Рецепты и советы по приготовлению вкусного гуляша в мультиварке. Гуляш в мультиварке рецепт


Говяжий гуляш в мультиварке

Тушеное мясо в мультиварке получается нежнейшим, вот и знаменитое венгерское блюдо только выигрывает от этого способа приготовления. Попробуйте сделать говяжий гуляш в мультиварке, и вы оцените все преимущества этой чудо-помощницы, поскольку приготовление гуляша из говядины в мультиварке осилит даже начинающий повар.

Я готовила гуляш из говядины в мультиварке редмонд, но даже если у вас мультиварка другой фирмы, то в ней обязательно есть режим Тушение, а именно он и используется при приготовлении данного блюда. Также потребуется режим Жарка или Выпечка. Если все сошлось :), то можно смело воплощать рецепт в жизнь в любой мультиварке.

Для гуляша лучше всего подойдут такие части туши, как лопатка, рулька или почечная мякоть, тогда нежное, ароматное и очень вкусное блюдо гарантировано. А теперь подробнее, как приготовить гуляш из говядины в мультиварке. Кстати, гуляш из телятины в мультиварке по этому рецепту получится ничуть не хуже.

Продукты на гуляш из говядины в мультиварке рецепт
Говядина или телятина около 1 кг
Лук 1 крупная головка (200 граммов)
Морковь 1 средняя (150 граммов)
Томатная паста 2 столовых ложки с горкой
Мука 1 столовая ложка с горкой
Паприка молотая 1 чайная ложка с горкой
Растительное масло 2 столовых ложки
Вода 3 стакана
Лавровый лист 1 штука
Соль примерно 1 чайная ложка
Черный молотый перец щепотка
Зелень петрушки для подачи несколько веточек

Гуляш из говядины в мультиварке редмонд рецепт

Итак, готовим гуляш из говядины в мультиварке. Говядину очищаем от грубых пленок и нарезаем кубиками со стороной примерно 2-3 см. В этот раз для гуляша я купила говяжью лопатку и конечным результатом осталась очень довольна. Если используете говяжью рульку, то не вырезайте жилки, они прекрасно протушатся и сделают мясо необыкновенно мягким, буквально тающим во рту.

Луковицу и морковь чистим и моем. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковку натираем на крупной терке.

Мультиварку программируем на режим Жарка (Выпечка) на 40 минут. Наливаем в чашу растительное масло, нагреваем минут 5, затем добавляем кусочки мяса. Выкладываем порциями, чтобы мясо сразу не пустило много сока. Я выложила в три приема, после каждого тщательно мясо перемешивая, чтобы кусочки прихватывались со всех сторон. Тушим до тех пор, пока вся жидкость не выпарится, и мясо не начнет слегка румяниться.

Тогда добавляем лук с морковью и, помешивая, обжариваем несколько минут.

Теперь отправляем в чашу к мясу и овощам томатную пасту, просеянную муку и паприку. Солим и, при желании, перчим.

Вливаем 3 полных стакана кипятка, размешиваем. Как только всё закипит, закрываем крышку мультиварки и переходим в режим Тушение на 2 часа.

Минут за 20 до конца приготовления добавляем лавровый листик. 

Ждём, пока мультиварка не сообщит нам о полной боевой готовности. Нежный гуляш из говядины в мультиварке готов! На гарнир к нему великолепно подойдут отварной картофель или рис, да и макароны в этой роли не подкачают :). Раскладываем ароматное мясо по тарелкам, добавляем по желанию свежей пряной зелени и - приятного и здорового аппетита! 

Не забудьте про своих друзей!

my-gril.ru

Рецепты гуляша с подливой в мультиварке, секреты

Гуляшом называют блюдо, приготовленное из тушеных кусков мяса и овощей.

История утверждает, что его прародителями являются венгерские пастухи. Гуляш был их традиционной едой, и готовился он на костре в больших и тяжелых котлах. В блюде образовывалось значительное количество подливы, поэтому по своей консистенции получался густой суп, согревающий пастухов холодными вечерами.

С тех пор прошло немало лет, яство стало популярным во многих странах, в том числе, и у нас.

От своих прародителей гуляш оставил в составе мясо и лук, все остальные ингредиенты на каждой кухне свои. Так же, как и раньше, блюдо готовится с большим количеством подливы в посуде с толстым дном. Мясо и овощи тушатся в глубокой сковородке или в казане.

Гуляш с подливкой успешно можно приготовить и в мультиварке. Современные кухонные агрегаты помогают сделать это быстро, с минимальным количеством жира и воды. Блюдо получается сытным и ароматным. Оно сохраняет большинство полезных составных овощей и мяса.

Гуляш с подливкой в мультиварке – общие принципы приготовления

Чаще всего основой блюда является говядина и телятина. Но вкусным получается гуляш с подливкой в мультиварке и из свинины или курятины.

Для выполнения всех необходимых операции у кухонной помощницы есть специальные функции «Жарка» и «Тушение».

В классических рецептах мясо обжаривается на луке, но можно сделать наоборот: сначала обжарить мясные кусочки, а после – добавить овощи.

Кроме лука, в гуляш добавляется морковка, сладкий перец, помидоры, картофель. Они обжариваются на подсолнечном масле до появления корочки золотистого цвета, а потом тушатся с добавлением воды, пасты или соуса из томатов, муки и сметаны. Чтобы получить блюдо пожирнее и разнообразить его вкус, растапливается небольшой кусок сала. Его остатки убираются, а ароматный жир остается.

В гуляш кладется соль, перец черный, сладкая паприка, зира, майоран, сахар.

Количество подливы можно регулировать, добавляя больше или меньше воды.

Прекрасным дополнением к блюду является картофельное пюре, вермишель, салаты из свежих овощей.

Рецепт 1. Гуляш с подливкой в мультиварке «Домашний»

Ингредиенты:

• говяжье мясо – 0,7 кг;

• две луковицы;

• три л. столовых масла подсолнечного;

• по две л. столовые муки и томатной пасты;

• полторы чайной л. соли;

• 320 мл воды горячей;

• по вкусу – перчик молотый.

Способ приготовления:

Хорошенько вымываем мясо и нарезаем средними кубиками.

На дно кухонной помощницы наливаем масло и размещаем говядину.

Запускаем на десять минут режим «Жарка». Не забываем нажать «Старт».

Полукольцами нарезаем лук.

Мясо посыпаем перчиком и перемешиваем.

Всыпаем лук и снова перемешиваем. Блюдо готовится в том же режиме еще десять минут.

Насыпаем муку и размешиваем ее с мясом. Обжариваем одну минуту.

Добавляем томатную пасту и горячую воду.

Присолим, размешаем и закроем крышку.

Выставляем на один час режим «Тушение». Стартуем.

Приготовленное блюдо ароматное и питательное.

Рецепт 2. Гуляш с подливкой в мультиварке по-еврейски

Ингредиенты:

• 600 граммов говядины;

• полкилограмма лука;

• две картошины;

• три лаврушки;

• восемь горошин перца черного;

• соль;

• щепотка зиры;

• масло растительное.

Способ приготовления:

Процесс приготовления похож на тот, который был описан в предыдущем рецепте. Отличие состоит в том, что большое количество лука обеспечивает наличие подливки и без добавления воды.

Говяжье мясо разрезаем на средние кусочки. Лук измельчаем полукольцами. Картофель нарезаем на небольшие кубики.

Размещаем мясные куски на дно мультиварки, куда заранее добавили немного масла.

На протяжении десяти минут готовим в режиме «Жарка».

Насыпаем полукольца лука, картофель, закладываем горошины перца, зиру и солим. Аккуратно перемешиваем.

Сверху выкладываем лаврушку.

Устанавливаем на полтора часа режим «Тушение» и стартуем.

Диетическое и ароматное блюдо порадует мягким и приятным вкусом. Подливы достаточно для того, чтобы обильно полить нежное картофельное пюре или вермишель.

Рецепт 3. Гуляш с подливкой в мультиварке из свинины

Ингредиенты:

• 700 граммов свиного мяса;

• по одной морковке и луковице;

• полстакана сметаны;

• две столовые л. муки;

• чайная л. молотого черного перчика;

• одна десертная л. соли;

• стакан горячей воды;

• три л. столовые масла растительного.

Способ приготовления:

На корпусе мультиварки выбираем режим «Жарка». В чашу кухонной помощницы вливаем растительное масло.

На небольшие кубики разрезаем лук. Отправляем его в чашу, обжариваем две-три минуты.

Морковку измельчаем, вооружившись крупной теркой. Добавляем ее к обжаренным кусочкам лука, перемешиваем. Готовим десять минут под крышкой.

Мясо рубим на небольшие куски и добавляем к овощам. После размешивания закрываем и готовим в указанном режиме еще десять минут.

Затем перчим, и добавляем муку. Обжариваем приблизительно минуту при постоянном помешивании.

Загружаем в гуляш сметану и солим. Наливаем горячую воду.

После перемешивания гуляша включаем на час режим «Мультиповар» (или «Тушение»), температура – 100 градусов.

Через шестьдесят минут душистое блюдо с солнечной и вкусной подливой полностью готово.

Рецепт 4. Гуляш с подливкой в мультиварке «Мамин рецепт»

Ингредиенты:

• семьсот гр. говядины;

• три морковки;

• два болгарских перца;

• сто гр. пасты томатной;

• три чесночные дольки;

• по вкусу – соль и перчик;

• пол-литра воды;

• масло растительное.

Способ приготовления:

Овощи и мясо порезать на средние куски.

Чеснок перед нарезкой раздавить ножом.

Налить масло (три или четыре столовых ложки) в чашу кухонной помощницы.

Выложить мясные кусочки, сверху – морковку, перец болгарский и чеснок.

Присолить, приперчить и добавить пасту томатную.

Влить воду и все перемешать.

Крышку закрыть и выбрать программу «Тушение» на шестьдесят минут, вид продукта «Мясо».

Запустить мультиварку кнопкой «Старт» и до окончания программы крышку не открывать.

Через час можно отведать тарелку ароматного гуляша с подливой, успешно приготовленного в мультиварке.

Рецепт 5. Гуляш с подливкой в мультиварке из курицы

Ингредиенты:

• 400 гр. филе куриного;

• по одной морковке и луковице;

• по одной ст. л. сахара и муки;

• 30 мл воды;

• две лаврушки;

• пять горошин черного перца;

• подсолнечное масло;

• две ст. л. пасты томатной;

• соль.

Способ приготовления:

Луковицу чистим и нарезаем небольшими кубиками.

В режиме «Жарка» обжариваем ее на трех ложечках столовых растительного масла.

Добавляем муку и перемешиваем.

Морковку разрезаем на тоненькие пластинки и добавляем к луку.

На средние куски разрезаем куриное филе и сразу же отправляем его к овощам.

Размещаем сверху лаврушку и горошины перца.

В небольшую миску наливаем воду. Кладем соль, сахар и томатную пасту. Перемешиваем и выливаем на мясо. Осторожно размешиваем гуляш с подливой в мультиварке.

Закрываем кухонный агрегат, устанавливаем программу «Тушение» на тридцать минут.

Рецепт 6. Гуляш с подливкой в мультиварке по-мадьярски

Ингредиенты:

• 100 гр. сала;

• луковица;

• три картофелины;

• 500 гр. телятины;

• две ст. л. паприки сладкой;

• один красный сладкий перец;

• соль;

• стакан воды;

• масло подсолнечное;

• три веточки петрушки.

Для клецок:

• яйцо;

• мука.

Способ приготовления:

Сало нарезаем на небольшие кусочки.

Включаем мультиварку на режим «Жарка». В чашку кухонной помощницы отправляем сало и убираем его после того, как с него вытечет жир.

Луковицу и картофель нарезаем на четвертинки.

На средние куски разрезаем мясо.

Обжариваем лук в жире от сала и небольшом количестве подсолнечного масла. Постоянно помешиваем. Насыпаем кусочки картофеля и обжариваем минут пять.

Загружаем мясо. Не раньше, чем через минуту, его можно перемешать с луком и картофелем.

Добавляем сладкую паприку. Размешиваем, соединяя ее с мясом.

Заливаем водой и солим.

Нарезаем на небольшие квадраты красный сладкий перец и добавляем в гуляш.

Задаем мультиварке режим «Тушение» на сорок минут. Стартуем.

Приготовим клецки. Разобьем яйцо, посолим и добавим муку. Ее нужно столько, чтобы тесто стало густым.

Лепим маленькие овальные комочки и бросаем их в гуляш после того, как прошло заданных сорок минут.

Готовым гуляш еще 20 минут в режиме «Тушение».

Уже готовое блюдо посыпаем нашинкованной зеленью.

Рецепт 7. Гуляш с подливкой в мультиварке с вином

Ингредиенты:

• по 800 гр. лука и говядины;

• 30 гр. сладкой паприки;

• две дольки чеснока;

• по одной столовой л. томатной пасты и бальзамического уксуса;

• по щепотке зиры и майорана;

• 150 г сухого красного вина;

• одна ложка ст. муки;

• две лаврушки;

• полстакана воды;

• цедра лимона;

• соль;

• смесь перцев;

• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

На мелкие кусочки нарезаем лук. В режиме «Жарка» обжариваем его до мягкости на небольшом количестве масла.

Чеснок раздавим ножом и еще дополнительно порубим.

Цедру лимона порежем максимально мелко.

Добавим к луку паприку, чеснок и цедру. Перемешаем.

Всыпаем томатную пасту, майоран, зиру. Кладем лаврушку. Снова все размешаем.

Вливаем вино, бальзамический уксус и воду. Посолим и приперчим.

Загружаем мясо, нарезанное на средние кусочки.

Мультиварку закрываем, выставляем режим «Тушение». Время – один час.

Когда через 60 минут сработает сигнал, добавим муку и готовим в том же режиме еще десять минут.

Гуляш с подливкой в мультиварке – хитрости и полезные советы

  • Чтобы ускорить процесс готовки гуляша мясо можно предварительно отварить.

  • Кулинары рекомендуют не добавлять в гуляш помидоры и томатную пасту. Свой яркий цвет блюдо должно получить благодаря большому количеству паприки.

  • В классическом варианте мясо обжаривается на поверхности лука.

  • Наиболее вкусно полить подливой картофель, но менее калорийный вариант – это рис или гречка.

zhenskoe-mnenie.ru

Гуляш в мультиварке: рецепты с фото

Время: 70 мин.

Порций: 3-4

Сложность: 3 из 5

сегодняшние рецепты

Практически каждая хозяйка выбирает простые рецепты, по которым готовятся разнообразные вкусные блюда. Конечно же, чтобы сытно накормить все семью потребуется постараться, для этой цели может использоваться мясной фарш, свиная или говяжья вырезка, куриная грудка. Наиболее популярным блюдом на сегодняшний день является гуляш в мультиварке, к тому же процесс его приготовления занимает минимум времени.

Перед тем как приготовить гуляш с подливкой в мультиварке, выберите главный компонент этого блюда – мясо. Традиционный рецепт подразумевает использование говядины, но также можно сделать свиной гуляш или куриный – получится вкусно вне зависимости от того, какой мясной ингредиент был использован.

Стоит отметить, что компонентами подливы или соуса могут быть не только томатная паста и мука, не исключается добавление сметаны или сливок. Благодаря этому гуляш с картошкой в мультиварке становится полноценным вторым блюдом. Подача с картофелем является классической, но также гуляш из свинины в мультиварке отлично сочетается с макаронами или же салатом из свежих овощей.

Готовя простой гуляш из говядины со сметаной, не забывайте, что самый лучший кисломолочный продукт – домашний, хотя блюдо получается довольно калорийным.

Второе блюдо из куриной грудки получается не слишком сочным, поэтому следует позаботиться о том, чтобы процесс тушения проходил с использованием достаточного количества жидкости. Сделайте собственные корректировки рецептуры гуляша в мультиварке, добавляйте свежие или замороженные овощи, даже самый обычный способ приготовления поможет создавать настоящие кулинарные шедевры.

Рекомендуем вам сделать вкусный домашний гуляш, предложенные рецепты с фото помогут вам ознакомиться с простой технологией создания замечательного венгерского блюда различными способами.

Рецепт блюда на основе говядины

блюдо с говядиной

Приготовленный по этому рецепту гуляш из говядины в мультиварке получается сочным и очень нежным, густая томатная подливка отлично подчеркивает вкус мяса.

Ингредиенты:

Говядина - 700 гр.
Мука высшего сорта - 50 гр.
Луковица - 1 шт.
Паста томатная - 120 гр.
Морковка - 1 шт.
Мясной бульон - 2 мультистакана
Постное масло - 50 мл
Соль, молотый перец - по вашему вкусу

Шаг 1

Перед тем как приготовить гуляш из говядины, необходимо сперва подготовить мясо, удаляя излишки жира, а также пленочки. Нарежьте вырезку небольшими кубиками.

нарезать мясо

Шаг 2

Влейте на дно чаши постное масло, затем выложите говядину. Готовьте на программе «Выпечка», установив таймер на 20 мин.

положить в мультичашу

Шаг 3

По прошествии 8 мин. добавьте необходимое количество пшеничной муки, тщательно все перемешайте, затем продолжите приготовление на протяжении 5 мин.

добавить муки

Шаг 4

Выложите мясо на тарелку, теперь займитесь обжариванием овощей — лука и моркови, которые вы предварительно измельчили.

обжарить лук и морковь

Шаг 5

После звукового сигнала следует добавить к содержимому чаши обжаренное мясо, томат-пасту, а также соль со специями и солью.

добавить мясо

Шаг 6

Перемешайте говяжий гуляш, после этого залейте мясным бульоном (лучше всего отдать предпочтение говяжьему). Далее потребуется установить программу «Тушение», длительность приготовления говядины с подливкой в мультиварке составляет 1,5 часа.

залить водой

На заметку: Таким же способом готовится вкуснейший гуляш из телятины в мультиварке.

После завершения установленной программы можно оценить вкус гуляша из говядины в мультиварке.

выложить на тарелку

Еще вариант этого блюда:

Сочное блюдо из свинины

блюдо из свинины

Если вы ни разу не готовили гуляш из свинины в мультиварке, то рекомендуем вам как можно скорее испробовать ниже предложенный рецепт. Тушеное мясо отлично дополнит вкус макарон, овощей или же картофеля.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 500 гр.
  • Вода – 2 мультистакана
  • Морковка – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 50 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль, приправы, лист лавровый – на ваше усмотрение
  • Масло постное – для обжаривания

Шаг 1

Готовить гуляш из свинины с подливкой в мультиварке следует начать с подготовки всех необходимых продуктов.

подготовить продукты

Шаг 2

Нарежьте свиную вырезку мелким кубиком, отправьте на дно мультиварочной чаши, предварительно смазанной постным маслом.

положить в мультичашу

Шаг 3

Добавьте тертую морковку и нашинкованную луковицу.

добавить морковь

Шаг 4

Закройте крышку, затем установите программу «Жарка» продолжительностью 30 мин.

хорошенько протушить

Шаг 5

По прошествии указанного времени потребуется добавить воду вместе с лавровым листом, поперчите и посолите содержимое чаши. Муку нужно развести водой, затем постепенно влить к остальным компонентам блюда.

добавить воду

Шаг 6

Хорошенько перемешайте, продолжите приготовление на режиме «Тушение» около 1 часа. Возможно, гуляшу из свинины в мультиварке-скороварке потребуется на приготовление чуть больше времени, обязательно проверьте готовность мяса.

хорошенько перемешать

Подавать гуляш из свинины в мультиварке лучше всего с макаронными изделиями.

подать на стол

Еще вариант этого блюда:

Нежнейшее венгерское блюдо с курочкой

блюдо с курочкой

Готовить гуляш из куриного филе очень легко, с замороженными овощами вкус блюда становится ярким, многогранным.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 500 гр.
  • Замороженная овощная смесь – 200 гр.
  • Соль, приправа к курице – по вашему вкусу

Шаг 1

Начинаем готовить гуляш из курицы в мультиварке с подготовки продуктов.

подготовить продукты

Шаг 2

Нарежьте филе курицы небольшими кусочками.

нарезать курицу

Шаг 3

Выставьте программу «Жарка» на 30 мин., смажьте постным маслом мультиварочную чашу.

включить жарку

Шаг 4

Выложите туда кусочки курочки, жарьте филе в мультиварке до легкого зарумянивания.

добавить в мультичашу

Шаг 5

Добавьте овощную смесь, влейте воду.

добавить овощи

На заметку: По желанию приготовить соус можно на основе сливок или сметаны.

Шаг 6

Готовить блюдо потребуется на программе «Тушение» около 20 мин.

включить тушение

По завершению приготовления выкладывайте содержимое чаши на тарелку и подавайте на стол.

выложить на тарелку

Советы опытных кулинаров

  1. Вам удастся быстрее приготовить гуляш из говядины в мультиварке, если предварительно отварите мясо.
  2. Блюдо из свинины с картошкой в мультиварке обычно готовится на программе «Тушение» или же «Мультиповар». Длительной термической обработки продуктов зависит от сорта используемого мяса, а также от мощности кухонной помощницы.
  3. Мясное блюдо со сметаной в мультиварке получится намного вкуснее, если использовать сухие травы и специи.
  4. Если вы не знаете как приготовить гуляш из свинины в мультиварках, вкусно и быстро, тогда добавьте во время тушения стакан белого вина. Вкус блюда станет намного ярче.
  5. Перед подачей блюда из говядины с картошкой не забудьте его обильно полить приготовленной томатной подливкой, будет очень вкусно.

Гуляш из курицы в мультиварке получается низкокалорийным, поэтому его можно смело подавать тем, кто придерживается основ правильно питания.

На этом все. Желаем вам вкусных экспериментов!

 

recepti-vmultivarke.ru


Смотрите также