление. Я провел анализ, хотя инфу брал не из анала, а с сайта-путеводителя по жральням. Ви таки будете смеяться, но рюзке ресторан очень мало есть. В основном китаезы да индусы. Ну и турки. Правда турки больше по фастфуду. Пожрать борщтщ можно в паре тройке мест. Я заинтересовался причиной такой скудности. Не может же быть, чтобы мы так херово жрали. И оказалось, что таки да. Изначально славяне ничего не мутили в плане кулинарии. Все было просто.

Т.е. в остывающую печку ставился горшок, в горшке порезан только один продукт типа репы или свеклы какой. За ночь температура в печке падает, да и горшок не нагревается выше 60 градусов. За 8 часов при такой температуре происходит ферментация еще живых клеток. Т.е. продукт переваривается в собственном соку. С утра его сжирают и так до самого вечера сыты. А т.к. продукт сам переварился, то не надо тратить ферменты и энергию на него. Посему люди были здоровые.

Что же делали цивилизованные народы? Т.к. в те времена денег у большинства так же не было, как и сейчас, то они набивали брюхо балластом в виде хлеба или еще какого крахмального гавна. Например жратва итальянских нищих - кусок круглого теста, на который насыпано всяких овощей помаленьку и зажарено. Еще марк твен в лице гека фина писал, что это у богатых там все по отдельности едят. А бедные все в кучу свалили, оно там соком пропиталось и не в пример легче проскакивает в горло.

Отсюда мы видим, что смешивание еды было чисто практической необходимостью. Сегодня же это вошло в культр под названием кулинария. Или правильно кал и нар и я. Гавно, наркотическая зависимость и я. Попробуйте перестать жрать вкусное гавно. На фоне этого пить или курить вам покажется детской забавой.

Еще могу открыть секрет кулинарии. Меня так же смешат все эти пафосные манипуляции ритуала убийства продуктов. На самом деле секрет вкусной жратвы очень прост. Надо тупо смешать 3-5 разных продуктов, дать им пропитаться соком, посолить, добавить приправ и вот готово. На этом принципе я уже сделал кучу салатов и всяческих блюд, которые пожирались в больших количествах. Конечно же смешивать все подряд тоже нельзя. С точки зрения вкуса и с точки зрения химии. Например орехи и мед нельзя смешивать, т.к. белок и сахар дают такую реакцию, что начинается брожение, пердеж и изжога. Точно так же соленый огурец в молоке вызыывает реакцию брожения.

Возвращаясь к горшочку сыроеда. Мультиварка как раз является тем самым горшочком, где можно выставить нужную температуру на очень большое время. Однако не все мультиварки одинаково полезны в том плане, что они имеют кучи разных программ, но не имеют ручного задания температуры и времени. Или имеют функцию автоповара, которая как раз реализует это. Только непонятно, почему тут авто, когда руками все задаеш. У меня была микроволновка с разными способами нагревания и кучей автоматических программ. Все свелось к тому, что проще и быстрей задать руками время и температуру или мощность. Это гарантирует повторяемость результата. А когда работает автоматическая программа, то там надо следить за всем. Но мультиварки с автоповаром стоят дороже. Я свою купил новую, но как бы уже со вторых рук и дешевле. Конечно же мне не хотелось платить больше 50 за этот горшок и по сути я купил рисоварку. Там основные ее функции - это варка риса. Кстати изначально они и появились у узкоглазых. И функции автоповара там нет.

Там есть что угодно, кроме простой функции ручного управления. Маркетоиды не зря жрут свой хлеб, делая простые и удобные вещи в дорогих моделях. А автоматическое гавно они делают для лохов, расхваливая все эти функции. Чего только стоит умные тв самсунга. В них есть что угодно, только переключение эфирных каналов длится больше секунды, в то время как на древних ящиках они переключались мгновенно. Даю подсказку маркетоидам. Сделайте быстрое переключение каналов в дорогих моделях. Можете даже соврать как обычно, что на за эту фичу отвечает новый 4х ядерный процессор. Меня так одна баба и спросила про ядра. Типа два ядра нормально или лучше надо было брать 4. Я даже не нашелся что ответить про телевизор с двумя ядрами процессора. Если бы 15 лет назад сказали, что я буду заходить в телефонный аппарат через браузер для его настройки, то я бы посчитал этого предсказателя сумашедшим.

Поэтому хорошо быть быдлокодером или паялой - во многих случаях можно переделать девайс как тебе надо. Кстати в мультиварках в качестве датчиков температуры стоят дешевые терморезисторы. А горшочек сыроеда требует  температуру 40-43 градуса. Дальше там уже клетки дохнут. Поэтому я купил цифровой датчик с лазерной калибровкой до 125 градусов с погрешностью в полградуса. И еще на нем металлический гандончик. Изначально я вообще хотел погружать датчик в жратву, но потом подумал, что это слишком круто уже будет.

Еще мультиварка для сыроеда плоха горшком с химическим покрытием. Нормальный горшок должен быть из глины, но крят ли где продают что-то подходящее.

Из чего состоит мультиварка и почему нет особой разницы в ее выборе?

100_1826

100_1827

Как можно узреть - тут 2 тонких желтых провода идут от терморезистора, а 2 синих идут от термовыключателя, что предохраняет все от сбоя электроники и отключает тэн напрямую. Из конструкции видно, что можно легко вставить свой датчик.

100_1825

А это блок импульсный питания, что очень хорошо, т.к. на холостом ходу потребление этой схемы вообще не детектируется счетчиком. Прогресс дошел до того, что дешевле склепать мелкасхему с кучей нанотранзисторов, нежели мотать тысячи витков медного провода. Когда я думал о горошочке сыроеда, то хотел ставить симмистор, но оказывается, что нагрузка в 500вт для него потребует радиатора. А я хотел сделать более плавный нагрев при помощи шим. Но как оказалось - это слишком излишне. Реле вполне себе справляется и не выделяет кучи тепла.

Самые внимательные смогли заметить, что на плате есть место под кучи деталья и даже батарейку. Так что такие платы платы универсальны и стоят в разных моделях мультиварок. А часы нужны для питания части контроллера, которая отвечает за часы реального времени, чтобы они не сбивались при выключении из розетки или кратковременной пропаже питания.

100_1824

Самая интересная часть осталась напоследок. От этой платы зависит передняя панель и набор кнопок. Это пожалуй единственная часть, чем отличаются мультиварки. Ну и покрытие горшка тоже иногда отличается. Лучше на мой взгляд белый горшок с глазурным покрытием. Правда я не знаю, из чего это покрытие. Хорошо если керамика какая. А кориченевое или черное быстро скалывается. На плате стоит какой-то самсунговский контроллер в дип корпусе. Еще там как бы предусмотрено место под пищалку, но ее не поставили.

На индикаторе отображается время в попугаях. 1.0 Означает 1 час, а 0.1 означает одну десятую часа или 6 минут. Очень напрягает. Кстати в быдлообзорах таким мелочам иногда уделяют внимание. Ествественно нам такое не надо. Идеальный интерфейс горшочка сыроеда - это 2х строчный индикатор на 2 или 4 таймера. 1. 00:00 - 20С 2. 00:00 - 20С 3. 00:00 - 20С 4. 00:00 - 20С Можно выставить температуру начиная с 20 градусов. Т.е. это как бы начальная температура. Ее можно использовать, чтобы сделать таймер с отсрочкой. Оставив 20 градусов значит, что нагревать не надо. А если выставить 1й таймер на 8 часов, то после 8ч сработает 2й таймер и начнется нагрев, если там выставлена температура. Таким макаром мы быстро выставляем-программируем нужный нагрев или отсрочку. Если вы не сыроед и вам надо убить продукт, то можно выставлять разные время и температуры.

Подводя итог по выбору мультиварки, можно сделать вывод, что брать можно любую, где есть автоповар и желательно белый горшок. А готовить они будут в зависимости от вашего терпения в подборе времени и температуры. Почему-то многие пишут, что все это бесовщина и лучше готовить на газе в обычной кастрюле. Можно сказать, что у них эффект плацебо или утенка, когда вылупившийся утенок за мамашу признает первый движущийся предмет и всегда следует за ним. Это так же относится к выбору индукционной плиты. На самом деле индукционная плита - это развод для лохов. Нормальные пацаны пользуются индукционной одноконфорочной плиткой. Ну а для сыроеда это бесполезный девайс.  У меня есть он давно, так 4 года не пользуюсь. Кстати устроены эти плитки и плиты так же одинаково. Так что без разницы чьего производства ваша индукционка. Отличие только в блоке управления. Я выбирал посудомойку и модели за 500 евров сименс и бош ничем не отличались кроме передней панели, да и так не очень сильно.

 

А что же можно готовить в мультиварке?

КАк я уже писал, готовить в ней можно почти любое гавно. Например последний раз я там делал борщ. Конечно по мнению пафосных кулинаров я сготовил не борщ, а супное блюдо. Это как в российских законах нельзя продавать творог из химии, но можно продавать творожный продукт состоящий из крахмала с вкусовой добавкой. Я закинул овощи, залил туда оливкового масла и стал жарить, пока вода не испарится. Потом закинул картошку и капусту, залил воды и поставил все довариваться. Потом закинул травы. Естественно я не варил по программе, а выключил раньше. В результате от жареного масла на следущий день по всему телу полезли прыщи и даже вылез один на левой щеке. Сразу заработал индикатор неисправности поджелудочной железы. Так что не нагревайте продукты выше 60 градусов. Начинаются необратимые процессы разрушения и биоактивные вещества превращаются в неорганические бионеактивные.

Попытка сделать голубцы.

100_1858

Это начинка, которая тухла пару часов при температуре около 60 градусов. Это режим поддержания температуры. Пока моя мультиварка еще не стала горшочком сыроеда по причине моей лени и занятости. Начинка делалась наугад. Берется набор для супа в виде связки 2-3 моркови, кусок круглого сельдерея, корень петрушки, лук порей и петрушка сама. Все это на мелкой терке трется и режется. А потом засыпается шротом семечек льна. Можно еще брать целые семечки и молоть в миксере. Когда оно все пропитается соком, то можно и так жрать ложкой. 2.5л этого месива можно сожрать в 2 захода - настолько это вкусно. А чтобы хорошо проскакивало, то я поливаю оливковым маслом.

Тут стоит сделать отсупление для пояснения. Дело в том, что есть методика прочистки печени ударной дозой оливкового масла и сока лимона. Я не делал, но пил морковно-свекольный сок да жрал все с этим маслом. Перед сном ложил грелку под правый бок. Как оказалось - грелка очень хорошо помогает. Вот так легко и незаметно можно немного прочистить печень. Признаком работы чистой печени и кишков является повышение температуры в правом боку до 37 градусов. Происходит это через максимум час после приема правильной еды. Еще через час по всему телу должно быть тепло. Обычно я сплю при открытом балконе, если на улице не холоднее -3.

Для голубцов эта начинка заворачивается в капустный лист.

100_1861

 

100_1865

Варятся они на пару или же в соусе. Но соус вышел гавняный. 100_1869

Можно сжирать всю кастрюлю сразу, но в мое брюхо все не влазит. Приходится ждать. Негативных резутатов не вылезло.

Так же можно делать овощи на пару.

100_1872

Остается только сверху полить маслом.

 

100_1897

А это тот самый суп, который вылез боком. Лучше овощи просто сварить быстро в воде и потом добавить масла. Все тоже вкусно. Главная фишка супов в отсутствии кусков падали, которые дают трупный яд и портят весь вкус.

На данный момент я в мультиварке делаю каши. Мало каши ел - правильная поговорка. Но только каша каше рознь. У меня получается не размазня. Обычно все просят рецепт, особенно бабы. Поэтому удел баб - плита домашняя. Максимум шеф-повариха школьной столовки. Мужик же все делает на глаз. Для годной каши нам надо 4 зубчика чеснока, шматок травы, трава сушеная, соль, перец, молотый имбирь. Можно и сырой.

Наливаем литр воды. Обычно я наливаю настой сбора трав, которые я пью вместо чая.

100_1898

Траву тоже надо в миксере измельчать до пыли. Так она быстро заваривается при температуре 50 градусов и все вещества не портятся, а пыль можно есть. Ее очень не любят глисты. Только воду надо выпивать быстро, а то она мутнеет на вторые сутки и протухает. Начинается какая-то ферментация и вкус получается странным.

В такую воду добавляем соль, перец, имбирь, сушеную траву. У меня это молотый лавровый лист и эвкалипт. Идиоты кладут целый лавровый лист и варят его долго, а надо сыпать пару щепоток этой смеси. Эвкалипт глисты тоже не любят, а лавровый лист делает оболочки клеток непроницаемыми для всякого гавна. Если же в траву лить кипяток, то ее кпд падает. А так трава действительно прочищает кишки и все остальное.

Вода не доводится до кипения, как только пошел пар или пузырьки, то все выключается, закидывается мелко порезанный чеснок, стоит пару минут, потом закидываем 2 мерных стаканчика каши. Это где-то 250г.

Какая каша? Я пока ем серую гречку и овсяные хлопья. Еще иногда беру 5 разных круп в одном пакете. Надо все это помешать, чтобы чеснок и трава смешались с кашей. В качестве травы я туда мелко режу всякую петрушку-укроп и подобное гавно.

Дать протухнуть всему этому вареву полчаса и можно жрать. Накладывать надо 2-3 ложки ложкой, которая идет в комплекте. Каша поливается оливковым или льняным маслом. Гречневую кашу я люблю есть с салатом.

Никакого молока не надо лить. Такая каша получается со вкусом гречки и очень вкусная по сравнению с тем гавном, что варила мать. Никогда раньше не любил гречку и каши вообще, да и борщи тоже. Все дело в отсутствии варки. Так-то!

Таким макаром на 1-2 рыла сойдет 3л горшок, если больше, то нужно брать 5л. Вкусность продукта остается в нем, если не нагревать выше 60 градусов, при этом еда достаточно горячая и дает аромат. Расход энергии минимальный, посуда моется легко. Даже с малосм я мою тарелку слабым раствором для мытья посуды. Ничего не подгорает. А критерием годной еды является тепло внутри тела и отсутствие вони гавна. Ну и стоит все это копейки, а одной порции хватает на весь день.

kalobyte.com


Смотрите также