Йогурт в мультиварке Редмонд: лучшие рецепты приготовления. Йогурт для мультиварки


Йогурт в мультиварке – 4 рецепта приготовления в домашних условиях

Содержание материала:

Йогурт в мультиварке – не совсем обычное блюдо, ведь этот молочный продукт мы привыкли покупать, но его вполне можно сделать дома и при этом он будет полностью натуральным.

Принцип приготовления домашнего йогурта

О том, что такое йогурт наверняка все знают, возможно, кто-то даже готовил его в йогуртнице. Но если вы впервые решили взяться за него, прежде всего, должны узнать основные принципы приготовления.

  • Не стоит думать, что приготовить йогурт можно только в мультиварках некоторых брендов, типа: Редмонд, Поларис, то есть в тех, где есть функция «Йогурт». На самом деле подойдет печь любого производителя.
  • Если вы решили готовить на пастеризованном или домашнем молоке, то перед тем как его использовать обязательно сначала доведите его до кипения. Ультрапастеризованный вариант достаточно довести до комнатной температуры, молоко не должно быть только из холодильника.
  • Сухую закваску лучше сначала смешать с небольшим количеством молока в отдельной емкости, а затем уже долить то, что осталось.
  • Делая йогурт в мультиварке без баночек, помещайте все сразу в чашу, но не забудьте хорошо ее промыть. Включайте прибор в режим «Подогрев» и ждите, пока масса не скиснет. На это может потребоваться от 4 до 8 часов.

Как выбрать закваску для йогурта?

Чтобы домашний йогурт в мультиварке получился действительно вкусным, полезным и значительно отличался от покупного варианта важно правильно выбрать закваску.

Конечно, можно приготовить на основе магазинного натурального йогурта, но он должен быть хорошего качества. Самыми лучшими заквасками сейчас считаются сухие, которые есть в аптеках. Они содержат в себе около двух миллионов бактерий, много витаминов и минералов.

  • Выбирая сухую смесь, обязательно обратите внимание на состав, чем больше бактерий, тем она более полезна.
  • Если собираетесь готовить йогурт для детей, то покупайте закваску, где полностью прописан состав, чтобы знать, что даете ребенку.
  • Не забудьте посмотреть на срок годности.

Наиболее популярны сейчас сухие смеси Эвиталия, Good Food, Наринэ и Vivo.

Домашний йогурт – базовый рецепт в мультиварке

Вариантов приготовления домашнего йогурта несколько. На процесс еще влияет модель мультиварки. Существует самый простой базовый рецепт.

Необходимые продукты:
  • литр молока;
  • сухая закваска (расход смотрите на упаковке).
Процесс приготовления:
  1. Молоко вливаем в чашу, включаем режим «Подогрев» и оставляем на семь минут.
  2. Переливаем его в другую емкость, смешиваем с закваской, а затем этой смесью заполняем приготовленные баночки.
  3. Чашу покрываем полотенцем и опускаем в нее баночки прикрытые крышками.
  4. Заполняем чашу теплой водой, так чтобы ее уровень был почти до горлышка банок.
  5. Включаем прибор в режим «Йогурт» или «Подогрев» на 8 часов и ждем. Результат убираем на 2 часа в холодильник.

Redmond (Редмонд)

Необходимые продукты:
  • 0,5 г закваски сухой;
  • литр молока.
Процесс приготовления:
  1. Включаем режим «Подогрев» на 7 минут, заливаем молоко в чашу и греем его.
  2. Растворите закваску в воде, соедините с молоком и разлейте по приготовленным баночкам.
  3. Чашу застелите полотенцем, поставьте на него баночки прикрытые крышками.
  4. Влейте туда теплой воды на уровне молока, прикройте крышкой мультиварку и включите «Подогрев» на 20 минут.
  5. После этого дайте постоять час, просто так, затем снова «Подогрев» на 20 минут и час отдыха. Достаньте баночки и дайте им остынуть.

Polaris (Поларис)

Необходимые продукты:
  • 100 грамм натурального йогурта;
  • литр молока.
Процесс приготовления:
  1. Молоко прогреваем до 40 градусов на плите, добавляем йогурт, перемешиваем и этой смесью наполняем баночки. Прикрываем их крышками.
  2. На дно чаши мультиварки кладем полотенце, на него выставляем баночки, и свободное пространство емкости заполняем теплой водой.
  3. Закрываем крышку и включаем «Подогрев» на 20 минут, затем оставляем постоять на час. Проделать эти же действия еще раз.
  4. Вытащить баночки и убрать в холодильник.

Philips (Филипс)

Необходимые продукты:
  • баночка натурального йогурта или сухая закваска;
  • литр молока.
Процесс приготовления:
  1. Сухую закваску смешайте с небольшим количеством воды, чтобы она растворилась.
  2. Прогрейте молоко, соедините с разведенной закваской и эту смесь влейте в чашу мультиварки, которую заранее хорошо промойте и обдайте кипятком.
  3. Включите прибор в режим «Йогурт», он длится 8 часов. Спустя это время массу разлейте по баночкам и уберите в холодное место.

Moulinex (Мулинекс)

Необходимые продукты:
  • литр молока;
  • баночка натурального йогурта.
Процесс приготовления:
  1. Влейте молоко в чашу, включите режим «Подогрев» на 7 минут. Смешайте его с йогуртом до однородности.
  2. Перелейте все в приготовленные баночки. Чашу застелите полотенцем и выложите туда баночки, которые нужно прикрыть крышками.
  3. В чашу вливаем теплую воду, почти до горлышка банок. Включаем режим «Подогрев» на 20 минут, после чего даем настояться 60 минут без программы. Проделываем эти же действия еще раз и переставляем банки в холодильник.

Panasonic (Панасоник)

Необходимые продукты:
  • пакет закваски;
  • два литра молока высокой жирности.
Процесс приготовления:
  1. Прогреваем молоко до 40 градусов в чаше на режиме «Подогрев» около 7 минут.
  2. Добавим к нему закваску и хорошо перемешаем.
  3. Включаем специальную программу «Йогурт» и ждем шесть часов. После чего отправляем йогурт в холодильник.

Как сделать без закваски?

Йогурт без закваски можно приготовить, используя молочный продукт без добавок, а также на основе сливок или простокваши.

Необходимые продукты:
  • 80 грамм йогурта;
  • 0,5 литра молока.
Процесс приготовления:
  1. Подогрейте молоко до 40 градусов, смешайте его с йогуртом, разлейте смесь по баночкам.
  2. Дно чаши выстелите полотенцем, поместите туда банки, оставшееся место заполните теплой водой.
  3. Включите режим «Подогрев» на 10 минут, после окончания работы оставьте баночки стоять в чаше на шесть часов и переместите в холодильник.

Фруктовый йогурт

Необходимые продукты:
  • йогурт – 50 грамм;
  • молоко – один литр;
  • любые фрукты.
Процесс приготовления:
  1. В чашу влейте молоко, смешайте с йогуртом, покрошите фрукты кусочками.
  2. Закройте мультиварку, включите программу «Йогурт». Если вдруг такого режима в вашем приборе нет, то воспользуйтесь «Мультиповар». Выставив время работы на 10 часов.
  3. Спустя это время переложите йогурт в подготовленные емкости и уберите в холодильник.

Готовим на основе молока

Рецепт как сделать йогурт из молока, не используя при этом сухую закваску.

Необходимые продукты:
  • молоко – один литр;
  • любой йогурт без добавок – баночка.
Процесс приготовления:
  1. Сначала необходимо нагреть молоко, оно должно быть около 40 градусов.
  2. Смешиваем его с выбранным йогуртом, вливаем эту смесь в чашу мультиварки и выбираем программу «Йогурт». Если ее нет, включаем «Подогрев», выставив время на 20 минут, после чего даем постоять примерно шесть часов.

Добавки для приготовления вкусного йогурта

 

Сделать приготовленный йогурт еще вкуснее помогут добавки. Можно использовать нарезанные фрукты, кусочки ягод, топленый шоколад, мюсли, орехи и многое другое, все зависит от вашей фантазии и предпочтений.

attuale.ru

Йогурт в мультиварке - рецепт

йогурт в мультиварке рецепт

Сегодня мы поделимся с вами некоторыми рецептами приготовления йогурта в мультиварке. Такой десерт прекрасно утолит голод и наполнит организм энергией.

Рецепт домашнего йогурта в мультиварке

  • Ингредиенты:
  • молоко – 1 л;
  • йогурт натуральный – 3 ст. ложки.

Приготовление

Наливаем в чашу мультиварки молоко, выставляем режим «Мультиповар» температуру 160 градусов и доводим до кипения. Затем остужаем, снимаем пенку и аккуратно выливаем йогурт, взбивая массу вилкой. После этого закрываем крышку и готовим десерт в режиме «Йогурт» примерно 6 часов. Когда блюдо станет плотным, значит домашний йогурт готов.

Рецепт йогурта в мультиварке «Панасоник»

Ингредиенты:

  • пастеризованное молоко – 1 л;
  • йогурт Активия клубничная – 1 шт.

Приготовление

В качестве закваски будем использовать питьевой йогурт Активия. Берем пастеризованное молоко, выливаем его в кастрюльку, ставим на слабенький огонь и нагреваем до теплого состояния. Если вы немного перегрели молоко, тогда остужаем его, но не смешиваем с Активия. Соединяем закваску с теплым молоком и перемешиваем хорошенько.

Баночки подготавливаем заранее, они должны быть чистыми и совершенно сухими. Запомните, что чем меньше будет баночка, тем гуще получается йогурт. Итак, разливаем наш будущий десерт по баночкам, накрываем крышками, но не закручиваем. Или же затягиваем каждую баночку пищевой пленочкой.

Далее, на дно чаши стелим полотенчико и выставляем осторожно баночки с йогуртом. Заполняем чашу до уровня молока теплой водой и закрываем крышку прибора. Включаем на дисплее режим «Подогрев» и засекаем на часах 15-20 минут. По истечении этого времени отключаем мультиварку и оставляем йогурт постоять примерно 1 час. Через час снова включаем тот же режим на 15-20 минут, а потом убираем баночки с йогуртом в холодильник.

Рецепт йогурта в мультиварке «Поларис»

Ингредиенты:

  • молоко – 1 л;
  • закваска – 100 г;
  • яблоки – 100 г;
  • вода – 1 л.

Приготовление

Приготовить домашний фруктовый йогурт в мультиварке достаточно просто. Итак, яблоки моем, обсушиваем салфеткой, срезаем с них кожуру и аккуратно вырезаем сердцевинку. Затем измельчаем фрукты маленькими кусочками и отставляем пока в сторону. В молоко выливаем готовую закваску, высыпаем яблоки, перемешиваем и разливаем полученную смесь по баночкам. Далее ставим их в чашу мультиварки, включаем программу «Мультиповар», выбираем температуру 40 градусов и варим йогурт с кусочками фруктов примерно 12 часов под закрытой крышкой. После звукового сигнала аккуратно достаем баночки и переставляем их на несколько часов в холодильник.

Рецепт сладкого йогурта в мультиварке

Ингредиенты:

  • молоко – 1 л;
  • йогурт – 250 мл;
  • спелый абрикос – 6 шт.;
  • сахарная пудра – 1 ч. ложка.

Приготовление

Йогурт выкладываем в мисочку, добавляем сахарную пудру и размешиваем хорошенько венчиком. Затем рецепт сладкого йогурта в мультиваркепостепенно, небольшими порциями, вливаем молоко, и каждый раз промешиваем смесь до однородности. Абрикосы промываем, обсушиваем, вынимаем косточку и рубим мелкими кубиками. Теперь раскладываем подготовленные фрукты по баночкам и заливаем молочной смесью. Все перемешиваем лопаточкой для однородности. На дно чаши мультиварки стелим салфеточку, устанавливаем наши баночки прикрываем их крышечками.

Закрываем прибор, выбираем программу «Мультиповаp», температуру 40 градусов и устанавливаем время на 10 часов. По окончании режима, мультиварку отключаем, достаем баночки, перемешиваем содержимое ложкой, снова закрываем крышками и убираем йогурт в холодильник на 10-12 часов. Подаем десерт охлажденным.

 

womanadvice.ru

Йогурт в мультиварке Редмонд: лучшие рецепты приготовления

Прежде всего, йогурт – молочный продукт, а молоко мы вкушаем с первых дней появления на свет. Материнское молоко – это жизненный источник, который обогащает младенца всеми необходимыми веществами для развития и роста. Йогурт — лакомство питательное, вкусное, ценное для детей и взрослых, если в него в процессе приготовления не добавляются консерванты и вредные вещества. Чтобы быть уверенными в качестве йогурта, многие хозяйки изготавливают его самостоятельно с помощью мультиварки.

Сегодня мы научимся готовить йогурт в мультиварке Редмонд.

Йогурт в мультиварке Редмонд: рецепты приготовления

Прежде чем перейти к рецептам, хотелось бы отметить несколько преимуществ изготовления йогурта в мультиварке:

  • мультиварка существенно упрощает сам процесс приготовления: достаточно нажать на пару кнопок и выставить нужное время;
  • режим медленного подогрева позволяет сберечь полезные свойства продукта: в йогурте сохраняются живые бактериальные культуры кислого молока.

Как же приготовить йогурт в мультиварке Редмонд? Давайте рассмотрим несколько основных способов.

Рецепт №1

Состав:

  • молоко (с жирностью не меньше 2,5 %)- 650 мл;
  • закваска (либо йогурт) – 100 мл;
  • добавки (по желанию) — это могут быть сиропы, джемы, кусочки фруктов, ягоды, орешки.

Также нам понадобятся 3 баночки по 250 мл и тканевая салфетка.

Приготовление:

  • В первую очередь смешиваем молоко и закваску, а затем разливаем получившуюся смесь по емкостям (можно взять баночки из-под детского питания или специальную посуду для мультиварки

.

  • Теперь устанавливаем баночки в чашу мультиварки, предварительно уложив салфетку на дно.
  • Заливаем воду в емкость мультиварки так, чтобы баночки были покрыты на ¾ части.
  • Выбираем в мультиварке Редмонд программу «Мультиповар», устанавливаем температурный режим 40 градусов и время приготовления 12 часов.
  • По окончании программы вынимаем баночки с йогуртом и охлаждаем.
  • Перед подачей к столу можно добавить джем либо варенье, фрукты либо ягоды.

Рецепт №2

А теперь приготовим йогурт с жирными сливками (10-20%). Самый вкусный и густой десерт получается из молока, сливок либо закваски с большим процентом жирности. Однако такой рецепт не подойдет тем, кто придерживается диетического питания.

Состав:

  • молоко с жирностью 2-4% — 500 мл;
  • сливки с жирностью 10-20% — 200 мл;
  • закваска «Актимель» — 100 мл.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки по 180 мл.

Приготовление:

  • Прежде всего, нужно нагреть молоко приблизительно до 40 градусов. Молоко берем пастеризованное.
  • Вливаем в теплое молоко Актимель и сливки и перемешиваем до однородной массы.
  • Разливаем смесь в приготовленные стаканчики. Берем посуду, которая идет в комплекте с мультиваркой. Можно подобрать любую стеклянную посуду. Главное, чтобы она была чистой и сухой.
  • Дно чаши нужно застелить тканевой салфеткой. Аккуратно выставляем наши стаканчики, чтобы они не касались чаши и друг друга. Каждый стакан следует накрыть крышечкой. В емкость мультиварки необходимо налить теплую воду таким образом, чтобы стаканчики со смесью наполовину были погружены в ней.
  • Выбираем программу «Йогурт» для мультиварки Редмонд, время установится автоматически (8 часов).
  • По окончании программы аккуратно достаем стаканы с йогуртом. Через минут 10 отправляем лакомство в холодильник, желательно на всю ночь.

Рецепт №3

Классический йогурт можно приготовить с использованием сухой закваски, тем более что в ней больше полезных биобактерий, а нам нужен живой продукт. Хочется также обратить внимание, что успех блюда зависит от выполнения элементарных условий. Вся посуда должна быть чистой, стерилизованной. Продукты подбираем свежие, качественные.

Состав:

  • молоко – 1 л;
  • сухая закваска – 1 пакетик.

Приготовление:

  • Нагреваем молоко не больше 40 градусов, чтобы не навредить нашим бактериям.
  • Сухую закваску растворяем в небольшом количестве молока.
  • В баночки разливаем подготовленную смесь.
  • Баночки накрываем пищевой пленкой или пергаментом для выпечки.
  • Устанавливаем на мультиварке программу «Йогурт», также можно выставить режим «Подогрев».
  • Время приготовления — 8-9 часов.

Приготовленный йогурт в мультиварке Редмонд в баночках охлаждаем. Добавляем ценные продукты: сухофрукты, замороженные ягоды, сиропы.

Рецепт №4

Очень вкусным получается шоколадный йогурт в мультиварке. Рецепт его приготовления прост и не требует большого количества ингредиентов.

Состав:

  • молоко – 1 л;
  • закваска – 100 г;
  • горький шоколад – 90-100 г.

Приготовление:

  • В первую очередь нужно подогреть молоко.
  • Плитку шоколада разламываем на кусочки и добавляем в молоко.
  • Растворяем шоколад в молоке, постоянно помешиваем смесь.
  • Воспользуемся баночками, которые идут в продаже с мультиваркой. Можно взять также стеклянные баночки из-под детских пюре.
  • Все ингредиенты взбиваем до однородной массы.
  • Разливаем полученную массу по баночкам.
  • На дно чаши мультиварки помещаем силиконовый коврик либо текстильную салфетку. Бережно устанавливаем наше чудодейственное лакомство.
  • Чашу мультиварки нужно наполнить водой по плечики наших баночек. Баночки следует накрыть крышками, только плотно не закручивайте.
  • На мультиварке необходимо выставить режим «Йогурт». Время приготовления — 8 часов.
  • Прозвучавший сигнал означает, что наш йогурт готов. Через несколько часов можем побаловать себя и своих любимых вкусненьким десертом.

В какие блюда можно добавлять домашний йогурт: советы кулинаров

Йогурт — это и отдельный десерт, и отличная составляющая многокомпонентных блюд.

Он может быть заменителем сметаны, майонеза, а салаты, заправленные йогуртом, получаются легкими, низкокалорийными. Домашний йогурт – также прекраснейшая основа для приготовления разнообразных соусов. А мясо, замаринованное в йогурте, получается волшебно нежным и сочным.

Многие кулинары используют йогурт в первых блюдах, таких как:

  • испанский суп Гаспачо;
  • кремы-супы;
  • Таратор — болгарский национальный холодный суп.

Также йогурт просто незаменим в блюдах многих национальных кухонь, например:

  • дзадзики (холодный соус)- греческая кухня;
  • расам – индийский овощной суп.

И конечно же, без йогурта не обходятся многие фруктовые, ягодные, творожные десерты и муссы.

Йогурт – лидер среди полезных продуктов. Он оказывает благотворное влияние на организм, оберегает от многих заболеваний. В настоящее время натуральный йогурт считается одним из популярных продуктов в мире. Готовьте домашний йогурт в мультиварке – и вы получите вкуснейший десерт, содержащий множество полезных микроэлементов. Приятного аппетита!

bystryerecepty.ru


Смотрите также