Кулеш из пшена с лесными грибами. Кулеш в мультиварке


Кулеш в мультиварке

 

Кулеш в мультиваркеКулеш – суп или густая похлебка, основным ингредиентом которой является пшено. Это блюдо было популярным у запорожских казаков, а готовили они его на костре. Да и сейчас самый вкусный и ароматный кулеш можно приготовить на открытом огне, но доступно это, к сожалению, не каждому. Тем не менее, не стоит отказываться от идеи приготовить такое блюдо, ведь вполне реально сделать кулеш в мультиварке. Специй в этом блюде немного. Это перец, соль и те пряности, которые были использованы при засолке сала.

Кулеш в мультиварке — рецепты:

Ингредиенты:

  • картофель средний – 5 шт.;
  • пшено – 3/4 ст.;
  • лук – 2 средних головки;
  • сало солёное – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец чёрный;
  • соль;
  • зелень.

Как приготовить кулеш в мультиварке с салом:

Тщательно промывайте пшено в нескольких водах до тех пор, пока крупа не станет совершенно чистой. Залейте пшено кипятком и оставьте на несколько минут. Воду слейте. Этим действием вы удалите из крупы возможную горечь.

 

Порежьте средними кубиками морковку. Так же нарежьте картофель. Мелко нашинкуйте лук.

 

В чашу мультиварки выложите пшено, налейте литр воды. Установите программу «Суп», варите 10 минут, в зависимости от мощности вашего агрегата.

Положите морковь. Варите до готовности пшена.

Добавьте картофель, посолите, перемешайте. Если нужно, долейте ещё немного воды.

Пока кулеш варится, мелко порежьте сало, положите на разогретую сковороду. Помешивая, обжаривайте до тех пор, пока не вытопится жир. Сало при этом должно остаться мягким.

Добавьте лук. Обжаривайте его до золотистого цвета.

Выложите лук в чашу с кулешом. Прокипятите 1—2 минуты.

Кулеш готов!

Разложите его в тарелки, посыпьте зеленью. Приятного аппетита!

Кулеш в мультиварке с мясом:

Настоящий казацкий кулеш готовится из одного лишь сала, которое вытапливают до румяных шкварок. К нему добавляют пшено и зелень – вот и вся нехитрая похлебка. В походных условиях, где и возникла идея кулеша, других продуктов и не было. Но мы с вами можем усовершенствовать это замечательное блюдо, и добавить в него мясо, картофель, яйца. Кстати, мясо для кулеша годится любое – говядина, свинина, курица, даже с тушенкой кулеш выйдет отменным! Часто для приготовления кулеша в мультиварке берут свиные ребра. Сало можно использовать соленое или свежее, хорошо, если в нем будет мясная прослойка – тогда шкварки получаются особенно вкусными. Но учтите, если вы добавляете в кулеш сало, то выбирайте самые постные сорта мяса, например, куриную грудку. Иначе блюдо получится слишком жирным. И не забывайте про яйца – чем больше яиц в кулеше, тем лучше.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 гр.
  • сало – 100 гр.
  • пшено – 1 стакан
  • картофель – 3 шт.
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • вода – 3 стакана
  • яйца – 2-3 шт.
  • соль, перец молотый – по вкусу.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • зелень – по вкусу.

Как приготовить кулеш в мультиварке с мясом:

Сало режем мелкими кусочками и выкладываем в мультиварочную чашу. Включаем программу «Жарка» либо «Выпечка» и вытапливаем сало до состояния золотистых шкварок. На этот процесс уйдет не менее 10 минут, в зависимости от мощности вашего агрегата. После этого добавляем измельченный лук и натертую морковь, перемешиваем.

 

Мясо необходимо порезать небольшими кубиками. Добавляем мясо в чашу. Помешивая, продолжаем жарить еще 5 минут. За это время сало окончательно превратиться в хрустящие шкварки, а мясо с овощами подрумянятся. После этого выключаем ранее запущенную программу.

 

Пшено тщательно промываем в трех водах. Это очень важный момент приготовления кулеша, ведь непромытое пшено сделает блюдо невкусным и даже придаст ему горечь. Промытое пшено следует заложить в чашу мультиварки.

 

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и отправляем в чашу.

 

Заливаем в чашу кипяток, добавляем соль, молотый перец, лавровый лист. Кстати, густоту готового кулеша можно и нужно регулировать по своему вкусу. Если хотите, чтобы блюдо вышло густым, больше похожим на кашу, вам хватит 3-х стаканов кипятка. А вот если вы предпочитаете более жидкий кулеш, смело вливайте в чашу 5 стаканов жидкости. По желанию можно добавить в кулеш измельченный чеснок.

 

Запускаем программу «Суп» или «Тушение» на 45 — 50 минут. За 10 минут до окончания варки берем куриные яйца и разбиваем их в отдельную миску, разбалтываем вилкой. Вливаем яйца в кулеш и перемешиваем. После сигнала мультиварки можно открыть крышку. Вы увидите, что кулеш из пшена стал густым и наваристый, а еще очень ароматным. Раскладываем его по тарелкам и посыпаем зеленью – рубленой петрушкой, укропом, зеленым луком.

 

Приятного аппетита!!!

 

Мультиварка Polaris PMC 0520AD. Мощность 950 Вт.

С уважением, Алина Станиславовна.

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru

Кулеш из пшена в мультиварке

Вы не пробовали приготовить кулеш (суп из пшена) с лесными грибами в мультиварке? Я до сегодняшнего дня — нет. Даже вообще не знала, что существует такой вариант. Сегодня для меня этот суп — приятное открытие. Как же всё начиналось?

Пошли мы с дочкой прогуляться по лесу. Вернулись не с пустыми руками - несколько подберезовиков, несколько подосиновиков, несколько белых и кучка лисичек. Собранные грибочки почистили, помыли, замочили в холодной воде (чтобы отошла мелкая грязь, которую возможно пропустили) и стали думать-размышлять что дальше делать с дарами леса. «Картошку пожарить!» - предложил зять. «Нет, нет!» - дружно возразили дочка и наша бабушка. Я была с ними согласна, ведь мы только вчера доели картошку с грибами. «Может суп какой?» - робко спросил мой муж. «Да, точно, нам нужен суп. У нас на обед нет первого» - поддержала я мужа. И тут наша бабушка, большая любительница тележурнала «Антенна», вспоминает, что в одном из последних выпусков видела рецепт — кулеш с лесными грибами.

Кинулись перелистывать страницы последних журналов с программой, нашли кулеш. Всем суп был в диковинку, отсюда и желание попробовать. В общем, раз семья «за», я принялась за дело. Рецепт в журнале для плиты. Но разве же могу я готовить без моих любимых мультиварок? Нет, нет, и еще раз нет. Поэтому и рецепт кулеша я адаптировала под одну из своих мультиварок. Оказалось, это совершенно несложно. В результате, у нас сегодня очень вкусное и сытное первое блюдо с непередаваемым ароматом лесных грибов. А так как кулеш я приготовила густой (у нас в семье все любители густых супов), то и на второе ничего не понадобилось. Вердикт моих домашних — кулеш с лесными грибами, приготовленный в мультиварке, отныне будет частым блюдом на нашем столе.

Ингредиенты

  1. Лесные грибы (свежие или замороженные) — 250-300 гр.
  2. Зеленый лук — 1 большой пучок
  3. Пшено — 4-6 ст.ложек
  4. Растительное масло — 2 ст.ложки
  5. Лавровый лист — 2 шт.
  6. Соль — по вкусу
  7. Черный молотый перец — по вкусу
  8. Вода — 1,5 л
  9. Свежий укроп (по желанию) — для подачи

Как приготовить кулеш с лесными грибами в мультиварке

1. После того, как свежие грибы будут очищены и тщательно промыты, их надо нарезать. Строгости при этом никакой нет: режьте произвольно и как привыкли. Зеленый лук следует помыть и стрясти остатки воды (или обсушить). Затем измельчить. Отсыпаем нужное количество пшена. Любите супы густые, возьмите 5-6 ложек крупы. А, если предпочитаете более жидкие, то достаточно 4-х ложек. Пшенку промываем, несколько раз меняя воду. Последняя вода должна быть чистая и без пены. После этого я пшено ошпариваю кипятком, чтобы крупа не горчила. Сразу же, чтобы было под рукой, приготовьте воду, масло, соль и специи. И можем приступать к приготовлению кулеша.Как приготовить кулеш с лесными грибами в мультиварке

2. В мультиварку, в чашу естественно, наливаем масло. Включаем «Выпечку» (кроме прямого назначения, на этом режиме в Oursson MP5010 производят обжаривание продуктов) и выкладываем в чашу грибы. И начинаем их обжаривать при открытой крышке, периодически помешивая. Время я оставила 30 минут (по умолчанию), так как не знаю заранее сколько времени понадобится, чтобы при жарке грибов выпарилась вся влага. С разными грибами данный процесс занимает разное время, т. е. раз на раз не приходится. Итак, жарим грибочки до выпаривания жидкости.Кулеш из пшена в мультиварке

3. Жидкости в чаше больше нет, отправляем к грибам лук и перемешиваем. Минуты через 2-3 «Выпечку» отключаем.Кулеш из пшена в мультиварке

4. Высыпаем пшенную крупу, положим лавровые листочки, на свой вкус поперчим и посолим.Кулеш из пшена в мультиварке

5. Далее нальем полтора литра воды. Закроем МВ крышкой и заблокируем ручку. На табло выставляем программу: «Суп» - продукт «мягкий» - давление «3» - время «20 минут». Запускаем программу в работу кнопкой «Старт». И будем ждать наш вкусный обед. Хотя, чего сидеть и ждать? За это время пойдем и подготовим укроп.Кулеш из пшена в мультиварке

6. После звуковых сигналов давления в мультиварке уже нет. Отпираем и открываем крышку. Извлекаем чашу и разливаем по тарелкам кулеш с лесными грибами. Сверху посыпаем измельченным укропчиком. Приятного аппетита!Кулеш из пшена в мультиварке

multi-varca.ru

Кулеш в мультиварке рецепт с фото, пошаговое приготовление

Вообще кулеш является обыкновенной густой кашей, для приготовления которой используется много продуктов. Но, не смотря на столь простое, как говорится обыкновенное блюдо, лакомство получается довольно вкусное и сытное. Поэтому сегодня мы предлагаем вам приготовить кулеш в мультиварке!

Кулеш в мультиварке

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
горячей воды3 стакана
пшена200 г.
грудка курицы
картофелины2 шт.83
сливочного масластоловая ложка748
луковица
небольшие морковки2 шт.
растительного масла15 г .899
душистый перец
лавровых листика2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления Кулеш в мультиварке с фото

Начнем готовить:

С куриного мяса снимите кожицу, отделите мясо от кости и нарежьте в виде кусочков.

Кулеш в мультиварке шаг 1 фотоЛук нарежьте в виде некрупных кубиков.

Морковь нарежьте в виде кружочков.

Кулеш в мультиварке шаг 2 фотоВ мультиварочную чашу влейте растительное масло, всыпьте овощи, включите режим «жарка».

Когда овощи поджарятся, отправьте в чашу куриное мясо, как только оно немного поджарится, отключите режим «жарка».

Кулеш в мультиварке шаг 3 фотоВ мультиварочную чашу отправьте предварительно промытое пшено.Кулеш в мультиварке шаг 4 фотоЗалейте воду, посолите и размешайте ингредиенты. Включите режим «выпечка» на 15 минут.Кулеш в мультиварке шаг 5 фотоЗатем следует в чашу отправить картофель, порезанный в виде ломтиков, поперчите и добавьте лавровый лист. Варите лакомство до тех пор, пока картофельные ломтики будут готовы.Кулеш в мультиварке шаг 6 фотоСюда же добавьте немного сливочного масла, перемешайте, пусть лакомство готовится еще 20 минут. Вот и все густой, вкусный и сытный кулеш в мультиварке готов!Кулеш в мультиварке шаг 7 фото

Видеорецепт Кулеш в мультиварке

Рецепт кулеша на костре

А еще можно приготовить кулеш на костре. Рецепт приготовления этого лакомства также очень прост, но кушанье получается, пальчики оближешь!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:пшено – 400 грамм;сало – 200 грамм;лук – 1 головка;сельдерей, петрушка;копченые ребрышки – 300 грамм;соль – по своему вкусу.

Приступим к делу:

  1. Почистите и нарежьте морковь в виде соломки.
  2. Петрушку, сельдерей, лук измельчите.
  3. Теперь вам следует нарезать сало и очистить копченость от мясной мякоти, так как в кулеш она не добавляется.
  4. Ставьте котелок на жаркий костер, влейте воду и отправьте в него ребра. Готовьте бульон час.
  5. Следует вытопить с сала жир, когда шкварки приобретут коричневый цвет, вынимайте их.
  6. В жир, который вытопился из сала, отправьте нарезанный лук, морковку, петрушку, сельдерей. Ингредиенты перемешайте, немного обжарьте. Достаньте ребра из казанка, переложите в него обжаренные овощи, пусть кипят 10 минут. Потом сюда же добавьте пшенную крупу, шкварки, посолите все и поперчите по своему вкусу.
  7. Варите кулеш до тех пор, пока пшено полностью будет готово. Вот и все, разлейте вкуснейшее лакомство по тарелочкам и посыпьте ароматной свежей зеленью!
Приятного Вам аппетита!

bigpovar.com

Рецепт кулеша с салом на костре и дома в мультиварке

Как приготовить кулеш в походе и на домашней кухне? logo

Суп кулешРецепт кулеша – это национальное достояние кухонь восточноевропейских народов. Впервые его начали готовить запорожские казаки. Но следует отметить, что кулеш также готовят в России, Беларуси, Венгрии, Румынии и других странах Восточной Европы.

До сегодняшнего дня ведутся споры, что же такое кулеш? Некоторые называют его кашей, а другие считают, что это суп. В любом случае стоит отметить, что такая еда готовится на основе пшена с добавлением зелени, специй и сала. Без свиного сала нельзя приготовить правильный кулеш.

В оригинале он должен готовиться на костре. Дома также можно приготовить это лакомство. Существуют рецепты приготовления блюда в мультиварке – именно такой кухонный прибор помогает сделать любую кашу, словно из печи. Если вы не знаете, чем порадовать семью, рекомендуем приготовить такое интересное, пронизанное духом истории блюдо, как казацкий кулеш. Он является очень сытным и ароматным.

Закажите стручковую фасоль с доставкой на дом из Instamart. Промокод на бесплатную доставку "lediveka"

Особенности кулеша

Кулеш готовится из пшена и других компонентов, к которым можно отнести картофель, сало, специи и зелень. Интересно узнать, что прародителем такой еды считается венгерский суп из крупы пшена. Название лакомства происходит именно от венгерского слова «кёлеш», что в переводе на русский обозначает пшено. Первыми традиционный кулеш приготовили казаки Запорожской Сечи. Блюдо делалось на костре. Вместо свиного жира в казацкий пшенный суп добавлялся жир сурка.

Приготовление кулеша на костреПлавневый кулеш – это другая разновидность блюда. Она была распространена у донских казаков. Воины готовили суп в походах из продуктовых запасов, которые были в наличии. Безусловно, и такой суп готовился на костре. Донские казаки укрывались в челнах во время плаваний по Великому Лугу, в которых они сражались с турками и татарами. В это время еда готовилась из ограниченного количества ингредиентов, которые воины имели в плавании. Основу блюда составляла пшенная крупа. Часто в него добавляли прикорневые части водных растений.

Если суп приготовлен на основе жира сурков, то его еще называют байбачий кулеш. Дело в том, что байбак – это разновидность животных рода сурков, чей жир чаще всего использовали в кулинарных целях.

Важно отметить, что для такого супа можно применять самые разные разновидности круп, но лучше выбирать сорта, которые не будут развариваться. Идеально подойдет ядрица и рушница.

Чтобы приготовить казацкий суп, не обязательно иметь возможность сделать его на костре в котелке. Этот процесс можно осуществить в мультиварке. Дело в том, что данный прибор позволяет каше томиться и придает блюду незабываемый вкус и аромат. Очень важно выбрать вкусное свежее сало, которое приготовлено по всем правилам домашней кухни. Даже дома можно сделать полезный, сытный и вкусный кулеш. При этом блюдо является достаточно экономным, ведь основные ингредиенты не являются дорогостоящими. Кашу можно готовить не только в мультиварке, но и в обычной кастрюле.

Важный совет от редакции!

Если вы испытываете проблемы с состоянием волос, особое внимание стоит уделить шампуням, которые используете. Пугающая статистика – в 97% шампуней известных марок находятся компоненты, отравляющие наш организм. Вещества, из-за которых все беды, в составе обозначаются как содиум лаурил/лаурет сульфат, коко сульфат, ПЭГ, ДЕА, МЕА.

Эти химические компоненты разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу, цвет тускнеет. Также, эта гадость попадает в печень, сердце, легкие, накапливается в органах и может вызывать различные заболевания. Мы рекомендуем отказаться от использования средств, в которых находится эта химия. Недавно наши эксперты провели анализов шампуней, где первое место заняли средства от компании Mulsan Сosmetic.

Единственный производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем качества и систем сертификации. Рекомендуем к посещению официальный интернет-магазин mulsan.ru. Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать одного года хранения.

Рецепт классического кулеша

Прежде, чем готовить кулеш, важно разобраться, какой должна быть его консистенция. Блюдо напоминает очень густой суп либо жидкую кашу. Приведенный ниже рецепт предусматривает использование 2 литров воды. Украинская пшенная каша готовится из следующих ингредиентов:

  • 100 грамм пшена;
  • 5 картофелин;
  • 150 грамм свиного сала;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • корень петрушки;
  • корень сельдерея;
  • свежий укроп;
  • свежая петрушка;
  • лавровый лист;
  • соль.

ПшеноЧтобы приготовить кулеш, рецепт которого не является сложным, необходимо вскипятить воду в большой кастрюле, после чего посолить ее. После этого необходимо промыть пшено холодной водой несколько раз до того состояния, пока вода не станет прозрачной. Не забывайте делать это даже тогда, когда готовите блюдо в мультиварке. После этого необходимо подготовить овощи. Морковь и картофель следует вымыть, очистить, нарезать кубиками.

В кипящую подсоленную воду необходимо опустить морковь, корень сельдерея и корень петрушки.

Важно понимать, что большое количество сельдерея способно сделать блюдо горьким. Поэтому не переборщите с таким ингредиентом.

После этого в кастрюлю необходимо отправить картофель и готовить его до полуготовности, после чего положить в блюдо пшено и лавровый лист. После этого мы рекомендуем попробовать воду и определить степень ее солености. В этот момент суп можно досолить.

Свежее салоПока пшено с овощами варится, можно сделать заправку с салом. Для этого нужно измельчить луковицу и обжарить ее в небольшом количестве сливочного масла до прозрачного состояния. После этого необходимо добавить в сковороду сало. Заправка будет готова, когда сало приобретет золотистый цвет. Заранее стоит приготовить укроп и петрушку – свежую зелень необходимо вымыть, высушить и измельчить.

На финальном этапе приготовления к каше необходимо добавить заправку с салом и свежую зелень. Затем блюдо должно томиться 5 минут на самом медленном огне под закрытой крышкой. После этого кулеш готов к употреблению. Как видите, приготовить такое этническое блюдо дома не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Готовим кулеш в мультиварке

Дома очень удобно готовить многие блюда в мультиварке. Рецепт, который мы рекомендуем, является диетическим и точно не навредит ни здоровью, ни фигуре. Современный вариант предполагает приготовление супа с пшенной кашей и курицей. Такая еда прекрасно подходит для детского питания.

Итак, для того, чтобы сделать такой суп-кулеш в мультиварке, необходимо взять следующие ингредиенты:

  • 600 миллилитров воды;
  • 1 стакан пшена;
  • 1 куриное филе;
  • 2 картофеля;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • соль и специи (душистый перец, лавровый лист).

Вначале необходимо нарезать морковь кружочками и измельчить лук. После этого следует включить режим «Выпечка» либо «Жарка». Овощи следует обжарить, после чего добавить к ним нарезанное кубиками мясо курицы. После того, как филе подрумянится, необходимо добавить к блюду пшено и воду.

Кулеш с курицейПосле этого рекомендуем использовать режим на мультиварке под названием «Выпечка». Когда суп будет наполовину готов, его следует посолить, добавить лавровый лист и мелко нарезанные кубики картофеля. Когда каша, картофель и остальные овощи будут готовы, блюдо должно приобрести густую консистенцию. Для детского питания можно подавать его в таком виде, в каком вы извлекли его из мультиварки. Можно подать к кулешу шкварки.

Кулеш – это вкусное блюдо славянской кухни. Его без труда можно приготовить дома в мультиварке либо кастрюле. Первыми блюдо начали готовить казаки Запорожской Сечи. Сегодня обязательными ингредиентами такого супа являются сало и пшено.

lediveka.ru


Смотрите также