Рецепты идеальных бисквитов в мультиварке. Идеальный бисквит в мультиварке


Бисквит в мультиварке - как приготовить по простым рецептам с фото и сколько выпекать

С появлением электрической чудо-кастрюльки многие хозяйки вздохнули с облегчением, ведь эта умная кухонная техника не только существенно упрощает ежедневные кулинарные хлопоты, но и гарантирует высокие вкусовые качества приготовленных в ней блюд. Большинство моделей данного кухонного гаджета оснащены специальной программой для выпечки, которая создает идеальные условия для получения качественного готового продукта, поэтому бисквит в мультиварке, как основа для тортов или самостоятельный пирог, всегда получается воздушным, пышным и ровным.

Как приготовить бисквит в мультиварке

Народное название данного мучного изделия – кондитерский хлеб, которое легко объясняется тем фактом, что бисквит является основным составляющим многих тортов, пирогов, пирожных и других вкусных десертов. Кроме того, искусно приготовленный бисквитный корж в мультиварке, просто посыпанный сахарной пудрой или украшенный ягодами, спокойно может выступать в качестве самостоятельного блюда к утреннему или вечернему чаепитию.

Секрет пышного и нежного теста

Приготовить вкусный и пышный бисквит с помощью мультиварки не так уж сложно, надо просто запомнить некоторые важные моменты, которые, не зависимо от рецептуры теста, помогут сделать готовое изделие эталоном кулинарного мастерства:

  • Основа любого бисквитного теста – куриные яйца, взбитые до густой, крепкой пены. Чтобы они взбились как следует, сначала их нужно нагреть до комнатной температуры.

  • Емкость, в которой будет взбиваться основа для теста, должна быть абсолютно сухой, без каких-либо следов влаги или жира. То же самое касается и насадок миксера.

  • В некоторых рецептах рекомендуется миксером взбивать белки и желтки отдельно. Делать это нужно правильно – начинать с низких оборотов насадок, плавно переходя к средней и высокой скорости.

  • Для получения высокого, воздушного и вкусного бисквитного коржа, муку для него обязательно нужно просеять как минимум дважды, чтобы по максимуму обогатить ее кислородом.

  • Чтобы взбитая пена не утратила свою пышность и воздушность, добавлять муку следует очень осторожно, перемешивая тесто силиконовой или деревянной лопаткой по кругу, аккуратно приподнимая его снизу-вверх. Сделать это нужно быстро, а движения должны быть максимально легкими.

  • Если в рецептуре указаны другие сухие компоненты (сода, разрыхлитель, какао, ванилин, крахмал), их следует смешать с мукой перед тем, как добавлять во взбитые с сахаром яйца.

  • Бисквитное тесто не терпит ожидания – сразу после вымешивания его нужно перелить в форму для выпекания, поэтому бока и дно чаши мультиварки лучше смазать маслом заблаговременно.

  • Чтобы готовый корж не осел и не превратился в лепешку, примерно четверть часа после начала выпекания не открывают крышку мультиварки, – это позволит тесту хорошо подняться, зафиксировать форму и высоту бисквита.

  • Остужать готовое изделие лучше на пластиковой подставке для варки на пару, просто перевернув чашу на нее спустя некоторое время после отключения техники.

При какой температуре выпекать бисквит

Как правило, большинство моделей мультиварок запрограммированы специально для выпекания мучных изделий. С помощью идеальных температурных условий бисквитное тесто в мультиварке пропекается равномерно, максимально увеличиваясь в объеме, причем края его не подгорают, а серединка не остается сырой. Если ваша помощница не выставляет температуру и время выпекания автоматически, печь бисквит следует при 120-140 градусах. Не рекомендуется превышать температуру 150 градусов, чтобы не пересушить корж.

Кусочек готового бисквита на тарелке

Рецепт бисквита для мультиварки

Традиционно классический бисквит для торта в мультиварке готовится всего из трех компонентов: яиц, муки и сахара, но неугомонные кулинары всего мира постоянно придумывают что-то новое и интересное. Так, с помощью мультиварки многие хозяйки пекут уже и шоколадный, и сметанный, и медовый, и даже шифоновый бисквит. Ниже вашему вниманию представлены оригинальные пошаговые рецепты с фото разных видов бисквитных коржей для создания любимых десертов.

Классический рецепт

  • Время приготовления: 1 час 14 минут.

  • Количество порций: 8 персон.

  • Калорийность блюда: 267,2 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: легкая.

Самый доступный и простой рецепт бисквита в мультиварке – приготовленный по классической рецептуре. Не смотря на минимум необходимых компонентов и легкость рецептуры, такая бисквитная основа является идеальной не только для простых домашних тортиков, но и для красивого праздничного торта. Пропитывать классические бисквитные коржи можно сметанным кремом, но для украшения готового изделия лучше подойдет масляный.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;

  • сахар – 1 ст.;

  • крахмал – 2,5 ст. л.;

  • мука – 2/3 ст.;

  • соль – щепотка;

  • ванильный сахар – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Классический бисквит для торта

  1. Белки и желтки разделить. Яичные желтки взбить с обычным и ванильным сахаром до получения белой пышной массы.

  2. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.

  3. Крахмал смешать с мукой, просеять и аккуратно ввести в сахарно-желтковую смесь. Размешивать лопаткой по кругу, чтобы убрать мучные комочки – должна получиться однородная густая масса.

  4. В основную часть теста небольшими порциями добавить белковую массу.

  5. Чашу мультиварки хорошо смазать растительным / сливочным маслом, осторожно переложить в нее тесто.

  6. Готовить в режиме выпечки 50 минут, после чего подержать готовый корж на подогреве еще 10 минут.

Шоколадный бисквит в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час 12 минут.

  • Количество порций: 12 персон.

  • Калорийность блюда: 264,8 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: легкая.

Для тортов или пирожных с выраженным шоколадным вкусом можно приготовить бисквит с добавлением какао. Такой корж можно испечь по классическому рецепту, просто добавив в него какао-порошок. Однако следует помнить, что количество данного ингредиенты должно быть вычтено из основной массы муки, чтобы в итоге пирог не получился слишком густым и сбитым. Прекрасным дополнением к чашке чаю будет оригинальный шоколадный торт с апельсиновым кремом на основе бисквита с какао.

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 6 шт.;

  • сахар-песок – 280 г;

  • порошок какао – 75 г;

  • разрыхлитель для выпечки – 10 г;

  • мука – 165 г,

  • ванилин – 1 г.

Способ приготовления:

Готовый шоколадный бисквит

  1. Яйца взбейте с сахаром в пышную, густую пену.

  2. Соедините сухие ингредиенты: в муку добавьте какао, разрыхлитель и ванилин. Просейте несколько раз.

  3. В яично-сахарную массу всыпьте сухую смесь, аккуратно размешайте до полного растворения всех компонентов теста.

  4. Чашу мультиварки смажьте маслом сливочным или растительным.

  5. Переложите тесто в кастрюльку, включите программу «Выпечка». Выпекать шоколадный бисквит нужно 55-60 минут при температуре 140 градусов.

  6. Перед использованием готового изделия в качестве основы для бисквитного торта, дождитесь его полного остывания, а затем разрежьте на коржи.

Бисквит на кипятке

  • Время приготовления: 1 час 18 минут.

  • Количество порций: 6 персон.

  • Калорийность блюда: 266,5 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: средняя.

Очень пышным, легким и ароматным получается бисквитный корж с использованием горячей воды. На кипятке можно испечь как ванильный, так и шоколадный бисквит. Такая основа для торта отлично сочетается со сливочным кремом, а если полить корж шоколадной глазурью и украсить кусочками фруктов, получится красивый и невероятно вкусный бисквитный пирог в мультиварке.

Ингредиенты:

  • яйца крупные – 3 шт.;

  • сахар – 220 г;

  • мука – 155 г;

  • масло растительное – 75 мл;

  • кипяток – 75 мл;

  • пекарский порошок – 6 г;

  • ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Испеченный в мультиварке бисквит на кипятке

  1. Сначала с помощью миксера превратите яйца с сахаром в пышную, крепкую пену.

  2. Затем смешайте предварительно просеянную муку с ванилином и пекарским порошком.

  3. В яично-сахарную пену всыпьте смесь сухих компонентов, тщательно размешайте.

  4. Влейте в бисквитную основу растительное масло и кипяток, быстро, но аккуратно перемешайте.

  5. В смазанную чашу мультиварки выложите приготовленное тесто. Выпекайте 60 минут в режиме для выпечки.

На кефире

  • Время приготовления: 1,5 часа.

  • Количество порций: 5 персон.

  • Калорийность блюда: 301,1 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: легкая.

Еще один легкий рецепт пышного бисквита в мультиварке – на кефире. В качестве разрыхлителя в нем используется сода, которая вступает в реакцию с кислой средой кефира и прекрасно поднимает тесто. Такой корж для торта часто готовят в обычной духовке, но в электрической чудо-печке он получается более воздушным и нежным. Как приготовить бисквит на кефире при помощи мультиварки, читайте в следующем рецепте.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;

  • сахар – 240 г;

  • мука – 185 г;

  • кефир – 0,3 л;

  • сода – 2/3 ч. л.;

  • маргарин – 50 г;

  • ванильный сахар – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Готовый бисквит из теста на кефире

  1. Яйца взбивать с сахаром (обычным и ванильным) 5-7 минут, пока масса увеличится и станет светлее.

  2. В кефире погасить соду. Муку просеять. Маргарин растопить.

  3. Смешать кефир с сахарно-яичной смесью, перемешать.

  4. Подсыпая по столовой ложке, ввести муку, аккуратно вымешивая массу лопаткой по кругу.

  5. Влить охлажденный растопленный маргарин, размешать.

  6. Дно чаши выстелить пергаментом, выложить тесто.

  7. Выпекать при температуре 120 градусов 75 минут.

Медовый бисквит

  • Время приготовления: 1 час 36 минут.

  • Количество порций: 10 персон.

  • Калорийность блюда: 289,4 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: средняя.

Если ваш любимый торт – медовик, приготовьте для него идеальный бисквит на меду. Его рецептура отличается от классического бисквитного теста совсем немного, но готовое изделие имеет очень красивый карамельный цвет, легкую воздушную текстуру и приятный медовый аромат. Такие коржи прекрасно сочетаются с заварным кремом, а со сливочным кремом-пломбиром десерт получается невероятно нежным.

Ингредиенты:

  • мед натуральный (жидкий) – 5 ст. л.;

  • сода – 1 ч. л.;

  • яйца – 5 шт.;

  • сахар – 240 г;

  • мука – 325 г;

  • ванилин – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Пышный медовый бисквит

  1. Мед смешивают с содой, нагревают на водяной бане до увеличения в объеме и побеления.

  2. Яйца с сахаром взбивают миксером 7-8 минут до получения густой белой пены.

  3. В яично-сахарную смесь аккуратно вливают чуть остывший мед, добавляют ванилин, перемешивают.

  4. Просеивают муку, после чего вводят в медовую основу порционно, осторожно вымешивая массу круговыми движениями.

  5. Чашу мультиварки смазывают маслом, перекладывают в нее тесто.

  6. Выпекают на специальной программе 75-80 минут.

Шифоновый бисквит

  • Время приготовления: 1 час 13 минут.

  • Количество порций: 8 персон.

  • Калорийность блюда: 280,9 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: сложная.

Если хотите испечь пышный, красивый и вкусный бисквит, для которого бы подошел любой крем, возьмите на вооружение следующий отличный рецепт шифонового бисквитного коржа в мультиварке. От остальных он отличается сильно пористой структурой, которая придает готовому изделию необычайную воздушность, – за это часто шифоновый бисквит называют «облачным».

Ингредиенты:

  • белки – 4 шт.;

  • желтки – 2 шт.;

  • сахар – 115 г;

  • мука – 135 г;

  • разрыхлитель – 1 ч.л.;

  • соль – щепотка;

  • ванилин – 1 г;

  • молоко – 100 мл;

  • масло растительное – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Готовый шифоновый бисквит

  1. Муку смешать с разрыхлителем и ванилином, просеять несколько раз.

  2. Молоко подогреть до 35 градусов.

  3. Желтки взбить с половиной сахара до белой пены, влить молоко, еще немного взбить.

  4. Смешать сухую и жидкую смеси, хорошо перемешать.

  5. Взбить белки с остальным сахаром до густой пышной массы.

  6. Частями (по 1/4) ввести белки в основное тесто, перемешивая его снизу-вверх.

  7. Готовить в режиме выпечки 45-50 минут.

Бисквит на лимонаде в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час 48 минут.

  • Количество порций: 6 персон.

  • Калорийность блюда: 272,3 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: средняя.

Приготовить простой, недорогой бисквитный пирог можно, используя обычную газировку, например, лимонад. Главное условие данного рецепта – брать только сильногазированную воду, которая и сможет хорошо поднять тесто в процессе выпекания. Чтобы вкус бисквитного коржа не казался пресным, можно сдобрить его шоколадной глазурью или смазать творожным кремом.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;

  • сахар – 230 г;

  • лимонад – 250 мл;

  • масло растительное – 250 мл;

  • мука – 380 г;

  • разрыхлитель – 10 г;

  • ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Лимонный бисквит

  1. Муку просейте, добавьте разрыхлитель и ванилин.

  2. Яйца взбейте с сахаром до состояния крепкой устойчивой пены.

  3. В яично-сахарную массу влейте масло и лимонад, размешайте.

  4. Порциями введите смесь сухих компонентов, аккуратно вымешивая.

  5. Чашу мультиварки смажьте маслом, вылейте в нее тесто.

  6. Выпекайте 1,5 часа, не открывая крышку.

Бисквитное тесто на сметане

  • Время приготовления: 1 час 31 минута.

  • Количество порций: 8 персон.

  • Калорийность блюда: 269,1 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: средняя.

Хорошая воздушная основа для вкусного праздничного торта получается из сметанного бисквита, хотя он вполне может выступать и в качестве самостоятельного пирога. Приготовить такое мучное изделие не сложно, для облегчения процесса взбивания можно использовать кухонную машину. Рецепт бисквитного теста на сметане для мультиварки представлен ниже.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;

  • сахар-песок – 235 г;

  • масло сливочное – 110 г;

  • сметана – 220 мл;

  • разрыхлитель – 1 ст.л.;

  • мука – 310 г;

  • ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Готовый бисквит из теста на сметане

  1. До пышной пены взбить яйца с сахаром.

  2. Влить растопленное (охлажденное) сливочное масло и сметану, тщательно размешать.

  3. Соединить все сухие компоненты, частями ввести в основу для теста. Вымешать до однородности.

  4. Кастрюлю мультиварки смазать маслом, перелить туда тесто.

  5. Выпекать на специальной программе 80 минут.

Бисквит с яблоками

  • Время приготовления: 75 минут.

  • Количество порций: 7 персон.

  • Калорийность блюда: 178,4 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: легкая.

Если вы обладаете электрической чудо-кастрюлькой и любите сочные яблочные пироги, научитесь готовить пышную бисквитную шарлотку в мультиварке. Рецепт ее очень прост, набор необходимых продуктов минимален и всегда найдется на кухне у любой хозяйки, а нежный, мягкий вкус и непревзойденный корично-яблочным аромат не сможет оставить равнодушным никого.

Ингредиенты:

  • яйца (крупные) – 4 шт.;

  • сахар – 260 г;

  • разрыхлитель – 1 ч.л.;

  • соль – щепотка;

  • корица – 0,5 ч.л.;

  • мука – 170 г,

  • яблоки – 3 шт.

Способ приготовления:

Яблочная шарлотка

  1. Яблоки почистить, порезать крупными кубиками, чуть сбрызнуть лимонным соком.

  2. Яйца смешать с сахаром, с помощью миксера превратить в пышную, густую массу.

  3. Добавить все сухие компоненты, тщательно размешать.

  4. В готовое тесто положить порезанные яблоки, вымешать все до равномерного распределения кусочков фруктов.

  5. В смазанную маслом чашу мультиварки выложить яблочно-бисквитную массу, готовить на режиме для выпечки 60 минут.

Творожный бисквит

  • Время приготовления: 2 часа.

  • Количество порций: 8 персон.

  • Калорийность блюда: 312,7 ккал на 100 грамм.

  • Предназначение: на десерт.

  • Кухня: интернациональная.

  • Сложность приготовления: средняя.

Отличным дополнением к утренней чашечке кофе станет легкий творожный кекс из бисквитного теста. Он получается воздушным и невероятно вкусным, питательным, но не очень калорийным – лучшего варианта завтрака и не придумаешь. Рецептура такого десерта незамысловата, но результат обязательно порадует любую хозяйку. Как приготовить нежнейший творожный бисквит в мультиварке расскажет следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • творог – 250 г;

  • сахар – 1 ст.;

  • яйца – 3 шт.;

  • масло сливочное – 125 г;

  • разрыхлитель – 12 г;

  • соль – щепотка;

  • мука – 260 г.

Способ приготовления:

  1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до состояния крема.

  2. Творог перемолоть блендером или протереть через сито, добавить к масляному крему, снова взбить.

  3. Продолжая взбивать на низкой скорости миксера, поочередно добавить все яйца.

  4. Соединить муку, разрыхлитель и соль, ввести в основу для теста, тщательно перемешать лопаткой.

  5. Переложить массу в смазанную маслом чашу мультиварки, разровнять.

  6. Выпекать на специальной программе 90 минут.

Видео

sovets24.ru

Рецепты идеальных бисквитов в мультиварке

Бисквиты – наиболее распространенные кондитерские изделия и основы для тортов и пирожных. Существует много разновидностей бисквита – на яйцах, на воде, молоке, жирах, газированной воде. Классическая рецептура подразумевает использование только сахара, муки и яиц. Из-за отсутствия разрыхлителя обычный бисквит очень «капризен». Самый оптимальный вариант — испечь бисквит в мультиварке, так проще и надёжнее. Если в духовом шкафу бисквиты получаются частенько с горкой по центру, трещинами, то в мультиварке поверхность идеально ровная. Для тортов — самое то.

Как приготовить бисквит в мультиварке?

Рецепты бисквитов мультиварке пошаговоНикаких особых секретов выпекания бисквитов в мультиварке нет.

Если рецепт приближен к классическому, то в тесто не добавляют разрыхлитель, поскольку пышная, воздушная и пористая структура обеспечивается за счет взбитых до крепкой пены белков.

Если тесто «утяжеляется» маслом, сиропами, орехами, то следует ввести в него соду или разрыхлитель, как, например, в рецепте апельсинового бисквита .

Если бисквитным тестом залить нарезанные фрукты или ягоды и выпечь, получится великолепный фруктовый или ягодный пирог типа шарлотки .

Весьма интересен так называемый шифоновый бисквит. Это выпечка, где количество белков в 2 раза превышает количество желтков. Белки взбивают с сахаром, вводят желтки и растительное масло без запаха, всыпают муку и вымешивают быстро тугое тесто. Мешать нужно только ложкой, желательно деревянной, чтобы не «забить» тесто.

Так же точно готовится еще один вид бисквита – женуаз. Разница состоит в том, что в женуаз вводят не растительное, а растопленное сливочное масло. Яйца для него взбивают на теплой водяной бане.

Веганский (без яиц) или постный вариант предполагает замену яиц разведенным в воде крахмалом .

Пышный бисквит в мультиварке или духовке получается на лимонаде. В классическую композицию из яиц, муки и сахара добавляют лимонад, растительное масло и разрыхлитель.

Идеальный бисквит: классический рецепт

Хоть все остальные рецепты тоже называются бисквитами, но по правилам кулинарии именно этот вариант может носить такое название.

Рецепты бисквитов мультиварке пошагово

Приготовление воздушного с идеально ровной поверхностью бисквита — всегда было признаком виртуозности кондитера. Сейчас благодаря различным девайсам процесс упрощен. А мультиварка ещё и испечёт его без горок, трещин.

Информация о рецепте

Ингредиенты:
  • яйца – 4 шт.
  • сахар – 5 ст. л.
  • мука пшеничная – 4 ст. л.
  • растительное масло – смазать форму.
Рецепт приготовления:

Охлажденные яйца соедините с сахаром и щепоткой лимонной кислоты. Взбейте в крепкую пену блендером или же миксером.

Рецепты бисквитов мультиварке пошагово

Засыпьте муку и перемешайте тесто. Муку лучше просеять и тоже подержать полчасика в холодильнике. Перемешивается масса аккуратно ложкой сверху вниз. Ни в коем случае не взбивайте — белки могут упасть, тесто не получится.

Рецепты бисквитов мультиварке пошагово

Форму смажьте маслом, туда же отправьте будущий торт. Разровняйте поверхность.

Рецепты бисквитов мультиварке пошагово

Выпекайте бисквит классический в мультиварке на режиме «Выпечка» 40 минут. Если количество продуктов больше, чем в рецептуре, то и время увеличьте до часа.

Рецепты бисквитов мультиварке пошагово

После выпечки сразу крышку не открывайте — через 10-15 минут. Достаньте чашу, пусть чуть остынет и только потом осторожно вынимайте бисквит. Если нужно быстро чем-то пропитать, срежьте верхушку .

Рецепты бисквитов мультиварке пошагово

Разрезать только холодный!

Рецепты бисквитов мультиварке пошагово

Рекомендую сделать настоящий бисквитный торт в мультиварке, пропитав коржи каким-нибудь кремом. Хотя можно просто слегка полить сверху корж любым ягодным жидким вареньем — получится вкусный десерт к чаю.

Рецепты бисквитов мультиварке пошагово

Рецепт шоколадного на кипятке

Рецепты бисквитов мультиварке пошаговоАроматный шоколадный бисквит в мультиварке — настоящее лакомство, рецепты с фото которого набирают популярности на многих кулинарных порталах.

Его особенность — в бисквитное тесто при приготовлении вливается крутой кипяток, чего обычно не делается.

Мне нравится именно этот вариант — он всегда удачен.

Еще нельзя отступать от предложенных пропорций, и многое зависит от качества какао.

Низкокачественное какао способно основательно испортить вкус бисквита.

Удавшийся бисквит следует разрезать на 3-5 коржей и прослоить кремом, собрав вкуснейший торт. Поскольку тесто очень сладкое с выраженным шоколадным вкусом, то его можно оттенить кислинкой, сделав сметанный или творожный крем с ягодами.

Продукты:
  • мука – 2 ст. (объем 200 мл)
  • сахар (лучше сахарная пудра) – 2 ст.
  • молоко – 200 мл
  • кипяток – 200 мл
  • яйца крупные – 2 шт.
  • сода – 1,5 ч. л.
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  • ванильный сахар – 1,5 ч. л.
  • какао-порошок – 6 ст. ложек с горкой,
  • растительное масло – 1/3 стакана.
Приготовление:
  1. Перед тем как приготовить бисквит, в мультиварке следует застелить кружком пергаментной бумаги чашу, смазать бумагу и стенки растопленным сливочным маслом.
  2. Белки взбить до появления крепкой устойчивой пены с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбить слегка желтки, влить молоко, масло, размешать очень тщательно. Ввести взбитые белки.
  3. Муку, соду, разрыхлитель, какао соединить и просеять.
  4. Муку всыпать малыми порциями в жидкую часть теста и хорошо размешивать по мере подсыпания.
  5. Вымешав тесто, нужно одним движением вылить в тесто крутой кипяток, размешать, вылить в чашу и закрыть крышку. Тесто будет очень жидкое — это так и нужно.
  6. Поставить режим «Выпечка» на 1 час, после включить режим «Подогрев» на 20 минут. До истечения этого срока крышку мультиварки открывать нельзя. Потом открыть, оставить бисквит на кипятке в мультиварке «отдохнуть» четверть часа и вынуть при помощи чаши-сетки для приготовления на пару.

Пышный медовый бисквит

Рецепты бисквитов мультиварке пошаговоЭтот бисквит – прекрасная альтернатива знаменитому «Рыжику».

Его можно разрезать на 2-3 тонких коржа.

Крем для него подходит классический заварной, из сливочного масла и вареной сгущенки или масла со сметаной и жидким медом.

Такой ароматный бисквит для торта в мультиварке всегда получается по-особому воздушным.

Что нужно:
  • мука – 2 ст.
  • сахар (сахарная пудра) – 1 ст.
  • яйца крупные – 5 шт.
  • сода – 1 ч. л.
  • мед натуральный – 6 полных столовых ложек.
Как испечь:
  1. Муку и соду перемешать и просеять.
  2. Белки взбить с сахарной пудрой (2/3 от всего объема пудры) до крепкой устойчивой пены и оставить в холоде. Желтки растереть с 1/3 пудры.
  3. В эмалированной или тефлоновой посуде нужно растопить мед, всыпать соду, помешивая, нагревать мед до того, пока он не увеличиться в 2 раза в объеме. Ввести в мед желтки, размешать, понемногу ввести белки.
  4. Всыпать муку и хорошо перемешать ложкой.
  5. Чашу мультиварки застелить кружком бумаги, смазать бумагу и стенки маслом. Вылить тесто и готовить 1 час в режиме «Выпечка» и 20 минут в режиме «Подогрев». Открыть крышку, оставить медовый бисквит в мультиварке на 15 минут, потом вынуть.

Простой рецепт на кефире

Рецепты бисквитов мультиварке пошаговоЭтот бисквит на кефире в мультиварке я готовлю частенько — продукты самые обычные, получается всегда хорошо.

Да и возиться с приготовлением сильно не нужно.

Компоненты:
  • мука – 2 ст.
  • сахар – 1 ст.
  • кефир – 1 ст.
  • маргарин для выпечки – 100 г
  • яйца– 3 шт.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление пошагово:
  1. Муку с разрыхлителем просеять.
  2. Маргарин растопить.
  3. Яйца до пены взбить с сахаром, влить кефир, взбить еще раз, добавить растопленный маргарин.
  4. Всыпать в жидкую часть муку и размешать.
  5. В тесто можно добавить распаренные сухофрукты, изюм. Получится прекрасный пышный пирог.
  6. Выпекать в течение часа в смазанном чаше с листом пергамента на дне.

Хозяйке в копилку

  • Для удачной выпечки необходимо соблюдать указанные в рецепте пропорции продуктов. Их принято выражать в граммах, а также в ложках и стаканах.
  • Все меры в современных рецептах даны применительно к стандартным стаканам объемом 200 мл. Муки в нем 120 г, а сахара – 180 г. В кулинарных книгах советского периода имеется в виду знаменитый граненый стакан объемом 250 мл (в налитом под ободок граненом стакане 200 мл). Муки в нем 150 г, сахара 200 г.
  • Мощность мультиварки Редмонд – 860 ватт, мощность Поларис – 685 ватт, Мулинекс- 600 ватт. Время указывается для самой распространенной мощности – 860 ватт, соответственно, для маломощных приборов время выпечки нужно увеличивать примерно на половину.
  • Если в мультиварке нет режима «Подогрев», можно включить режим «Йогурт», «Пастеризация» или любой другой, где температура устанавливается от 50 до 80 градусов. Идеальна здесь функция «Мультиповар».

Полезное видео

Необычный и простой бисквит на лимонаде в мультиварке готовится просто, если воспользоваться советами из этого ролика:

Рецепты бисквитов мультиварке пошаговоРецепты бисквитов мультиварке пошагово
  • Вам также может быть интересно:
    • Рецепты бисквитов мультиварке пошаговоКексы на сметане: самые простые рецепты
    • Рецепты бисквитов мультиварке пошаговоЛучшие рецепты торта "Пьяная вишня"
    • Рецепты бисквитов мультиварке пошаговоБисквит апельсиновый для торта
    • Рецепты бисквитов мультиварке пошаговоБисквит на йогурте: готовим нежный пирог к чаю
  • myvkusno.ru

    Как печь бисквит в мультиварке

    Бытовые кухонные приборы вносят в нашу жизнь радость, сохраняя время и даря некую беззаботность при стряпне даже самых сложных блюд. Даже самый капризный бисквит в мультиварке получается роскошным, какие бы рецепты вы не реализовывали – классический или простой для торта. Режим запекания в нашей надежной электрокастрюльке настроен таким образом, что тесто полностью защищено от оседания и пригорания.

    Как испечь бисквит в духовом шкафу, знают большинство домашних кулинаров. Хотя, признаться, часто делать бисквитное тесто кажется незамысловатой задачей, но, на самом деле, оно нередко проявляет своенравие.

    Многие пекари для прогнозируемого результата для бисквитного замеса применяют порошок для выпечки, что неверно в принципе. Знаменательно, что в мультиварке приготовление искусного бисквита исключает дополнительные и ненужные ингредиенты – выпечка всегда пышная, пористая и чудо как вкусная!

    Классический бисквит замешивается на яйцах, сахаре и муке. Все! Допускается еще ванильный сахар, хотя это тоже ненужный ароматизатор – бисквитный пирог имеет свой, несравненный ни с чем, аромат!

    к содержанию ↑

    Бисквит в мультиварке – рецепт классический

    Рецепт бисквита в мультиварке

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

    Приготовление

    Начинаем приготовление теста со вспушивания белков. Чтобы сделать качественную основу пористого пирога, яйца нужны свежие и охлажденные.

    Осторожно выпускаем белки в чашу для их взбивания, а желтки (старайтесь их не повредить) – в отдельную чашку.

    Начинаем взрыхлять белки миксером сначала на малой скорости, далее ее увеличиваем. Как только наши белочки обрели объем, всыпаем по одной столовой ложке сахар, не переставая взбивать.

    Через 2-3 минуты получаем устойчивую сладкую пену.

    Как делать бисквит в мультиварке

    Продолжая взрыхлять белковую массу, выпускаем в нее желтки – строго по одному! Добавляем желток – соединяем его с белками также миксером, далее – следующий и так перетираем белки с 5-ю желтками.

    Лопасти миксера очищаем и демонтируем. Прибор больше нам не понадобится.

    Пришла теперь очередь муки, которую перед замесом обязательно нужно просеять, иначе готовый пирог может потерять равномерную пористость.

    Как испечь бисквит в мультиварке

    Вмешиваем муку по 1 ложке, движениями сверху вниз, до однородной структуры. Ложки с мукой – без горки, иначе тесто получится излишне крутым. Какое воздушное и легкое бисквитное тесто получилось!

    Как сделать бисквит в мультиварке

    *Совет ПоваренкаЕсли вы желаете испечь шоколадный бисквитный кекс, то учитывайте, что порошок какао замещает муку. Т.е. если по рецепту нам нужно 10 ложек муки, то 1 ст.л. мы заменяем 2 ст.л. какао. Тогда рецептура меняется: 9 ст.л. муки и 2 ст.л. порошка какао. Учитывайте, что с какао тесто «подрастает» хуже и пирог будет не таким высоким.

    • Перед тем, как печь бисквит в мультиварке, покрываем дно ее чаши кружком (по диаметру чаши) пекарской бумаги. И осторожно, не слишком энергично, чтобы не нарушить пористость теста, выливаем его в чашу – ровно по центру. Тесто само распределится по дну чаши. Включаем режим «выпечка» и программируем время – 60 минут.
    • По окончании программы выпечки, открываем крышку и не спешим извлекать наш бисквит из мультиварки – даем ему поостынуть внутри чаши минут 15-20.
    • Вынимаем чашу из прибора привычным способом и переворачиваем ее содержимое на решетку мультиварки – нижней частью наверх. Аккуратно поддеваем ножом бумагу и снимаем ее. Красивый золотой пирог получился!
    • Прикладываем на бисквит плоскую тарелку и переворачиваем на нее наш самый простой бисквит! Даем ему остыть в течение полных 2-х часов!

    Как правило, бисквиты из мультиварки или из духовки – суховатые без пропитки и крема. Зато торты из такой выпечки получаются просто волшебными! Это самое востребованное тесто для изысканнейших кондитерских изделий.

    Бисквит простой, сделанный в мультиварке

    к содержанию ↑

    5 правил идеального бисквита

    Мы приготовили простой бисквит в мультиварке. Это классический рецепт для этого гаджета. Как говорят опытные «мультиварщики», бисквитный замес не может не подняться или не пропечься! Но и они учитывают основные правила приготовления вкусного воздушного бисквитного пирога.

    Правило I

    Все компоненты теста должны быть одинаковой температуры. Т.е. яйца, сахар и муку подержите в холодильнике минимум 2 часа. Муку и сахар защитите от влаги пищевой пленкой.

    Правило II

    Муку просеиваем непосредственно перед подмешиванием в тесто.

    Сначала отмериваем нужное по рецепту количество пшеничной муки и частями «проветриваем» ее над взбитыми яйцами, вмешивая в тесто ложкой. Обогащенная кислородом мука обеспечивает тесту пористость, наряду с белковой массой.

    Правило III

    Белки не взобьются в устойчивую пену, если хоть капля желтка попадет в массу! Поэтому нужно очень аккуратно изолировать желтки! Посмотрите видео, как изящно можно сделать эту работу!

    Правило IV

    Белки сначала взрыхляются на самой малой скорости миксера, а далее скорость постепенно наращивается. Если сразу включить большую скорость, можно «разбить» волокна, не успевшие набрать воздуха и не обретшие эластичность.

    Правило V

    Для сохранения пузырьков воздуха муку вмешивайте в яичную массу не ложкой, а венчиком или, в крайнем случае, вилкой. Мука распределится быстро и без сгустков.

    Мы надеемся, что наш классический рецепт бисквита в мультиварке не разочарует вас, и торты на его основе станут вашим фирменным секретом мастерства!

    tvoi-povarenok.ru

    Рецепт: Бисквитный пирог | Идеальный бисквит в мультиварке плюс рецепт простейшего тортика на его основе.

    Ингредиенты: яйца куриные - 4 шт;сахар-песок - 200 гр;мука - 250 гр;масло растительное - 3 ст л;вода - 3 ст л;ванилин - 1 пакетик;сода пищевая - 0,5 ч л;лимонная кислота - 0,5 ч л;масло сливочное - 100 гр;молоко сгущенное - 1/2 банки;какао - 2 ст л;орехи - по желанию

    Тортики в нашей семье любят сильно, но не всегда бывает достаточно времени для приготовления кулинарных шедевров. Поэтому бисквит в мультиварке для меня просто палочка-выручалочка : и недорого, и минимум усилий.

    Рецепт Бисквита фото

    Необходимые продукты :

    Рецепт Бисквита фото

    4 яйца разбиваю в чашу для миксера

    Рецепт Бисквита фото

    Добавляю сахар плюс ванилин

    Рецепт Бисквита фото

    И взбиваю на самой высокой скорости минут 7-8 до получения пышной массы.

    Рецепт Бисквита фото

    В муку добавляю щепотку соды и лимонной кислоты

    Рецепт Бисквита фото

    Смешиваю её с яично-сахарной массой до однородного состояния

    Рецепт Бисквита фото

    Тесто должно получиться достаточно густое

    Рецепт Бисквита фото

    Теперь самое интересное : добавляем к нашему тесту 3 столовые ложки подсолнечного масла и столько же крутого кипятка и тщательно вымешиваем.

    Рецепт Бисквита фото

    Вот что должно получиться

    Рецепт Бисквита фото

    Форму смазываем сливочным маслом

    Рецепт Бисквита фото

    Выливаем тесто и выбираем режим выпечка (у меня это 30 минут)

    Рецепт Бисквита фото

    Бисквит получается очень румяным и пышным, высотой примерно со спичечный коробок.

    Рецепт Бисквита фото

    Пока бисквит остывает, готовлю простейший крем из следующих продуктов.

    Рецепт Бисквита фото

    Теплое сливочное масло смешиваю со сгущенкой

    Рецепт Бисквита фото

    Добавляю какао

    Рецепт Бисквита фото

    Бисквит разрезаю на 2 части (можно и на 3), промазываю кремом и украшаю измельченными грецкими орехами. Желательно, чтобы тортик немножко постоял в холодильнике и пропитался.

    Рецепт Бисквита фото

    Вот такая вкусняшка у меня получилась

    Рецепт Бисквита фото

    Небольшой кусочек

    Рецепт Бисквита фото

    Бисквит всегда получается очень нежным и воздушным, а с вариантами крема можно вдоволь поэкспериментировать. Обязательно попробуйте, не пожалеете!

    Время приготовления: PT01H00M1 ч.

    Это хороший рецепт?

    fotorecept.com

    Бисквит для торта в мультиварке, рецепт с фото

    Идеальный бисквит для торта в мультиварке Опубликовано 22.08.2015 Разместил: АнюткаM [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Воздушный, нежный, сладкий, пористый – одним словом, идеальный бисквит. Как его приготовить? Для этого есть несколько секретов – и все они к вашим услугам. При этом еще одно преимущество такого рецепта – готовим быстро и не заморачиваемся с духовкой. Запечь корж можно в мультиварке. И результат – превосходный. Готовый бисквит потрясающе быстро и хорошо впитывает любой крем.

    Разрежьте его надвое и смажьте растопленным шоколадом, вареньем, сгущенным молоком, любимым заварным кремом – и все, вкусный тортик у вас готов. Отличный способ приготовить самый пышный бисквитный торт на праздничный стол. Попробуйте – и ваши старания будут оценены. Бисквит для торта в мультиварке - рецепт с фото.

    Ингредиенты для приготовления бисквита Вам понадобятся:

    - 5 яиц- 3 ст.л. муки- 3 ст.л. картофельного крахмала- 150 г сахара или сахарной пудры- ½ ч.л. разрыхлителя для теста- 1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина- МУЛЬТИВАРКА YUMMY YMC-505BX

    взбивать миксером яйца с сахаром Самый первый секрет, который необходимо знать, чтоб приготовить воздушный бисквит, это то, что яйца взбивают не целиком. Разделяем их на белки и желтки. Первые отставляем где-нибудь в стакане или в мисочке и занимаемся желтками. Выкладываем их в достаточно глубокую посуду и посыпаем сахаром или сахарной пудрой. Добавляем также пакетик ванили. Начинаем взбивать миксером или венчиком до тех пор, пока смесь не станет в два, а то и три раза больше первоначального объема и до полного растворения сахара.

    смешиваем сухие ингредиенты Отдельно смешиваем сухие ингредиенты. Крахмал можно использовать картофельный или кукурузный – в принципе, роли большой это не играет. Муку перед этим лучше всего просеять. Так выпечка станет еще более воздушной.

    с разрыхлителем добавляем в желтковую смесь Все это вместе с разрыхлителем добавляем в желтковую смесь. Всыпаем, пропустив через сито.

    Вымешиваем все компоненты Вымешиваем все компоненты, чтобы получилось тесто. Оно может показаться вам слишком густым – не переживайте, ведь в запасе еще остались белки.

    Взбиваем белки Взбиваем их в пенку с жесткими пиками.

    добавлять в тесто белки И начинаем добавлять в тесто. Делаем это порциями, аккуратно накладывая ложечкой или лопаткой и сразу объединяя лопаткой с тестом.

    переложить тесто в чашу мультиварки Теперь вы можете заметить, что консистенция его изменилась. Оно получается достаточно пористым. Прежде чем запекать тесто, смазываем чашу мультиварки. Делаем это маленьким кусочком сливочного масла, тщательно промазывая каждый сантиметр поверхности, иначе бисквит может пристать к стенкам. Так как тесто хорошо поднимается, то смазываем не только дно, но и стенки чаши до самого верха. Заполняем ее тестом и выставляем режим «выпечка».

    Готовим 50 - 60 минут. Готовим 50 - 60 минут. В общем, если у вас нет мультиварки, то запечь тесто можно и в духовке. Для этого понадобится 40 мин при температуре в 180 градусов. Причем режим надо выставить так, чтобы нагрев шел и сверху, и снизу. После сигнала аккуратно открываем крышку мультиварки и вынимаем чашу.

    Вынимаем бисквит с помощью контейнера для приготовления на пару Вынимаем бисквит с помощью контейнера для приготовления на пару.

    Разрезать на коржи для торта бисквит желательно через 12 часов после выпечки Разрезать на коржи для торта бисквит желательно через 12 часов после выпечки, ну а кушать можно сразу после остывания. Приятного аппетита.

    рецепт приготовления бисквита Старинская Леся

    every-holiday.ru